Кулинарная мастерская

Утро. Часов семь. Жена в основном ещё спит в это время и я тот человек, кто готовит завтрак. Яичница - самое ходовое блюдо в рабочие будни и я стараюсь его хоть как-то разнообразить.

Делюсь!

Ингредиенты:
3-4 яйца
2-3 сосиски (желательно разных сортов)
1 средняя луковица
1 болгарский перец
5-6 томатов Черри
Охапка шпината (осторожно люди с большой кистью😁)
Сливочное масло для жарки
Соль, перец

Нарезать лук и перец мелко и поджарить на масле

Сосиски так же порубить на кругляши потоньше и в сковородку

Охапку шпината

Разрезанные надвое томаты

Дать по яйцам😎
Посолить и поперчить

Довольно быстро и просто.
Приятного аппетита!

Я работаю в венском интернате для трудных детей и подростков. И вот этим самым детям и подросткам всё время хочется сладкого. Много сладкого! Иногда я удовлетворяю их желания.

Делюсь!

Ингредиенты:
500г. шоколада (темного и молочного)
200г. сливочного масла
200-250г муки
4 яица
1 банан
200г. сахара
50г. какао
Щепотка соли
Масло для смазки формы

Прогреть духовку на 180 градусах.

Растопить шоколад

Добавить к расторопному шоколаду масло

Растопить масло, добавить муку, какао, сахар, соль и взбить венчиком до однородной массы

Порезать банан и закинуть в массу, перемешать ещё раз

Смазать форму и выложить массу в форму.

Выпекать на 180 градусах, у меня заняло час. Всё зависит от толщины уложенной массы, по идее пласт должен быть в 2 раза тоньше.

«Мои» дети сметают такой «пирожок» за один присест)

Медленно тушенная говядина в соусе хойсин со свежим чесноком и имбирем. Сладкий стручковый горошек и жаренный шиитаки с рисовой лапшой. И хрустящее слоеное тесто с кунжутом.

9 штук

480 гр. слоеного теста как на малазийские siopao

800 гр. филейного края говядины (short ribs)

100 гр. соевого соуса

50 гр. соуса хойсин

3 ст.л. чесночного чили

1 ч.л. свежего имбиря

200 гр. несоленого куриного бульона

Начинка:

35 гр. рисовой лапши

40 гр. стручкового гороха

6 сушенных грибов шиитаке

1/2 пучка кинзы

3 пера зеленого лука

1 ст.л. чесночного чили

Топпинг:

яйцо

кунжут

Пошаговые фото здесь

Говядина.

Смешайте все ингредиенты для маринада. Залейте говядину и тушите на медленном огне 5 часов.

Кость уберите, разберите на волокна. Оставшийся соус уварите. Смешайте говядину с соусом.

Лапшу отварите, нарежьте.

Шиитаки замочите, слейте и нарежьте. Немного обжарьте на сливочном масле, добавьте крупно нарезанный стручковый горошек, нарезанную кинзу и лапшу. Жарьте несколько минут.

Следом выложите мясо, перемешать и снимите с огня. Полностью остудите.

Зеленый лук мелко нарежьте.

Тесто разделить напополам, раскатайте и вырежьте круги.

На один круг выложите начинку, сверху зеленый лук и 1/2 ч.л. чесночного чили. Края смажьте яйцом.

Накройте другим кругом и края защипните. Смажьте взболтанным яйцом, сделайте надрезы и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180C 25-30 минут.

Немного остудите, подавайте.