Лига Алкобушников

4.2 в приложении Вивино — одно из самых «высоко оцененных» вин Ароматного Мира

Да, тот случай, когда покупали из профессионального любопытства, ради самого факта наибольшей оценки в приложении, не скрываем.

Цена: 1345 рублей

Где: Ароматный Мир

Алкоголь: 15%

Важное отступление: серьезно ориентироваться на рейтинги Вивино не стоит — почти всегда в топе: Совиньон Блан из Новой Зеландии, Пинотажи из ЮАР, дешевое Виньо Верде, полусухие «мармеладки» из стран Нового Света, бутылки с накрученными рейтингами и т. д.

Five Organic Red Reserve, 2013

А вы, друзья, как ни садитесь,

Всё у вас Пинотаж выходит…

Шутки шутками, а дымная карамель в послевкусии, копченость, оттенок кофе и бочка — все это прекрасно уживается в этом вине. Ну, чем не популярная стилистика «кофейных» Пинотажей?

Постойте, но тут же нет Пинотажа, возразите вы… и будете правы. Пинотажа тут действительно нет, а есть какой-то смачный замес из Шираза и почти всего красного набора бордобленда (сортов, которые традиционно разрешены и используются для производства красных вин в Бордо — Каберне Совиньон, Мерло, Мальбек, Пти Вердо, Каберне Фран).

И тем не менее, показалось очень «пинотажным». RedHill вспомнился от Simonsig сразу.

Важным в описании этого вина будет ремарка о том, что у него классная кислотность. Да такая, что и алкоголь в 15% скрывает отменно и делает его очень легко пьющимся. И танин умеренно-мягкий. И вот ты уже незаметно льешь второй бокал ужина не дождавшись.

4.2 ему давать не будем. Ароматика не самая богатая и сложная, есть легкая горчинка от избытка копченых нот (возможно, с бочкой «перестарались» — виноделы поправят, если что).

А вот 3.9 — легко! Не жалко. 4.0 — это уже ответственное заявление, почти самообязанность его еще раз купить. Но за 1345 руб. второй раз, вероятно, брать его мы не будем… Да и нужен ли этот «второй раз»? Вроде все понятно с первого…

Вино рекомендуем немного поаэрировать (минут 30) — избыточные карамельно-бочковые ароматы слегка отступают и далее рука об руку с джемовой сладостью ягодно-фруктовой корзины идут навстречу счастливому гедонисту.

4.0 мы ему все же поставим, но только с учетом последнего абзаца 🙂

Авторский текст: Такое Вино (Телеграм)

Снова привет всем любителям и не очень виски.

Продолжая тему карты вискокурен Шотландии и получив положительную обратную связь от подписчиков - решил углубиться в вопрос, что принесло свои плоды.

Вниманию читателей предлагаю уже интерактивную карту дистиллерий, на которой можно увидеть точные адреса и ссылки в Google на вискокурни.

Кроме того, каждая из них отмечена разным цветом, который сможет вам помочь сориентироваться касательно её посещения.

Да, не секрет, что Шотландцы, не смотря на свой грозный вид в килтах, особенно в ветреную погоду, достаточно гостеприимны и могут вам позволить провести дегустацию из напитков, разумеется за скромную плату.

Обратите внимание:

Черные метки - закрытые для посещения.

Оранжевые метки - по предварительной договоренности.

Зелёные - всегда нальют!

Ссылка на гугл-карты

Бонус: Карта всех Дистиллерий Соединенного Королевства.

Осталось скопить денег и улететь на пару недель в виски-тур.

За сим откланиваюсь и считаю тему исчерпанной.

Здравствуйте!
По просьбам некоторых соклубников хочу рассказать как делаю вискарь дома, без напряга. Может кому то поможет развеять мифы о страшилках и сложностях. Сразу хочу сказать что я не претендент на истину, и тем более не адепт этих дел, а всего лишь варю для себя и друзей которым все очень нравится.
Начну с инвентаря: ёмкость для нагрева воды, ёмкость для брожения, термометр и палка-мешалка, чиллер (если его нет не беда).
Я покупаю солод, обычно беру пилзнер так как он самый дешёвый, и немного Кастл Малтинг шато виски, это солод немного подкопченый для виски. Криспы ещё не пробовал(. Мешаю обычно солод 70\30. Можно больше, меньше, можно без копченого. Помол максимально мелкий для моей мельницы-короны.
Далее я нашреваю воду до 75', выливаю ее в бродильную ёмкость, следом засыпаю солод, мешаю перфоратором с насадкой (фото ниже) и оставляю на пару часов. По истечении этого времени, ещё раз мешаю, проверяю йодом сусло и остужаю чиллером до 30'. Нет чиллера кидани замороженные бутылки, выносим на улицу, в общем вариантов масса. Внёс дрожжи и все!
Активное брожение через пару часов. Мешаю раз-два в день, так как под поднявшейся шапкой сусло перегревается.
Брожение идёт около 5 дней, иногда больше, до 7.
Далее немного грязной работы, нужно отжать дробину. Я пользуюсь прессом для давки винограда, отжимаю насухо.
Далее выношу брагу на холод, чтобы она осветилась а муляка осела, это важно для работы на тэне, ловил пригар, и было очень обидно запороть варку.
После осветления браги перегон.
Первый куб-шлем-холодильник. Если нет шлема я думаю беды не будет.
Вторая дробная, я использую шлем, конус и иногда ставлю горизонтальную царгу для укрепления. Тут на мой вкус напиток более подходит для белого питья и отбор тела и голов идёт исключительно на вкус.
Для бочки царгу я не ставлю, хочу больше аромата.
Вот и все. Ничего сложного. Напитки получаются очень классными.
На вопросы отвечу с радостью

Если бы мы снимали на широкие массы поп-ролик для Ютьюба, он бы назывался примерно так: «У Ани конкретно бомбануло от этого вина » или «Давно так не подгорало от винища»

⠀

Ладно, извините нас за этот хайп-сленг и все эти вульгарности, которые мы себе позволили (лишь в фантазиях). Мы про вино тут собрались.

⠀

Coração da Minha Terra Tinto

⠀

Где: Лента

Цена: 399 руб.

Алкоголь: 9.5

Категория: сухое (ощущается как полусухое)

⠀

Давно не было такой паршивой Португалии, если честно.

⠀

Пузырится и шипит как откровенный недоброд. 9,5% алкоголя. На этикетке сухое, а по факту как полусухое. Похоже на конкретно забродивший ягодный морс. Деревенская шипучка — не иначе.

⠀

Если все же рискнуть и пойти за ним (не понятно только зачем совершать такую ошибку и наступать на чужие грабли), то нужно его хорошенько охладить. Этикетка говорит: 12-14. Мы говорим: 8-12.

⠀

Обычно, нужно предложить ситуацию, сценарий, где это «вино» будет уместно. Ничего более оригинального, чем «деревня-лето-жаркий день» не придумалось. «Бахнул» стакан и пошел грядки полоть.

⠀

Извините, но посоветовать не получатся его. Каких-то более цельных и взвешенных мыслей по этому вину нет.

⠀

И все же, если бы это был ролик для Ютьюба, то закончить его как-то надо было бы. Например так: лайк, если хочешь больше полезного контента на канале.

⠀

Ваше винное ТВ ❤️

Авторский текст: Такое Вино (телеграм)