Друзья, отойдем от этой зло....чей темы этого вируса. Несмотря не на что я праздную свой праздник. Дома. Карантин же)) Но так как я всегда здесь и с вами очень бы хотелось поделится своей радостью. Ну и конечно услышать поздравления)
Вот она я)) не растерявшая своего оптимизма тридцателетняя дама.
Очень бы хотелось пожелать себе всего самого наилучшего, счастья, здоровья (что главное тьфу тьфу😊).
Очередной эксперимент-кодзи+рожь.С подсчетом затрат и себестоимости.
Конкретно заебали с коронавирусом, разбавлю немного.Итак, 14 кг. ржаной муки, куплена в гипере, кодзи-подарили друзья, я не сторонник ХОС, но опыт захотелось провести а то пропадут. Замесил в 2х бочонках по 7 кило в каждом и кинул по 75 грамм козявок.Завелось всё за 5 часов так,что пришлось открывать и посыпать печенькой,заодно помыл полы в ванной))))
Перегонял в СС потстиллом, в диоптр натолкал РПН, пришлось перегонять в два захода, куб на 37 литров Люксталь +прикупил к нему расширитель на 20 литров, стало ваще збс.В итоге вышло 17,5 литров СС 24% .Маловато однако...
Зарядил это в куб, дал поработать на себя полчасика,отобрал покапельно головы.
2 царги по 500мм,в нижней РПН,в верхней СПН,выше диоптра узел отбора, тело гнал через него.
Получено 3400мл тела, с учетом температуры % вышел 93,86. если разбавить до 45% то получится 7 литров.Теперь о себестоимости.
Мука -392руб.
Вода- 22 руб.
липиздричество 148
Дрожжи 135руб (150гр.)
итог-698 рублей.Выгодно или нет считайте сами.Всем здоровья!
Спасибо за рецепт. Попробуем в ближайшее время.
Не раз и не два нам задавали этот вопрос: можно ли добавлять воду в вино и что это дает? Один из главных аргументов в пользу этого звучит всегда примерно одинаково: но в Древней Греции и Риме ведь так делали.
Давайте разберемся, что и зачем там делали.
Сразу стоит оговориться, что технически не воду добавляли в вино, а наоборот, вином разбавляли воду. В те времена вино использовалось для дезинфекции и улучшения вкуса воды, мягко говоря, не самого высокого качества.
Насколько сильно разбавляли? В «Одиссее» Гомера упоминается соотношение 20 частей воды на одну часть вина (Песнь 9: «…Если кто, пить собираясь, один наполнял только кубок красным вином этим сладким и двадцать примешивал кубков с чистой водою к вину…»). По другим данным, это отношение ближе к трем или четырем частям воды на одну часть вина.
Также существуют сведения о разбавлении вина лимоном, специями, смолой и даже морской водой.
Кроме того, среди древних римлян был популярен винный коктейль Мульсум (смесь мёда и вина) с соотношением 1:4 или даже 1:10. После смешивания этот напиток «кипятили» и разбавляли водой примерно пополам, так как иначе это было приторно сладко.
Звучит мерзковато, но тогда это пользовалось популярностью. Сегодня качество вина (да и воды) многократно выросло, поэтому слепо переносить древние традиции на современные реалии все равно, что искать преимущества лопуха и канавы перед санузлом с туалетной бумагой.
Есть еще несколько причин, почему кто-то так делает:
— Алкоголь приводит к обезвоживанию организма. Добавь в вино воды — и на утро не будет болеть голова. Логика железная, основанная на достоверном факте. Но ведь можно воду пить отдельно, правда?
— Некоторые просто не могут пить конкретное вино не по причине того, что оно плохое, а просто потому что слишком терпко, слишком мощно, кислотно, да что угодно еще «слишком». И возникает желание такое вино разбавить водой.
Опять же, какая-то логика в этом есть. Но разве не логичнее выбирать сразу такие вина, которые не будут для вас «слишком»?
Если мы говорим про улучшение КАЧЕСТВА, то тут хочется быть однозначными. Добавление воды не улучшает вино. Это путь упрощения. В лучшем случае, мы сделаем отличное вино простым, танинное — чуть менее танинным. В большинстве же ситуаций (а мы пробовали), добавление воды (даже небольшого количества) нарушает баланс и делает вино весьма неприятным для употребления.
Не надо добавлять в вино воду за исключением тех случаев, когда винодел нас сам об этом просит. Примером могут служить некоторые игристые, дань клубам и тусовкам, на которых так и написано — ICE. Например, Ice Impérial Rosé от Moët & Chandon, Crémant ICE Rosé by Bestheim и т. д.
«Добавь льда в наше слегка приторное вино и кайфани» — посыл примерно такой.
Есть, правда, нюанс, связанный с крепкими напитками и добавлением чайной ложки воды в них. Спирты, вероятно, связывают часть летучих ароматических соединений, не давая им баловать нас. Добавление воды «высвобождает» эти самые соединения и частично усиливает ароматическую палитру.
Что хочется сказать напоследок? Если вы продолжаете так делать потому, что просто вам вкусно — делайте 😀 Как говорится, чем бы «дитя» не тешилось, лишь бы вино любило.
Хороших посиделок дома. Не болейте и спасибо, что дочитали!
Авторский пост: Такое Вино в Инстаграм
Привет всем. Я-Таня, спутница жизни небезизвестного "Вовы-Шоколада" , пожизненно забаненого на пикабу. Пруф :
Раз уж ему писать нельзя посты, кстати, этот запрет им соблюдается, то о нем-то можно, к тому же все операции приостановлены из-за короновируса и все, что происходит сейчас тут.... Это полный цирк.
У нас в гостях просто мега безбашенный канал напитки дома, и они нонстопом мочат в ютуб как варить и пить ром....
Кстати, что вот это за штуковина? Куда-то её увозят и возвращаются пьяные в сопли.
Как собирать и жарить кофе
И все это происходит под палящим венесуэльским солнцем.
Этот блог будет о том, что не войдет в видео и останется за кадром там, но я расскажу об этом тут ибо на карантине сидеть нам еще очень долго.
Подписывайтесь.
Товарищи, на днях впервые cварил пиво, варил по эконому в кастрюле, солод брал Пилзнер и Карамельный (оба от курские), хмель Northern brewer
И все шло прекрасно, даже после затирания йодная проба даже показала отсутствие крахмала.
Потом правда не обошлось без косячков, я использовал для стерилизации деохлор, обрабатывал раствором термометр, шланг, бродилку с гидрозатвором (6 литровка), естественно все промывал водой. Охладил в ванной сусло до 25 градусов, перелил в бродилку, сыпанул дрожжей и залил в гидрозатвор тот же раствор деохлора (прочитал у кого-то, лучше бы этого не делал).
Не заметил вмятину на бродилке, в итого когда переносил ее на кухню она расправилась и пару миллилитров раствора деохлора засосало в бродилку. Я побоялся что это убьет засыпанные дрожжи и решил для верности засыпать еще 2 гр дрожжей (+ 2г дрожжей засыпанных изначально).
По прошествии 3 часов дрожжи завелись и пошло брожение, к вечеру стало интенсивным, на утро практически прекратилось. По прошествии суток с начал брожения у меня появилась следующая картина - сусло все еще мутное, но густая дрожжевая шапка сменилась на легкую пену (приду домой и добавлю фото). Выделение СО2 практически прекратилось
1. Нормально ли это уже после суток?
2. Может ли попавший хлор испортить вкус пива или даже нанести вред здоровью?
3. Ждать ли полного осветления или что вообще посоветуете сейчас сделать?
P.S Как вообще относитесь к таким дезинфицирующим средствам как деохлор или например белизна? Вчера слушал блогеров-микробиологов-пивоваров, говорят что йод-плацебо, хлорные-хорошие, но сложно качественно отмыть. Говорят самое то средство 6% перекись, но поблизости не купить, а если и купить, до 37% в больших канистрах. Сразу скажу что доступа к спирту или самогонки не имею, поэтому для меня это не вариант для дезинфекции
