Кулинарная мастерская

Свиная грудинка – идеальный вариант для запекания в духовке. Благодаря прослойке сала мясо грудинки во время запекания становится сочным и мягким. Предлагаю рецепт свиной грудинки в горчичном маринаде в духовке.

Ингредиенты:

— свиная грудинка – 500 грамм;

— приправа для мяса – 10 грамм;

— горчица в зернах – 2 ст.л.;

— растительное масло – 2 ст.л.;

— соль – 2 ч.л.;

— чеснок – 1 головка.

Приготовление:

Грудинку обмыть и обсушить бумажными полотенцами. Чеснок пропустить через пресс. Приготовить маринад – смешать приправу для мяса, горчицу, растительное масло, соль и чеснок. Грудинку хорошо натереть маринадом и отправить в холодильник на 4-5 часов. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом, переложить в нее грудинку и отправить запекаться в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. После приготовления охладить грудинку до комнатной температуры, а затем отправить в холодильник на 2 часа. Свиная грудинка в горчичном маринаде запеченная в духовке готова! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Ингредиенты для теста:

350-400 г муки

170 мл теплого молока

1 ч.л. соли (без горки)

1 ч.л. сахара

1 яйцо

50 г растопленного сливочного масла

7 г сухих дрожжей

Ингредиенты для начинки:

200 г курицы

100 гр шампиньонов

1 средняя луковица

соль - по вкусу

черный перец - по вкусу

100 г сыра

Ингредиенты для декора:

1 желток (для смазывания пирога)

10 гр мака

1. Отдельно смешать сухие ингредиенты (дрожжи, соль, сахар, мука) и отдельно жидкие (яйцо, сливочное масло, молоко). Постепенно добавляя муку, замешать мягкое и пластичное тесто. Оставить тесто отдыхать на 1-1,5 часа.

2. Курицу, грибы и лук нарезать мелким кубиком. Обжарить все ингредиенты, я обжариваю все по отдельности, а потом соединяю. Сыр натереть на терке.

3. В начинку добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу, немного сыра (около 20 гр). Все перемешать.

4. Тесто разделить на 2 части и раскатать 2 круга диаметром 26-28 см.

5. Первый круг теста присыпать сыром, не доходя 1 см до края.

6. По центру горкой выложить начинку. Накрыть сверху вторым листом теста. Скрепить края теста. Прижать тесто вокруг начинки.

7. Сделать надрезы на расстоянии 3-4 см, доходя до горки с начинкой.

8. Каждый образовавшийся лепесток вывернуть вверх, защипнув низ и бока лепестка. А верх чуть расправить.

9. Пирог смазать желтком, а серединку посыпать маком.

10. Выпекать 20-25 минут при температуре 190 градусов до румяности.

11. Подробный рецепт можно посмотреть в видео.

Сегодня хочу поделиться рецептом новогоднего салата, оформленного в виде часов. Этот рецепт придуман как раз для новогоднего стола. Гостям такой салат точно понравится! Ведь он не только яркий, красивый, оригинальный и праздничный, но ещё и очень вкусный. Готовится очень просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г готового куриного филе

150 г твёрдого сыра

150 г моркови по-корейски

3 вареных яйца

3-4 ст. л. майонеза

1 варёная морковь

зелёный лук

Форма, 18 см

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее отваренное куриное филе нарезаем небольшими кусочками.

Сыр натираем на терке.

Заранее отваренные яйца разделяем на белки и желтки. Белки натираем на мелкой терке, а желтки разомнём вилкой.

Собираем салат слоями (я это делаю в кольце).

Слой 1 - курица и майонез.

Слой 2 - морковь по-корейски и майонез.

Слой 3 - желтки и майонез.

Слой 4 - сыр и майонез.

Слой 5 - белки.

Украшаем салат, как показано на видео, даем настояться в холодильнике и подаем к праздничному столу.

С таким салатом будет на много интереснее считать минуты до наступления Нового года.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ https://youtu.be/cLL35ymGi3c

Всем привет! Сегодня я хочу показать Вам, как можно сделать одно очень красивое и вкусное блюдо Мясные ватрушки или Гнезда из фарша в духовке, которое я изменила под свой вкус и свое желание. Надеюсь и Вам они понравятся. Гнезда из фарша в духовке я переименовала в Мясные ватрушки, так как теперь они наиболее соответствуют такому названию, Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Для основы:

фарш мясной - 400 гр

лук - 1 шт.(100 гр)

чеснок - 2-3 зубчика

яйцо - 1 шт.

соль, перец - по вкусу

панировочные сухари - 3 ст.л.

Для начинки:

грибы (шампиньоны) - 150 гр

лук - 1 шт. (100 гр)

зелень - немного

соль, перец - по вкусу

Сверху:

сыр - 70-100 гр

сметана - 1-2 ст.л.

1. Подготовлю основу. В мясной фарш добавляю соль, черный молотый перец, куриное яйцо, мелко порезанные чеснок и лук. И все хорошо перемешиваю.

2. Приготовлю начинку. Лук нарезаю четвертькольцами и обжариваю на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Затем добавляю к нему порезанные шампиньоны, соль, черный молотый перец, все перемешиваю и обжариваю до готовности грибов без крышки, чтобы выделяющаяся из них жидкость выпаривалась. Затем убираю сковороду с плиты, добавляю к грибам измельченную зелень, все перемешиваю и пока оставляю слегка остыть.

3. Твердый сыр натираю на крупной терке и смешиваю его со сметаной.

4. Собираю мясные ватрушки. Подготовленный фарш делю на три (можно и на четыре) части. Каждую часть формирую в шар, обваливаю в панировочных сухарях и выкладываю на противень застеленный бумагой для выпечки слегка их придавливая. Бумагу маслом я не смазываю. Ложкой (но можно и донышком стакана) в каждом мясном шарике формирую углубления в середине, чтобы получились бортики. Сейчас на мясные заготовки можно высыпать оставшиеся панировочные сухари.

Затем в сделанные углубления выкладываю поровну всю начинку, а сверху на нее равномерно выкладываю подготовленную смесь из сметаны и сыра. Противень с мясными ватрушками ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду запекать их до готовности. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, пять уровней, противень я ставлю на второй снизу уровень.

В моей духовке мясные ватрушки выпекались 30 минут. Они получаются очень аппетитные, сочные, вкусные и смогут украсить ваш стол не только в будни, но и в праздники.

Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Простейший рецепт приготовления стейка из тунца. На мой взгляд, данный стейк является одним из самых интересных рыбных стейков ввиду того, что тунец - это рыба, стейк из которой по консистенции напоминает куриное филе. Если вы никогда его не пробовали, то вам обязательно стоит это сделать! А используя данный рецепт, с приготовлением тунца у вас не возникнет никаких проблем!

== Ингредиенты ==

Стейк из тунца – 1шт.

Соевый соус - 4ст.л.

Растительное масло – 2ст.л.

Кунжут – 30 гр.

== Приготовление ==

Берем предварительно размороженный стейк из тунца и извлекаем его из вакуумной упаковки. Избавляем его от избытка влаги при помощи бумажного полотенца.

Делаем простейший маринад для тунца. Для этого смешиваем в пропорции 1 к 2 растительное масло и соевый соус. Я использовал 4 ст.л. соевого соуса и 2 ст.л. растительного масла. Перемешиваем маринад.

Опускаем стейк из тунца в маринад. Делаем так, чтобы маринад покрывал всю поверхность стейка. Даем стейку промариноваться 1 минуту. После этого обливаем стейк маринадом при помощи чайной ложки и оставляем ещё на 1 минуту. Рыба охотно впитывает соевый соус и меняет свой цвет на глазах, поэтому мариновать её 2 минуты -вполне достаточно.

В чистую тарелку насыпаем немного кунжута. Панируем стейк покрытый маринадом в кунжуте. Делаем это не спеша, со всех сторон.

Обжариваем стейк из тунца на сковороде. Я использую сковороду гриль, но это не имеет большого значения. Важно обжарить его по 1 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего, чтобы в конце приготовления стейк в середине ещё оставался сырым. Тогда он получится максимально вкусным! На самом деле, в приготовлении стейка из тунца главное запомнить правило: 2 минуты маринования – 2 минуты приготовления. Что может быть проще?!?

Подаем стейк на стол, украсив тарелку руколой. Приятного аппетита!

Картофельное пюре - нежный и сытный гарнир, к тому же очень недорогой.

Частный повар Нил Энтони считает пюре деликатесом, который нужно подавать в минимальных количествах к мясному блюду. Конечно, можно поднять пюре на новый уровень, добавив в него жирные сливки и трюфельное масло, но сегодня речь не об этом.

Приготовьте овощное пюре, добавив при варке к картофелю недорогую, но полезную, морковь, а в готовое блюдо – щепотку нарезанного зеленого лука. Пюре станет не только более интересным на вкус, но и выглядеть будет очень презентабельно. А по стоимости одна такого ужина порция получится примерно 60 рублей.

Количество порций: 1

Калорийность на 100 гр.: 115 ккал

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

• Картофель – 3 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Молоко – 35 мл

• Масло сливочное – 1 ч.л.

• Лук зеленый (перо) – 1 шт.

• Колбаса вареная – 2 ломтика

• Масло растительное – ½ ч.л.

• Горошек зеленый (консервированный) – 2 ст.л.

• Соль – по вкусу

• Перец черный (молотый) – по вкусу

Очистите картофель и морковь, нарежьте произвольно, выложите в кастрюлю и налейте небольшое количество воды, чтобы овощи были покрыты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, посолите воду. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите овощи при слабом кипении до готовности (около 20 минут).

Слейте воду, а овощи протрите через сито или разомните картофелемялкой, добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы масло растопилось от жара овощей.

Добавьте молоко и мелко-нарезанный зеленый лук, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и держите пюре в тепле до подачи.

Обжарьте 2 ломтика вареной колбасы на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.

Подавайте пюре в теплом виде, выложив к нему жареную колбасу и зеленый горошек.

Приятного аппетита!

Если вам интересны боевые, простые рецепты на каждый день, то вы можете найти их на нашем сайте.