Лёгкий, горьковатый и освежающе-газированный. Этот коктейль - не просто напиток, а живая история, с которой началось победное шествие итальянской коктейльной культуры по миру. Идеальный баланс горького Кампари и сладкого вермута, оживлённый игристостью содовой, создаёт тот самый вкус, который столетие назад покорил американских туристов и навсегда изменил привычки целой нации. Это не просто коктейль, а символ гостеприимства и наслаждения жизнью.

Ингредиенты:
✓ Красный сладкий итальянский вермут (Rosso) - 30 мл;
✓ Биттер Кампари - 30 мл;
✓ Содовая - 15-30 мл (сплэш);
✓ Лёд - кубики для бокала.

Для украшения:
✓ Долька апельсина;
✓ Цедра лимона или апельсина.

Инструкция (Метод Build):
1. Наполните бокал олд фешн крупными кубиками льда доверху.
2. Налейте красный вермут и биттер Кампари.
3. Долейте содовую до желаемого уровня.
4. Аккуратно размешайте барной ложкой 2-3 оборота снизу вверх, чтобы соединить ингредиенты, сохранив игристость.
5. Украсьте долькой апельсина и цедрой лимона.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Философия - простота и баланс. Ни один компонент не должен доминировать. Сладость вермута, горечь Кампари и свежесть содовой должны быть в идеальной гармонии.
▸ Объём содовой - на ваш вкус. Классика - 30-60 мл. Меньше содовой - более концентрированный и крепкий вкус, больше - более лёгкий и питкий.

📜 История, достойная романа:
«Американо» - прародитель целой коктейльной династии, включающей Негрони и Бульвардье. Его история началась в 1860-х в баре «Кампарино» в Милане, где создатель биттера Гаспаре Кампари подавал коктейль «Милано-Торино» (Каmpari и вермут). Но настоящую славу напиток обрёл, когда для американских туристов, искавших спасения от жары, его стали разбавлять содовой. Новый лёгкий и освежающий вариант получил название «Американо» в честь гостей из-за океана.

По другой версии, коктейль назван в честь прозвища итальянского боксёра Примо Карнеры, ставшего чемпионом мира в 1933 году. Как бы то ни было, с 1987 года «Американо» входит в официальный список «Незабываемых» коктейлей IBA. Именно этот коктейль, а не «Мартини», был первым, который Джеймс Бонд заказал в романе Яна Флеминга «Казино «Рояль»». Это выбор для момента, когда хочется ощутить вкус истории и истинной итальянской «дольче виты».

Telegram-канал BlackieBar

Этот коктейль - прямой наследник Негрони, но с бОльшим характером и глубиной. Родился в парижских барах 1920-х годов, где американский писатель Эрскин Гвинн заменил джин на бурбон, создав шедевр. Бурбон придаёт коктейлю бархатную ванильно-дубовую сладость, которая идеально сплетается с горькой сложностью Кампари и винной пряностью вермута. Это не просто напиток, это настроение - для тех, кто ценит зрелый, мощный и безупречно сбалансированный вкус.

Ингредиенты:
✓ Ржаной виски или бурбон - 45 мл;
✓ Красный сладкий вермут - 30 мл;
✓ Биттер Кампари - 30 мл;
✓ Большой кусок льда - для подачи;
✓ Апельсиновая цедра - 1 шт. для украшения.

Инструкция (Метод Stir):
1. Добавьте в смесительный бокал виски, красный вермут и Кампари.
2. Положите в стакан крупные куски льда и размешайте барной ложкой 30-45, чтобы коктейль хорошо остыл и немного разбавился.
3. Процедите в охлажденный коктейльный бокал.
4. Возьмите широкую полоску апельсиновой цедры. Согните её кожурой вниз над поверхностью коктейля и выразите масла, держа на расстоянии 2-3 см. Проведите краем бокала по краю бокала и опустите цедру внутрь.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Философия коктейля - баланс. Ни один компонент не должен доминировать. Бурбон даёт основу, вермут - сладость и сложность, Кампари - горький финал.
▸ Выражение цедры - это не просто ритуал. Эфирные масла апельсина создают ароматическую ауру, которая полностью преображает первый глоток, смягчая горькие ноты.

📜 Философия и история:
Его создание приписывают Эрскину Гвинну — американскому писателю и основателю парижского ежемесячного журнала «Boulevardier» (1927-1932). По другой версии, коктейль был создан не самим Гвинном, но специально для него в знаменитом парижском баре Harry's New York Bar. Впервые рецепт был опубликован в книге «Barflies and Cocktails» его владельца, барного легенды Гарри Макэлона.
Замена джина на бурбон была революционной, создав более тёплый, глубокий и задумчивый вариант классики. Это выбор для вдумчивой беседы, когда за окном уже стемнело и пришло время для настоящих разговоров.

Telegram-канал BlackieBar

Яркий, бодрящий и невероятно простой. Всего два ингредиента, но какой взрыв настроения! Горьковатая сложность кампари и сладкая свежесть апельсинового сока создают идеальный дуэт.

Ингредиенты:
✓ Кампари (Campari) - 45 мл;
✓ Свежевыжатый апельсиновый сок - 120 мл;
✓ Лёд (кубиками) - для бокала;
✓ Долька апельсина - для украшения.

Инструкция (проще некуда):
1. Наполните хайбол льдом доверху.
2. Налейте 45 мл Кампари на лёд.
3. Медленно долейте 120 мл свежевыжатого апельсинового сока.
4. На выбор: можете не мешать! Тогда вся магия - в красивом градиенте цвета, который создается сам. Либо размешать и соединить вкусы.
5. Украсьте долькой апельсина на край бокала.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Если не мешать: первые глотки будут более горькими, а последние - более сладкими. Это фишка коктейля - вкусовое путешествие.
▸ Апгрейд: для ещё более пенной текстуры и насыщенного вкуса взбейте апельсиновый сок в блендере 10-15 секунд перед добавлением. Это обогатит его кислородом и создаст плотную пену.
▸Подавайте сразу же, пока лёд не начал сильно таять и не разбавил концентрацию.

📜 История и философия:
Назван в честь Джузеппе Гарибальди, национального героя Италии, объединившего страну. Его именем также назван сорт апельсинов. Коктейль - это метафора объединения: горькой Северной Италии (Кампари из Милана) и солнечного, плодородного Юга (апельсиновый сок). Это один из самых популярных аперитивов в Италии, особенно в жаркие летние дни.

Гарибальди объединил Италию, а этот коктейль объединяет за столом даже тех, кто не любит горькие напитки. Волшебство простоты!

Привет!
Пока есть вдохновение решил выложить еще один коктейль, сегодня это «Старый приятель».

Коктейль «Старый приятель» («Old Pal») известен с 1927 года: его рецепт появился в издании McElhone, написанном Гарри Макелхоуном – владельцем бара Harry's New York Bar в Париже. Коктейль опубликовали не в основном перечне рецептов, а в эссе Артура Мосса «Коктейли о городе». В нем описывались популярные среди горожан напитки.
Название приписывают Уильяму «Воробью» Робинсону, редактору The New York Herald в Париже: старым приятелем он называл Артура Мосса.

Я же о нем узнал из третьего эпизода второго сезона аниме "Бартендер" :D

---------------------------------------------------

В состав входят:
1. Бурбон или ржаной виски - 20мл;
2. Кампари - 20мл;
3. Сухой вермут - 20мл;
4. Лед;
5. Коктейльный бокал - 1шт (его можно заранее охладить закинув в него лед, или засунув его в морозилку, но это опционально);
6. Смесительный стакан - 1шт.

Закидываем лед в бокал, вращаем - охлаждаем, сливаем воду.
Отмеряем ингредиенты:

Сливаем в бокал ингредиенты:

Мешаем 120 секунд:

Переливаем в коктейльный бокал придерживая лед:

И всё готово! Украшать его не нужно, он и так хорош)
Осталось красиво сфоткать и можно дегустировать

Коктейль хорош - имеет яркий, резкий аромат - в основном кампари и полыни.
Комплексный, сложный приятный вкус - в котором объединены его составляющие. Ощущается травянистость и некоторая фруктовость (кмк от бурбона).

Обсудить коктейль или пообщаться на алко-темы можно в пикабушном алко-чате: t.me/AlexSheadyCocktails

Привет!
Надо же, не писал коктейльных постов с 21 июля 2023 года, а вчера захотелось отснять что-нибудь новое, и выбор пал на вариацию коктейля "Джин тоник" с добавлением биттер-ликера "Кампари".

Забыл уже, какая там структура у постов была, пришлось смотреть в прошлые...

Истории какой-то у этого коктейля нет, на сколько я знаю.

---------------------------

А в состав входят:
1. Джин - 40мл;
2. Кампари - 20мл;
3. Тоник - 100мл;
4. Апельсиновая цедра - для аромата и украшения;
5. Бокал "Коллинз";
6. Лед - обязателен!

Закидываем лед в бокал, вращаем - охлаждаем, сливаем воду.
Отмеряем ингредиенты.

Сливаем в бокал джин

И кампари

Перемешиваем интенсивно, без тоника

Досыпаем лед, если появилось место

И доливаем тоник

Перемешиваем уже не так интенсивно, а то дегазируется

Втыкаем пару красивых трубок

Сбрызгиваем маслАми цедры апельсина, а саму цедру пристраиваем сверху

И всё готово! Можно красиво фоткать

Коктейль имеет приятный "свежий" вкус, чуть более горький, чем оригинальный "джин тоник", но горечь от кампари приятная (для ее любителей, очевидно).
В целом, неплохая вариация. Для меня даже лучше классической версии, которая мне не слишком нравится.

Отснял вчера еще два коктейля, так что наверное будут выходить чуть чаще, чем раз в полтора года.

Наш пикабушный алко-чат: t.me/AlexSheadyCocktails