Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 484 поста 44 675 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

88

Рюмка Муха. Ляха муха, что это за порция такая вообще!?

Пару дней назад я узнал о существовании рюмки «мухи». Не слыхали!? В интернетах информация о них есть, но чтоб не тратили время расскажу тут. Вначале немного мистики.

Приобрел я эти рюмки в сувенирной лавке в Казани, больно понравились, больно мимишные. И в этот же день в «Антиалкогольном музее» я узнал историю этих рюмашек. И когда вечером делился эмоциями об этой находке и рассказал о них одному другу, он несколько обиженно спросил: «А ты видосы, что я шлю, совсем не смотришь!?». И правда, он что-то слал до этого, но инет плохой, времени мало, и я не глянул. А оказалось он вчера мне прислал видео как раз о таких рюмках. Вот такие бывают мистические совпадения. Но это лирика, перейдем к истории.

Вначале вспомним немного матчасти. Кабаки были сугубо питейные заведения. А трактиры — это постоялые дворы в городе, где можно было не только выпить, но и поесть, и переночевать. И это отличие решил использовать великий реформатор Петр I. Вот, кстати, парадокс, завез в Россию наряду с кофе и табаком иностранное бухло в виде кагора и рома, но при этом осуждал пьянство. И если уж не боролся с употреблением, то пытался ограничить. Поэтому примерно в 1720 году было законодательно утверждено правило – в трактирах первая рюмка бесплатно, за счет заведения.

Мысль проста – люди вслед за дармовой выпивкой останутся в трактире и уже не просто по-кабацки напиваться, а с закусочкой, по культурнее. Мысль хорошая для потребителя, но почему-то не понравилась трактирщикам. И тут то и появляется рюмка, в которой максимум хорошо мух топить. Двух уже сложнее – объём всего 10-15 грамм. Вроде и закон царев соблюден, и убытки минимальны.

Но на каждого хитрого трактирщика найдется и пропойца с левой резьбой! И любители халявы начали ходить из трактира в трактир, выпивая по маленькой, бесплатной «мухе». Вот так и родилось известное сейчас каждому выражение "находиться под мухой". Действительно, такой дозой напиться сложно, а вот перемещаясь по городу и находиться в легком хмельке – запросто.

А также стоит отметить, что упоминание об этой рюмочке читал каждый в «Онегине» Александра Сергеевича Нашего Всего :

Он в том покое поселился,

Где деревенский старожил

Лет сорок с ключницей бранился,

В окно смотрел и мух давил.

Ну да, я тоже считал, что речь идет об инсектоциде. Но нет, это просто упоминание о бытовом, домашнем пьянстве.

Всего Вам вкусного в бокале!

Рюмка Муха. Ляха муха, что это за порция такая вообще!? | Прекрасный дилетант в пути за бухлом | Дзен (dzen.ru)

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+

Показать полностью 2
26

Ноль.Ноль

Сегодня обзор из "клуба зеро") Ну а почему бы и да, вдруг кому пригодится. Два интересных экземпляра: безалкогольный нью-ингланд и молочный стаут. Посмотрим, насколько они похожи на своих алкогольных собратьев.

Первым вскроем "Чистый" от Бакунина. Пивной напиток непастеризованный нефильтрованный неосветлённый, Санкт-Петербург. Банка симпатичная, с радужными переливами. Состав: вода, солод ячменный, хмелепродукты, сорбат калия, дрожжи. Заявлены хмели айдахо-7, гэлакси и мозаик. Штош

Объём 0,5л., алкоголь не более 0,5%, плотность 7%, рейтинг на "тапке" 3.52. Цена~200₽

Объём 0,5л., алкоголь не более 0,5%, плотность 7%, рейтинг на "тапке" 3.52. Цена~200₽

Жёлтенький, мутный, с пышной крупнопузырчатой пеной. Аромат хвойно-цитрусовый, немного уходящий в шампунь. Вкус отчётливо цитрусовый, сладенький солод в середине и немного ёлок в послевкусии, даже намёк на горчинку какой-никакой есть. Карбон слабый, тело жиденькое, но на NE, в принципе, похоже - от своих пшеничных собратьев он отличается. Охмеление ощутимо, но в б/а версии ушло в мыло, к сожалению, ну и очень жидко, хотя что уж ожидать от безалкогольного. Попробовать ради интереса можно)

Молочный стаут Оригамика, Солар Бир, Москва. Пивной напиток непастеризованный нефильтрованный неосветлённый. В составе помимо воды светлый, карамельный и жжёный ячменный солод, лактоза, овсяные хлопья, обжаренный ячмень, хмель и дрожжи. Вскрываем безалкогольную жесть!

Объём 0,5л., алкоголь 0,5%, плотность 8%, рейтинг на "тапке" 3.07, цена~220₽

Объём 0,5л., алкоголь 0,5%, плотность 8%, рейтинг на "тапке" 3.07, цена~220₽

Цвет почти чёрный, с шикарне воздушной пеной, как в молочном коктейле. Аромат хоть и слабоват, но чувствуется шоколад и чуть кислинки.
А на вкус весьма оригинально и очень похоже на стаут: сухенько, без лишней водянистости, приятное солодовое тело, сливочность, горечь тёмного шоколада в послевкусии. Это прямо понравилось. Никакого мыла и варёных овощей - шоколадное мороженое с горечью и небольшим карбоном. Горечи, причём, "насыпали" от души. Для б/а стаута очень хорошо вышло и выпилось приятно, как эрзац-стаут рекомендую.

На этом усё, спасибо за внимание и, традиционно, музычка, хорошего вечера 🍻

Показать полностью 3 1
17

Белый Кремль от Белого Кремля. Сварено явно не для кремля

Недавно с туристическим визитом (клёвое словосочетание, не каждый день его можно ввернуть в разговор) посетил Казань. Местный колорит я люблю познавать через еду и напитки. Ну и само собой поел эчпочмаки, конину, каймак и еще что-то, название чего, конечно, мгновенно забыл. Ну а так как о существовании национальных татарских напитков я не слыхал, их вроде и нет, пришлось пить более прозаические напитки, но произведенные в Казани. Ну почти в Казани.

Как я понял, самое распространенное в ней пиво варит пивзавод «Белый Кремль», принадлежащий АО «Татспиртпром». Находится этот пивзавод в городе г. Чистополь, примерно в ста километрах от Казани, так что считаем это пиво казанским. Тем более оно продается в Татарстане везде, в каждой Пятерочке и Магните. Ну и название самого популярного их пива конечно же «Белый Кремль». Из 4-х сортов (может и больше их, но я видел 4) я попробовал два.

Классическое.

Фото из личного архива автора

Фото из личного архива автора

Ну я б сказал – классическое. Классически скучное, абсолютно банальнейшее пиво. Не думал, что когда ни будь такое скажу, но, выбирая между «Кремлем» или «Балтикой 3», я прям долго буду думать. Запах, а аромата там нет, прям вот запах пивной наливайки с расстояния пары метров. Ну, когда еще не воняет, но уже принюхиваешься, потому что что-то явно воняет чем-то знакомым. Солодом, хмелем и мокрой тряпкой. Вкус не могу сказать, что отвратный, но он никакой. Жиденько, водянисто. Есть намек на горечь пива. Даже воблу запивать не советовал бы, максимум в субботу, если уж совсем нечего пить.

Белое.

Фото из личного архива автора

Фото из личного архива автора

Чуть более интересное. Есть намек на запах, даже можно при желании уловить ноты пшенички. Но вкус практически не отличается от классического. Разве что немного более плотное тело. Но оно напрочь забивает приятную горчинку абсолютно неуместной сладостью. Скучно, не интересно. Но если учесть цену… Ну можно выпить с адского бодуна.

Но! Это все относится к баночному.

Фото из личного архива автора

Фото из личного архива автора

Пил я его еще на розлив в одном заведении. Пены было как то заметно меньше. А так же чувствовался какой-то химозно-мыльный привкус на послевкусии. Не явный, но что-то не приятное прослеживалось. Может стакан плохо мыли, а может и не стоит пить произведенное «Белым Кремлем» никогда.

Всего Вам вкусного в бокале!

Белый Кремль от Белого Кремля. Сварено явно не для кремля | Прекрасный дилетант в пути за бухлом | Дзен (dzen.ru)

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+

Показать полностью 3
37

Liquore latte di vecchia или Old Lady's Milk Liqueur. Ликёр "Бабушкино молоко"

Недавно, в одном из комментариев, меня попросили найти рецепт одного ликёра, изготавливаемого по "секретному" рецепту одним из баров в совершенно незнакомом мне месте. Единственной зацепкой, по которой мне предстояло найти рецепт, было фото продукта.
Мои поиски привели меня, как бы вы думали, в библиотеку. А именно, к книге Марии Пигнателли Ферранте «Апулия - кулинарные мемуары».

Затем я нашёл ещё несколько книг, в основном на итальянском, где приводились рецепты, подобные описанным в кулинарных мемуарах.

Этот любопытный, но полезный ликер сделан из свежего молока, цитрусовых, сахара и зернового спирта. Единственной сложностью будет то, что для рецепта требуется не водка, а спирт.
Вот рецепты, найденные мной в различных книгах:

За рубежом и в России ликёр так же малоизвестен, как популярны лимонные ликеры.
Хотя все рецепты похожи, они не идентичны (что не является чем-то необычным для итальянских региональных рецептов).

Ликёр "Крёстная мать" (он же Бабушкино или Тёщино молоко)
Ингредиенты:
1 литр спирта (предположительно 95º, некоторые источники пишут 70°)
1 литр молока
4 чашки сахара
1 палочка корицы
1 стручок ванили
1 лимон (цедра и мякоть, без альбедо)

Приготовить Бабушкино молоко несложно. Положите кусочки лимона в бутылку с широким горлышком. Вскипятите молоко, добавьте сахар, и специи. Дайте остыть сиропу до комнатной температуры. Смешайте сироп, спирт и мякоть лимона. Герметично закройте и оставьте на 15 дней, встряхивая содержимое дважды в сутки. По прошествии срока профильтруйте и перелейте в чистые сухие бутылки. Герметично запечатайте.

После добавления всех ингредиентов ожидайте двух вещей: лимон начнет сворачивать молоко и ингредиенты разделятся. Встряхивание смеси в течение 15-дневного периода настаивания помогает растворить сахар и объединить жидкости, но не удивляйтесь, если жидкости время от времени отделяются. Просто продолжайте встряхивать бутылку два раза в день, и все будет получится.

После 15-дневного настаивания я профильтровал ликер сначала через марлю, а затем через бумажный кофейный фильтр. Получилась прозрачная, слегка молочная жидкость. При втором прохождении через бумажный фильтр была получена относительно прозрачная жидкость, хотя и с легким желтым оттенком (из-за цедры лимона).

Ликёр имеет вкус всех своих ингредиентов; он сладкий, слегка лимонный, с округлым сливочным вкусом. Наслаждайтесь

Показать полностью 11
Отличная работа, все прочитано!