О напитках прохладительных... И алкогольных
Добрый день, дамы и господа.
В час, когда даже в Сибири птисцы помирают от жары, а денег ввиду кризиса не очень, нелишним будет вспомнить пару рецептов напитков, которые спасут ваш организм от обезвоживания, кошелек от лишних затрат, родителей - от лишних фруктов на даче. Поехали.
Компоты - просто, как и все гениальное. В детстве я подходил к маме, она мне вручала ковшик, и я обдирал с деревьев вишню, яблоки, шелковицу - в произвольных пропорциях, в зависимости от сезона. Главный секрет - добиться правильных пропорций сахара и кислоты. Широчайшее поле для экспериментов, один из которых я привожу ниже. Не мое, подсмотрел у знакомых.
Мохито на крыжовнике
На кастрюлю 6 л. нам понадобится:
- крыжовник около 1 кг
(Прям нечищеный, только перебрать от лишнего белка и мусора)
- апельсин 1-2 шт
- мята свежая 3-5 веточек
- сахар 5-6 ст л
- лимонная к-та опционально
Готовится просто - крыжовник промываем, с апельсина сдираем цедру, выжимает сок, все грузим в кастрюлю и варим, 10-20 мин после закипания. Получается такое страшное варево.
После чего даём настояться пару часов, выравниваем по кислоте и сахару, процеживаем.
Квас - рецептов гуляет много, и на Пикабу недавно было. Я делаю примерно так же - сахар, дрожжи, готовая закваска, сухари, заливаем водой и ждём 2-3 дня. Из хитростей:
Сухари лучше обжаривать в духовке, тогда при размокании они становятся "резиновыми", их проще извлечь ложкой, а не бодаться с процеживанием. Чем сильнее их поджарить, тем темнее получится готовый напиток. Если использовать черный хлеб, вкус более кислый и резкий.
Водяной затвор без воды, просто чтоб дрозофилок не разводить)))
Алкоголь:
Один знакомый бармен крепко подсадил меня на ром, как чистый, так и в составе куба либре. В прошлом году в ходе моих алкогольных экспериментов родился "либре бреинс", бюджетный вариант:
- стакан колы или пепси со льдом
- водка 30-50 гр
- ванилин на кончике ножа
- немного лимонного сока или кислоты.
Смешиваем, тыкаем соломинку и пьем. Как и все коктейли, можно незаметно для себя весьма неслабо накидаться.
Настойки - в прошлом году обнаружил в местных алкобутиках пищевой спирт по весьма бюджетной цене, и начал экспериментировать с настойками. Тут все просто - спирт разбавляется до 50 градусов водой из фильтра(можно взять медицинский этиловый или водку, но хорошую), берём любую основу (лучше всего подходят ягоды - вишня, смородина, или цитрусовые), засыпаем в банку, заливаем спиртом, чтоб покрыло ягоды, и в прохладное место на пару недель. Периодически встряхиваем. Это пойло хорошо идет под шашлык и прочие застолья, можно добавлять в выпечку.
Быдлоглинтвейн
Прошлой холодной осенью предстояла ночёвка на кортах в промзоне, и я озаботился созданием напитка из виноградного сока, который бы согревал, и легко пился как в горячем так и в холодном виде. Берём виноградный сок из пароварки, спирт, корицу, имбирь, смешиваем. Получается дофига, недорого, вкусно. Пропорции забыл записать, но на очереди новый сезон, в планах изготовление алкофанты из абрикос, подбор дозы спирта для мохито из крыжовника, вспомню заодно и про глинтвейн. Если будет интересно, выложу.
Спасибо за внимание, и да пребудет с вами прохлада)
Пы сы. Я не олкаш, просто на мне лежит бремя обеспечить орду из десятка мужиков на различных выездах и мероприятиях. Имя обязывает.
