Лига Алкобушников

Коньячный дом Cognac Philbert принадлежит двум братьям - Пьер-Оливье и Ксавье, которые решили кинуть вызов традициям в создании коньяка. Они отошли от традиций и начали дополнительно выдерживать свои коньяки в бочках из-под хереса или сотерна пытаясь добиться новых характеристик коньяка. В этом коньяке используется урожай, собранный с одного участка. Коньяк выдерживается в новых бочках из французского дуба, а затем в дубовых бочках из-под сотерна еще 10-12 месяцев. Имеет не стандартную крепость. Каждая бутылка коньяка имеет порядковый номер, номер партии бочек, роспись боттлера и менеджера выдержки. Все с претензией на изысканность. Коньяк молод, но сотерн сделал свою работу хорошо. Коньяк обладает приятными аромо-вкусовым профилем с массой нот цветочного меда, апельсинового джема и цедры цитрусовых. Производитель рекомендует сочетать его с кофе, сигарой и мороженым.

Camus Ile De Re Fine Island Cognac Double Matured (40%)

Цена за 0,7- 6 000 рублей.

Коньяк от известного всем производителя Camus выпущен под слоганом «Двойная выдержка: там, где земля встречается с морем». Это необычный купаж коньячных спиртов, полученные на небольшом острове Иль-де-Ре, в самой западной части региона Коньяк, известной, как Bois Ordinaires. Выращиваемый здесь виноград, подверженный сильным атлантическим ветрам и находится под сильным влиянием приморского климата. Он подвергся двойной выдержке. Первоначально выдерживался на острове в погребе с высокой влажностью, а затем переправляются в регион Коньяк, где выдерживаются в очень старых «красных» бочках». Эти бочки прошли специальную обработку в бондарной печи, чтобы в итоге придать коньяку сложную структуру, консистенцию и нежный копченый аромат. Как сказано на сайте производителя: «любителям солодового виски с шотландского острова он может показаться очень знакомым с его соленой морской выдержкой и примесью тонов торфоподобного йода». Также рекомендуется использовать в качестве аккомпанемента к устрицам. Обладает мягким и тонким ароматом и вкусом с нотами меда, дыма, фруктов, пряностей и богатыми тонами цукатов.

Hardy Legend 1863 (40%)

Цена за 0,7- 6 500 рублей.

Коньяк от коньячного дома Hardy, который был основан в 1863 году шотландцем Энтони Адри и был создан, как дань памяти происхождению коньяка и семье основателя. Коньяки Hardy имеют тенденцию быть изысканными, мягкими и предлагают изысканный букет. В этот купаж вошли лучшие коньячные спирты из регионов Grande Champagne, Petite Champagne и Borderies, выдержанные от 2 до 12 лет в бочках из обожженного лимузенского дуба. Производитель считает, что он особенно понравится любителям ржаного виски т.к. «эта древесина имеет широкую структуру и выделяет больше танинов и, в итоге, получается фруктовый и пряный коньяк». Обладает ароматом с нотами крем-брюле, богатыми карамельными нотами и фруктовым телом, а также нотами соленого миндаля с карамелью на фоне молочного шоколада. Элегантный и зрелый характер.

Pierre Ferrand Reserve Double Cask (42,3%)

Цена за 0,7- 8 400 рублей.

Коньяк от коньячного дома Cognac Ferrand производится из винограда, собранного исключительно в зоне Grande Champagne. Выдержка длится 7-10 лет в небольших бочках из лимузенского дуба (в семи разных погребах), а затем происходит купажирование с коньяками 20-летней выдержки. На финише он выдерживается в течение года в винных бочках Banyuls, это крепленое вино, которое является ответом Франции на портвейн. Вся выдержка проходит в старых бочках с различной степенью обжига и в погребах с разным уровнем влажности. Все эти методы производства делают его очень фруктовым, с нотками обожженного дуба и классическими коньячными нотами изюма, абрикосов, лимона и зеленого яблока на фоне тонов сушеного инжира, гвоздики и лакрицы. Очень интересный коньяк, который однозначно понравится и любителям виски.

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочитать тут или в telegram. Если есть интересно, конечно..