Лига Алкобушников

Как вы думаете, что вызывает более сильное похмелье — водка, виски или пиво?

Отвечаем: водка — сравнительно «чистый» алкогольный напиток: в ней содержится только спирт, растворённый в воде. В любом другом алкогольном напитке есть примеси. Они как правило осложняют положение, дают нагрузку на печень и усиливают вредное действие друг друга. Поэтому у водки есть немало сторонников, в частности убеждённых, что похмелье от хорошей водки сравнительно легко переносится.

Это же подтверждают врачи.

Так, например: мы читали статью, которую доктор медицинских наук Фредерик Дамрау опубликовал статью в «Журнале Национальной Медицинской Ассоциации». Он изложил результаты сравнительного исследования водки и виски. Мы расскажем вам самые любопытные вещи:

Первое. Клиническое исследование, в котором приняло участие почти семь десятков испытуемых, показало, что лёгкое похмелье начинается уже после 60 мл виски.

Но симптомы похмелья не проявляются, если выпить столько же (60 мл) водки. Также оказалась верной теория, что водка вызывает более слабое похмелье, чем виски, выпитый в таком же объёме.

Второе. В водке практически отсутствуют примеси, но в виски они есть. Поэтому виски имеет характерный запах. Примеси замедляют метаболизм алкоголя, продлевая как опьянение, так и последующее похмелье.

Третье. Оказалась верной теория, что водка вызывает более слабое похмелье, чем виски, выпитый в таком же объёме.

Четвёртое: Любые алкогольные напитки могут усиливать аллергический ответ. Если у человека есть аллергия на рожь, а без выпивки ему никак, то виски можно заменить водкой. Но повторимся, этиловый спирт сам по себе может провоцировать аллергию.

Таким образом водка самый простой и самый беспохмельный напиток. Если вы выпиваете не ради того, чтобы насладиться вкусом, а чтобы было весело — выбирайте её.

Но алкоголь это алкоголь, он всё равно ядовитое вещество, даже если очень чистый. Важно помнить про дозу. Похмелье при превышении дозы можно получить даже при внутривенном введении чистого реанимационного спирта класса «альфа» или более высокого — так утверждает наш эксперт врач-токсиколог Станислав Радченко.

Как же найти свою норму алкоголя? Это отдельный разговор, мы для вас записали видео про это. Посмотрите его на нашем канале — это важно.

А теперь вернёмся к водке.

Водка считается напитком зерновым. Однако сейчас она чаще делается из чёрной патоки, получаемой из сахарной свёклы. По стандартам может быть пять типов спирта-ректификата.

Спирты «Супер» и «Альфа» — спирты самого высокого качества, используются для производства водок класса «премиум».

Спирты «Супер», «Альфа» и «Люкс» могут готовиться только из зерна, а спирты «Экстра» и «Высшей очистки» — также из чёрной патоки, картофеля и свекловичного сахара.

Русская водка сейчас производится крепостью в 40%. Хотя это далеко не самое лучшее соотношение объёмов воды и спирта: напитки с крепостью чуть меньшей или чуть большей пьются помягче в плане вкусовых ощущений.

Именно поэтому некоторые (как правило дорогие) сорта виски или коньяка делаются крепостью в 42 — 44 градуса, а текила чаще 38-градусная.

В России долгое время (до середины 19-го века) продавалась водка крепостью от 30 до 90 градусов и лишь затем (в 1843-м году) была законодательно стандартизирована сорокоградусная. В этом году крепость традиционного «полугара» (38 градусов) была округлена для облегчения расчёта налогов. Полугар это напиток, который при поджигании сгорает ровно до половины своего объёма — и это был способ проверки крепости.

Все знают, что водку изобрёл великий русский физик и химик Дмитрий Иванович Менделеев. Но не все знают, что это миф. Миф появился благодаря тому, что учёный исследовал соединения этилового спирта с водой с точки зрения физических свойств: удельного веса и контракции. Контракция — это сжатие раствора. Суммарный объём смеси обычно меньше, чем сумма объёмов спирта и воды, поскольку молекула гидрата спирта компактнее, чем молекулы его составляющих вместе, и в зависимости от пропорции составляющих её объём сильно меняется).

В 1887-м году Менделеев опубликовал статью под названием «Соединения этилового спирта с водой». Он также некоторое время работал председателем подкомиссии по упорядочению производства и продажи слабых алкогольных напитков, но занимался исключительно вопросами акцизов.

Даём слово Дмитрию Ивановичу: «будучи неленивым работником, я на своем веку никогда водки не пил и даже вкус ее знаю очень мало, не больше вкуса многих солей и ядов»

Как определить качество водки?

Первое: Посмотреть состав на этикетке. Качественная водка содержит чистые спирты — «альфа», «люкс» и «экстра», либо так называемый «спирт высшей очистки» — он чуть похуже двух предыдущих. Кроме того, в качественной водке мало присадок. Если в составе присутствуют, кроме спирта и воды, дополнительные компоненты в количестве более двух, то это обычно сделано для маскировки плохого вкуса или иных нежелательных качеств спирта.

Второе. Крутануть бутылку и оценить скорость исчезновения пенных пузырьков. В чистой водке их не будет через 1-2 секунды, поскольку чистый спирт — очень хороший пеногаситель (именно в таком качестве он применяется в реанимационной практике при внутривенном или трансбронхиальном введении при отёке лёгких).

Третье. Наклонить бутылку и медленно перевести её обратно в вертикальное положение, наблюдая за стеканием жидкости по стеклу. Хорошая водка стекает быстро и равномерно.

Четвёртое. Понюхать водку немедленно после открытия. Хорошая водка имеет характерный резковатый запах чистого спирта. Мягкий, слабый или посторонний запах должен вызвать подозрения.

... и не только технику....

... но и душу...