Служил - докажи!
баянометр молчал, если шо!
Лига Алкобушников
11 514 постов
•
44 683 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Беляши с мясом
Обычно я показываю какие-нибудь крутые закуски, но в этот раз мне захотелось сделать беляши. Для тех кто будет спрашивать, что это делает в Лиге алкобушников, я отвечаю: беляши тоже неплохой закусон)
Для тех кому интересно, вот рецепт:
Для теста:
мука 300 гр
дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
соль 0.5 ч.л.
сахар 0.5 ч.л.
яичный желток 1 шт.
сливочное масло растопленное 30-50 гр.
молоко смешанное с водой 50/50 - 150 мл
Для начинки:
фарш 400 гр
соль по вкусу
перец по вкусу
лук репчатый 2шт.
50 мл молока.
чеснок 3 зуб.
Делаем тесто, смешаем сначала сухие ингредиенты, затем добавим желток, масло и молоко.
И начинаем замешивать, сначала ложкой, а потом руками. Что бы тесло не прилипало руки нужно смазать растительным маслом. Замешивать нужно примерно минут 10-15, пока оно почти перестанет прилипать к рукам, затем убрать тесто в смазанную емкость растительным маслом и накрыть пленкой или полотенцем, а затем оставить в теплом месте примерно на минут 40-60, что бы тесто поднялось.
А в это время займемся фаршем.
Лук нарежем кубиком либо полукольцами, затем его обжарим до полупрозрачности. Некоторые его не обжаривают, а сразу добавляет в фарш. После обжарки добавляем его к мясу. Так же некоторые перед добавкой лука его измельчают в блендере или мясорубке. Далее добавляем соль, перец и молоко ( для большей сочности, фарш очень хорошо впитывает жидкость)
После того как тесто поднялось нам нужно из него сформировать шарики примерно по 60 гр., у меня получилось 8 шт. Тоже самое сделать и с фаршем.
После чего из каждого шарика теста нужно сделать так сказать блин, можно раскатать скалкой либо руками. Очень важно кря сделать тоньше, так как они будут собираться между собой.
Далее в центр каждого "блина" выложить шарик фарша и начать собирать края, по принципу как собирают хинкали. Получается что то типа мешочков, затем нужно сверху придавить и сформировать сам беляш. Некоторые делают беляши открытого типа, но я привык что они всегда закрытого типа.
И осталось нам только их обжарить.
Разогреваем масло и обжариваем примерно по 4 минуты с каждой стороны. Важно!!! обжариваем их на среднем огне, иначе начинка останется сырой.
Всем приятного аппетита!!!
Показать полностью
Выдержка портвейна
Знающие люди, подскажите.
Есть портвейн, на котором написано что минимальный срок выдержки - 10 лет.
При этом выше этикетка что год урожая 2018.
Как это получается?
Показать полностью
2
Дичь. Самогонный аппарат нового поколения. Кидайте тапки
Не мое. Статья с сайта. Увидев данную приблуду, в голову пришло первым делом, что это очень напоминает самогонный аппарат. Трэш, угар и содомия в действии
Показать полностью
1
С Праздником Дорогой Аппарат!
Поздравили любимого?
Я поздравил, намыл, начистил, получил 3.14зды от жены за возню в ванной, ибо в гараже холодно.
Спасибо ему за очень интересное хобби, за вкусные напитки и эксперементы, за пиво, за виски и тд.....
Показать полностью
15
Джин домашний
Здорово ребзя! Как и обещал делать будем джин, ингредиенты не дорогие, а вкус получается бомбический. Поехали!
На многих сайтах рецептов джина дохрена и они отличаются, даже поначалу не знал на что опираться. Очень понравился подход с сайта мирбир:
На эти пропорции будем смотреть, и добавлять своё.
Что ж, берём 200 гр. можжевельника, две пачки по 100
Кориандр соответственно по формуле 100гр, купил на рынке за
Корень дягиля в моём городе не продается, поэтому его в нашем рецепте не будет.
И тоже пропорции странные, корень дягиля х/10 т.е. 20гр, а цедра лимона х/100 т.е 2гр, честно, фигня какая-то. Ладно, дальше по своему.
Цедра лимона 25гр
Корень солодки 16 гр
Специи: бадьян или анис (хз как правильно) 2 звезды, кардамон 20шт, корица 2 палки
Засыпаем в бутыль и заливаем 10 литров спирта сырца первого перегона 47°.
Ждём 7 дней, периодически, раз в сутки взбалтывая. Через 7 дней результат такой
Заливаю в куб, при этом пропускаю через сито крупные части
Беру две насадки Панченкова, медную и нерж, засовываю в свой дешманский аппарат, сразу скажу , на выходе будет недоректификат, спритуозность около 90°
После двух часового отбора голов, добавляю мощность и струйка побежала
В первый заход получил 3 литра 90.5° (с корректировкой на температуру 16°)
Отбирал до 80° в струе, получил ещё 1 литр 85°, результат:
Разбавил и отправил отдыхать.
На следующий день, т.е. сегодня, провожу дегустировку
Получился очень ароматный можжевеловый напиток, с нотками лимона и наверно кардамон, точно не могу понять, скорее всего специи все вместе дают такой эффект. Хвойный, даже освежающий, мягкий, короче говоря минусов в нем нет.
Раньше я делал на таком количестве спирта ингредиентов меньше в два раза, тоже было круто, но запаха не было, и немного вкуса, теперь с этим количеством джин прям пахнет, и вкуса больше.
С джином закончили, ждём подхода бражки...
Показать полностью
15
Как тихо открыть банку пивка
Увидела пост про пень на участке, вспомнился вот такой ответ на вопрос "как тихо открыть баночку пивка". Позабавило)