Сообщество - Поваренная книга Пикабу

Поваренная книга Пикабу

9 819 постов 23 229 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

105

Лучшее в сообществе за июль

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"


Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Показать полностью 25
9

Куриные грудки фаршированные моцареллой, вялеными томатами и соусом песто. Это красиво, сочно и вкусно!

Куриная грудка – 2 шт.

Соус песто – 2 ст. л.

Вяленые томаты – 2 ст. л.

Моцарелла – 120 г

Шпинат – 10 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец, хлопья чили по вкусу

Куриную грудку разрезаем вдоль и раскрываем как книжку.

Смазываем соусом песто и выкладываем моцареллу, вяленые томаты и шпинат. Закрепляем грудку зубочистками, смазываем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, хлопьями чили и обжариваем на огне выше среднего до румяной корочки (5-6 минут).

Перекладываем в форму и запекаем 20 минут при температуре 220 градусов.

Рецепты | Lusy

Показать полностью
23

Ребрышки в духовке

🟡Свиные ребра – 2 кг

🟡Горчица – 2 ст. л.

🟡Сладкая паприка – 1 ст. л.

🟡Сухой чеснок – 3 ч. л.

🟡Соль, перец по вкусу

Соус:

🟡Соевый соус – 3 ст. л.

🟡Кетчуп – 2 ст. л.

🟡Мёд – 1 ст. л.

Свиные ребра сушим бумажным полотенцем, смазываем со всех сторон горчицей и посыпаем специями.

Заворачиваем сначала в пергаментную бумагу, потом в фольгу и убираем в духовку на 2 часа при температуре 170 градусов. В это время смешиваем все для соуса, подогреваем и размешиваем до однородности.

Далее раскрываем ребра, смазываем их соусом и отправляем на 10 минут в духовку при 200 градусах (повторяем так 2 раза).

При подаче посыпаем кунжутными семечками и зеленым луком.

Рецепты | Lusy

Показать полностью
59

Античная морковь Древнего Рима

Этот рецепт взят из книги Апиция, написанной более 1700 лет назад, во времена Цезаря, Августа и Тиберия. Рецепт моркови в этом посте относительно сдержан в использовании трав и специй, а также не использует рыбный соус. В рецепте есть тмин, свежая мята, уксус и перец.

Приготовление занимает столько времени, сколько вам нужно очистить и нарезать несколько морковок.

Очистите морковь, нарежьте кусочками длиной 4-5 см, затем разрежьте вдоль на четвертинки или меньше, в зависимости от размера моркови. Цель состоит в том, чтобы каждый кусочек был примерно одинакового размера.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло, семена тмина и нарезанную мяту. Готовьте недолго, пока не почувствуете аромат специй и трав. Добавьте морковь и тщательно перемешайте, чтобы она покрылась маслом, мятой и тмином. Добавьте воду, белый винный уксус (или белое вино) и соль. Для сладости можете добавить мёд (по желанию).

По пропорциям на 450-500 гр. моркови нужно примерно 2 стакана воды и 2 ст. л. вина или уксуса. Остальное по вкусу.

Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока морковь не станет мягкой (20-30 минут). В идеале жидкость испарится и образует глазурь на моркови. Если вся жидкость испарится до того, как морковь станет мягкой, добавьте еще воды. Приправьте свежемолотым черным перцем и свежими листьями мяты.

Подавать горячим, комнатной температуры или холодным (по желанию).

Показать полностью 2
14

Hello Kitty врывается во "Вкусно и точка"! Пожрём и мы немножко!

Данный пост не имеет претензии на экспертность и не нужно его рассматривать с точки зрения профессионализма. Вы всегда и всё знаете лучше!

Ба! Ва! Друзья мои жирненький! Пухленький жопки, красные щечки и соловьи ясноголосые с одышкой! Только взгляните на то, что у нас появилось во всеми любимейшей ламповой обжиральне! Боксы с Hello Kitty. Вот и небольшой беглый обзор.

Розовый Hello Kitty бургер - понты за 269 рублей.

Трепещи жирочек! Мы бежим жрац! Но что же всё таки вожделенный бургер из себя представляет за наши денюжки?! А ничего! Мягкая пшеничная булочка в традициях предательски сбежавшего "Макдональдса": пышная, мягкая, розовая, вся такая симпатичная. Немного суховатая куриная стрипс - котлета в панировке. Не знаю, как её ещё обозвать. Присутствуют овощи, сырок. Некий сырный соус с привкусом псевдо химического копчения. Причем вкус самого сыра нет. Но розовый!

На самом деле основной недостаток этого углеводистого жиронакопителя скрывается именно в котлете - она Ахиллесова пята. Очень сама по себе слабенькая. Ну что это такое?! Могли бы упокоить коровушку, а не кончать для этого курочку. Да и сам он крайне маленький. Какой-то бургер малыш. С ладошку. Ну это же безобразие! Это же оскорбление чувств жирных и качков (качки, вы тоже жирные. Хватит это отрицать). С другой стороны хрен ли я выёживаюсь, если можно заказать бургер с говядиной. Но уже не Hello Kitty. Предпологаю рассчитан он, вероятно, на женскую аудиторию, которая постоянно на диетах. Даже жирненькие. Вот вам трупик курочки - худейте.

Кулинарное изделие спасает соус. Вопреки его химозности он сохраняет в себе приятную копченую кислинку, которая работает с овощами и смягчает сухость котлеты. Этот соус тащит бургер на несколько уровней вверх, перевоплощая его в нечто съедобное и отчасти около вкусное. При этом прекрасно чувствуешь лепесток сыра, овощей, мяса. Всё гармонирует и дополняет друг друга. Был бы, к примеру, кетчуп - швах, хана, писец. Не сожрать. Стоит ли его брать?! 238 рублей на тебе по мордочке! Думай, решай. В целом это стандартный бургер "Макдональдса" в розовом цвете. Дороговат, но есть прикол.

My Melody Айс Де Люкс с фруктовым мармеладом. Мороженка!

Красивое, симпатичное, нарядное. Сливочное. Не перемороженное. Мармеладок насыпано прилично от души - есть чего пожевать. Приятное варенье, которое не забивает язык сладостью. Очень вкусное. Хочется до чего-нибудь доскребаться, но никак. Навеивает воспоминания детства, хотя у нас нихренашеньньки таких мороженок не было. Нравится очень.

С карамелью и шоколадным печеньем во вкусе собрату не уступает: печенька хрустящая с ярким вкусом шоколада. Всё такое же сливочное мороженое. Хорошо! Жирок одобряет.

Можно брать. Нравится. Стоимость +-150 рублей.

Средний бокс с пикантными куриными крылышками, сочными наггетсами из 100% белого мяса и стрипсами из отборного нежнейшего куриного филе.

Внутри два крылышка, два нагетса и два стрипса. Вот таких.

Выглядит хорошо. За двадцать минут езды плюс время на подготовку к обжорству: панировка у наших убиенных курвочек не отсырела. Хрустит. Мясо и правда достаточно нежное, но всё-таки суховато по мне. Без соуса есть совершенно не в кайф. Правда нам же для этого дают соут. Чего я опять выкобениваюсь.

Томатный соус чипотл. Слово "острый" в его контексте явно лестное преувеличение, потому что даже для меня это кисловатое гастрономическое изделие едва обдало сосочки языка теплом. Пикантный кисловатый соус.

Оторванные у бедных курочек рылышки в этом наборе, которые уже обозвали пикантными, будут поострее. Хотя это лишь на немного более сильная приятная остринка, едва покалывающая ваше ротовое пожирательное отверстие. Слегка. Нежно, элегантно, осторожно. Как любовник кусает за ваш жирный язычок.очень нежно. С любовью.

В целом по мне достаточно скучно. Нет чего-то эдакого. Фишечки. Kitty!!! Бургер и мороженное лучше. Но тоже достаточно вкусно, можно брать, если вы бытовой любитель убиенных курвочек и того, как их трупики обжаривают в панировке во фритюре. Обязательно с соусом.

В целом всё же достаточно скучное введение, где не хватает прикольчиков. Могли бы хоть наклеек положить или брелок. Скучновато.

Показать полностью 10
19

Творожный пирог с грушей и камамбером

творог 5% в пачке – 250 г

мука - 3 ст. л.

яйца - 2 шт.

соль - 1/4 ч. л.

твердый сыр - 50 г

сыр камамбер - 120 г

груша – 1 шт.

грецкие орехи - 4-5 шт.

мёд - 1ст. л.

Приготовление:

Смешиваем творог с мукой, натертым твердым сыром, одним яйцом и солью.

Формируем круглую основу для пирога и смазываем её взбитым яйцом.

Сверху выкладываем нарезанный камамбер и грушу, чередуя.

Ставим в аэрогриль на 15 минут при температуре 180 градусов, а за 5 минут до конца посыпаем грецкими орехами. При подаче поливаем мёдом.

Рецепты | Lusy

Показать полностью
15

Белковая запеканка «Минус на весах»

Ингредиенты:

🌟Филе куриное - 150 г

🌟Творог 5% - 90 г

🌟Помидоры - 1 шт.

🌟Кукуруза консервированная - 30 г

🌟Яйцо - 2 шт.

🌟Сыр легкий - 40 г

В жаропрочной форме соединяем филе куриное, творог, помидор, кукурузу (можно не добавлять), яйца, зелёный лук, соль и перец по вкусу, перемешиваем и, в заранее разогретую духовку до 180С отправляем на 30 мин. По истечении времени посыпаем сыром и еще раз - в духовку, пока сырная корочка не станет румяной (15-20 мин.)

Рецепты | Lusy

Показать полностью
14

Вкусный ужин

Ингредиенты:

▪️филе куриное 500 г

▪️шампиньоны 200 г

▪️брокколи 200 г

▪️помидоры 200 г

▪️сыр 100 г

▪️соль, специи - по вкусу

Соус:

▪️яйца 2 шт.

▪️сметана 4 ст. л.

▪️сухой чеснок

▪️соль

Рецепты | Lusy

Показать полностью
16

Вкусный и легкий завтрак для всей семьи. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!

Ингредиенты:

▪️яйца - 3 шт.

▪️сахар - 2-3 ст. л.

▪️сливочное масло - 40 г

▪️соль - щепотка

▪️мука - 250 г

▪️молоко - 500 мл

Приготовление:

1️⃣ Яйца взбить с сахаром и солью, добавить муку, перемешать. Затем добавить молоко и растопленное сливочное масло, перемешать.

2️⃣ Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета, примерно 25-30 минут. Тесто поднимется бугорками, это нормально.

3️⃣ Готовую основу смазать начинкой. Для начинки можно смешать творог - 350 г и сметану 2 ст. л., добавить по желанию сахар, или ягоды.

4️⃣Свернуть рулет. Дать остыть и порезать на порционные кусочки.

Рецепты | Lusy

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!