Между тем, на календаре первая пятница августа, а это значит, что сегодня отмечается международный день пива! От лица нашего сообщества, поздравляем вас и желаем что-бы ваши бокалы всегда были наполнены любимым напитком🍻
Забудьте о Маргарите! Палома - истинный король мексиканских улиц. В этом видео - две вариации коктейля Палома - Палома Чейзер: освежающе-аутентичная и популярная сладкая!
🌵 ВЕРСИЯ 1: АУТЕНТИЧНАЯ (ОСВЕЖАЮЩАЯ)
Ингредиенты:
✓ Золотая текила - 60 мл;
✓ Грейпфрутовый сок (свежий или качественный бутилированный) - 30 мл;
✓ Сок лайма - 15 мл;
✓ Сироп агавы - 10 мл;
✓ Содовая (охлажденная) - 90 мл;
✓ Соль для каймы + долька лайма.
Инструкция:
1. Натрите внешний край хайбола долькой лайма. Обмакните в соль.
2. В шейкер со льдом добавьте текилу, грейпфрутовый сок, сок лайма, сироп агавы. Взбейте 10-12 сек.
3. Наполните бокал льдом. Двойное процеживание через стрейнер и ситечко в подготовленный бокал.
4. Долейте охлажденной содовой аккуратно по барной ложке или краю бокала (сохраняем пузырьки!).
5. Легкое перемешивание: 2-3 оборота ложкой.
6. Украшение: кружок лайма (классика!).
⚡ Ключевые моменты:
▸ Шейк БЕЗ содовой! Иначе взорвется и потеряет газ.
▸ Сироп агавы: идеален для текилы! Сахарный сироп допустим, но даст другой оттенок.
▸ Соки - только свежие или проверенные премиальные.
▸ Содовая – ЛЕДЯНАЯ: чем холоднее, тем меньше пены при доливе.
▸ Почему "освежающая"? Меньше сладости, больше кислоты и пузырьков - идеальный баланс для жары!
🍹 ВЕРСИЯ 2: ПОПУЛЯРНАЯ (СЛАДКАЯ)
Ингредиенты:
✓ Золотая текила - 50 мл;
✓ Грейпфрутовый сок (свежий или качественный бутилированный) - 75 мл;
✓ Медовый сироп - 10 мл;
✓ Лимонад (охлажденный, типа Sprite/7UP или похожий) - 75 мл;
✓ Соль для каймы + долька лайма.
Инструкция:
1. Кайма: аналогично первой версии (внешний край хайбола + соль).
2. Наполните бокал льдом. Налейте текилу, грейпфрутовый сок, медовый сироп.
3. Долейте лимонад.
4. Аккуратно перемешайте барной ложкой снизу вверх (5-6 оборотов).
5. Украшение: долька лайма.
⚡ Ключевые моменты:
▸ Билд вместо шейка: быстро, просто, газировка не теряется.
▸ Лимонад упрощает рецепт (не нужны отдельно сок лайма и содовая) и добавляет сладость.
▸ Медовый сироп смягчает горечь грейпфрута. Кленовый - тоже вариант.
▸ Почему "сладкая"? Больше сока + сладкий лимонад = мягкий, фруктовый, доступный вкус.
🔑 Ваш Эксперт-Совет:
* Текила: используйте 100% агавы (как Olmeca Gold) для чистоты вкуса. Миксто может дать неприятную горечь.
* Эксперимент (версия 1): Добавьте 1-2 капли вашего апельсинового биттера перед содовой - даст еще более сложный вкус!
* Выбор за вами: любите терпкость и баланс - версия 1. Хотите фруктово-сладкий лонг - версия 2. Обе - Палома Чейзер!
Жигули Барное Ячменное
На сайте представлена следующая информация:
«Жигули Барное Ячменное» — нефильтрованный светлый лагер. Отсутствие фильтрации делает вкус ячменного солода полным и насыщенным. Хмель придает легкую горчинку и наполняет аромат тонкими травянистыми и цветочными нотами. При этом яркий профиль новинки сочетается с небольшим содержанием алкоголя — 4,5%. Горечь — 18 IBU, ЭНС — 11%.
Варщики Жигулей снова фонтанируют идеями, на этот раз без уклонов на крафт (Жигули IPA до сих пор в памяти). Ржаное я люблю, оно отличается специфическим вкусом, и я всё ищу то самое, что будет мне нравится. Дадим попытку и этой версии.
Дизайн — настоящая классика Жигулей. Узнаваемая банка, цвет зеленый, мой любимый, именно этот оттенок. Поэтому предвкушение у меня было приятное.
В стакане по цвету всё как обычно: пиво цвета торфяной воды, пена как у шампуня, плотность на наливе абсолютно обыкновенная: не вода и ладно.
В ароматике чувствуется зерно, земля-матушка, оттенок сырости и немного даже коровьей шкуры.
В общем, плотный такой запах сельского амбара в сентябрьское солнце после дождя.
Во вкусе типичная для ржаного зерновая нота с оттенком сена, немного жухлого клевера, травы. Хмель присутствует и довольно сильно горчит, но горечь не в моем вкусе: как будто сыпанули остатки цитры. По плотности на глотке пивко водянистое, но из-за характерного для ржаного пива вкуса много такого не выпьешь.
В целом мои ощущения таковы: пиво имеет место быть, но всё-таки на любителя подобных сортов. Массово, мне кажется, его брать не будут, ибо евролагер классический из наших потребителей не вытянешь ничем.
Себе я определил уже предназначение пива: в оконцовке дачного сезона, в последние деньки солнечные буду сосать его в кресле-качалке и смотреть на пекущийся в мангале кусок мяса.
Однако моих ожиданий пиво не оправдало.
4.35/7,98
Магнит, ~90₽
Присоединяйтесь к нашему пивному сообществу
https://t.me/hoppydudes
Виски Jack Daniel's – напиток с богатой историей. Вот уже на протяжении полтора веков он создается по старинной технологии с сохранением индивидуального стиля и с неизменной верностью девизу своего отца основателя Джека Дэниэла: "Каждый день, пока мы его делаем, мы будем делать его настолько хорошо, насколько мы можем".
Фото автора.
История создания.
Jack Daniel’s своим появлением обязан церкви. А конкретно лютеранскому священнику Дэнну Коллу, который кроме основного своего занятия был увлечен производством виски. В городе Линчбург штата Теннесси, примерно в 50-х годах XIX века он взял себе в помощники мальчика, которого звали Джаспер «Джек» Ньютон Дэниэл. Талантливый мальчик быстро усвоил особенности технологии производства виски, которую использовал его учитель и уже в 13 лет стал хозяином винокурни. От своего учителя Джек Дэниэл научился многому, но главным секретом, который он позаимствовал у Дэнна Колла, стала особая технология производства виски. Называлась она Lincoln County Process, в честь округа Линкольн, где была особенно распространена и заключается в медленной фильтрации виски через трехметровый слой древесного уголя, полученного от сжигания канадского сахарного клёна. Эта дорогая на тот момент технология придавала напитку особую мягкость и насыщенный аромат. Так как виски традиционно был мужским напитком, то увеличивать затраты ради придания большей мягкости напитку большинство производителей виски не считали нужным. Изначально Джек Дэниел разливал свой виски в кувшины, как и другие его современники. В 1895 году кувшин сменила необычная тогда стеклянная бутылка, которая практически неизменной дошла до нас. Чтобы надолго оставить в памяти потребителей своё слабо запоминающееся имя, Джек Дэниел писал его на каждой бутылке. Однажды им был собран целый оркестр, который разъезжал по Америке в разрисованном рекламой фургоне и призывал пить горячительный напиток. В результате имя «Джек Дэниел» любой американец стал ассоциировать с виски высочайшего качества.
Фото автора.
Джек Дэниел не имел семьи и после его смерти производство унаследовал его племянник Лем Мотлоу. Лем руководил заводом с 1911 года по 1947 год. Именно на период, когда Мотлоу находился у руля компании, выпали самые тяжёлые для завода времена: и «сухой закон», и Вторая мировая война. Долгие годы виски был под запретом, и завод находился на грани банкротства. И только в 1947 нормальная работа была возобновлена, а вскоре компания была зарегистрирована, как Jack Daniel Distillery, Lem Motlow, Prop., Inc.
Фото автора.
До провозглашения в США «сухого закона» в Теннесси было множество производителей спиртного, на сегодня осталось лишь два – Jack Daniel’s и George Dickel. Оба завода до 1941 года делали обыкновенный бурбон, но потом правительство штата решило, что благодаря особой технике фильтрации производимые в Теннесси виски достойны иметь статус географического происхождения и вся выпускаемая в штате продукция стала называться Tennessee Sour Mash Whiskey (Теннессийский виски из кислой браги). С момента основания и по сей день вода для Jack Daniel’s берется из родника Кейв Спрингс. Вода из источника имеет постоянную температуру 13 градусов круглый год и практически не имеет примесей и солей. Технология фильтрации кленовым углем также осталась неизменной, как и состав виски: 80% кукурузы, 12% ржи, 8% ячменя. Изготовлению бочек уделяется такое же внимание, как и производству виски. Янтарный цвет ему придает обожженная древесина белого дуба, из которых делаются бочки. С 1956 года Jack Daniel Distillery принадлежит корпорации Brown-Forman. В настоящий момент руководит производством Джефф Аррнет, седьмой мастер дистиллятор. Аррнет занимает эту должность с 2008 года.
Фото автора.
Помимо производства виски компания Jack Daniel’s имеет кулинарную производственную отрасль, где ведутся разработки уникальных добавок для различных типов мяса и приготовления барбекю. Производственная линейка включает в себя довольно много соусов, отличающихся по целевому назначению и вкусу. Идея изготовления рассматриваемых добавок пришла владельцам компании из-за множества присланных положительных отзывов, которые касались использования их виски в качестве маринада. После этого разработка оригинальных марочных соусов была воплощена в жизнь.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Фото автора.
Характеристика и дегустация.
Тип виски: Tennessee Sour Mash Whiskey
Выдержка: 4 года
Крепость: 40%
Цвет: янтарный.
Аромат: легкий, насыщенный, с приятной сладостью ванили и карамели, с нотками специй, попкорна, лака и легкого дыма.
Вкус: мягкий, сладкий, сочетает в себе карамельно-ванильные и древесные ноты с дымком, лака и кукурузы.
Послевкусие: приятное, сладкое, древесно-дымное.
Весьма неплохой, качественный и питкий виски с интересным вкусом. Отличный вариант для употребления как в чистом виде, со льдом и в различных коктейлях.
Для того чтобы почувствовать настоящий дух Америки нужно всего лишь попробовать уникальный теннессийский виски Jack Daniel's.
Фото автора.
Что почитать:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Тут никак не обойтись без сравнения этого замечательного релиза с другим легендарным NASом - тоже крепким и мощным "дымным монстром" из регулярной линейки Ардбег.
Быстро выяснилось, что бесстрастно разобрать на нюансы Uigeadail (в переводе с гэльского - "тёмное, таинственное место") ещё сложнее чем Corryvreckan - настолько он оказался оглушительно аппетитным.
"Корриврекан" как-будто создан для ценителя (эксперта): щедро "накрывает на стол", предлагая не спеша выбирать из широкой палитры вкусов и ароматов. "Угадал" же - сразу берёт в плен рецепторы, играя на чувствах гурмана, заманивая самым вкусным, что у него есть "в меню".
Ardbeg Uigeadail Single Malt (Islay), NAS (пишут, спирты разных лет), крепость - 54,2%, торфяной - (около 55 РРМ на солоде), не фильтрован и не крашен, бочки - (экс-бурбон и экс-олоросо), бутилирован - март 19-го.
На Вискибазе оценка у него без малого 89. У экспертов от 87 и 88,5 до 93-х. Релиз признан любимым у большинства членов "комитета" (фан-клуба) винокурни Ardbeg.
На аромате ярко выраженный "гастрономический" профиль - пиршество, я бы сказал.
Мясные и рыбные копчёности с разными цитрусово-пряными и ягодными соусами. Тут и мёд, и ароматный красный перечный соус с маринадно-чесночной нотой, и пряные травы. Выдаются также овощи-гриль.
Далее молотый, самой глубокой обжарки кофе - заваренный со специями (корицей, гвоздикой), с добавлением мёда, ванили и карамели.
Много смолистости - ароматических древесных масел, хвойной смолы.
Фруктовое пюре: груши, бананы, сливы, нектарины - и здесь же душистый изюм и ваниль.. В общем, фруктовый пудинг.
Торф здесь интегрирован, на мой взгляд, идеально. Чувствуется, что это "сильный дымник", но лейтмотивом выступает аромат "копчёностей". Можно, прислушавшись, выделить и медицину, и "промку", и сажу.
На вкусе - плотный, по текстуре жидкий джем, сладкий, с едва заметной кислинкой, абрикосовый.
Немного соли. Тающие во рту копчёные сыровяленые слайсы, мясные и рыбные.
Камфора, восковой мёд, специи. Яркая перечность (почти чили). Мёд.
Снова красная рыба, ароматная, только что из коптильни, политая и апельсиновым, и лимонным, и ягодным соком.
Не перестаёт раскрываться новыми гранями.
На долгом послевкусии насыщенная фруктово-ягодная пастила с сильно копчёным привкусом, жаренный арахис, ароматный хересный шлейф.
Определить фаворита в этой паре практически невозможно. Эксперт, наверное, отдаст предпочтение Корриврекану "за сложность и комплексность".. Гурман-любитель - Угадалу "за глубину и характер". Я так и не смог определиться и выбрать одного из двух.
Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф
Мой telegram-канал Конь Валялся - лучшие смешные видео, заходите!
В Южной Корее вечерняя прогулка никогда не будет полной без бокала сомэк — классического сочетания соджу и светлого пива. Этимологически сомэк состоит из начальных слогов слов soju (соджу) и maekju (по-корейски «пиво»), что в точности соответствует составу напитка.
Прохладный, шипучий лонг-дринк родом из 1880-х годов -прадедушка всех газированных коктейлей. Идеален как летний освежитель или лёгкий аперитив!
Ингредиенты:
✓ Джин (London Dry) - 45 мл;
✓ Свежий лимонный сок - 30 мл;
✓ Сахарный сироп (1:1) - 10 мл;
✓ Содовая (охлаждённая!) - 100-120 мл.
Инструкция:
1. Шейк: Смешайте джин, лимонный сок, сироп со льдом и взбейте 10-12 сек в шейкере.
2. Процедите в хайбол, наполненный свежим льдом.
3. Долейте содовую и аккуратно размешайте пару оборотов барной ложкой.
4. Украсьте лимонной цедрой или кружком лимона.
⚗️ Почему «Физз»?
От слова «fizz» (шипение) - отсылка к реакции соды с кислотой лимона, создающей игристую пену. Исторически подавался в барах Нового Орлеана как «утренний лекарь».
