Кулинарная мастерская

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для формы 22 х 22 см.

Для теста:

Сливочное масло – 180 грамм;

Сахар – 150 грамм;

Куриные яйца – 1 штука;

Сметана – 50 грамм;

Мука – 260 грамм;

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Соль – ¼ ч. ложки.

Клубника свежая – 200 грамм.

Для заливки:

Творог – 300 грамм;

Сахар – 120 грамм;

Сметана – 150 грамм;

Куриные яйца – 1 штука;

Крахмал – 30 грамм;

Ванильный сахар – ½ ч. ложки;

Для посыпки:

Кокосовая стружка – 1 ч. ложка (по желанию)

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Ягоды помыть, отделить листочки и плодоножку и нарезать в зависимости от размера на 2 или 4 части.

Подготовить заливку. В ёмкости соединить все компоненты заливки и перебить блендером в однородную массу.

Готовим тесто. В ёмкости на слабой скорости миксером взбить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и продолжать взбивать массу до кремообразного состояния.

Затем добавить куриное яйцо и сметану, всё перемешать.

Добавить порциями просеянную муку и разрыхлитель теста и соль.

Перемешать массу.

Форму 22 х 22 см, застелить пергаментом. Выложить тесто, разровнять.

На тесто ровным слоем распределить клубнику.

Клубнику покрыть слоем заливки и разровнять.

Сверху по желанию присыпать кокосовой стружкой.

Выпекать в разогретой духовке до 170 градусов 50-60 минут.

Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Готовый пирог извлечь из формы, дать остыть на решётке, порезать на порции.

Всем приятного чаепития!

Готовлю манты довольно часто и даже пилю сюда посты, много раз слышал про манты с тыквой и картошкой. Мне всё казалось что тыкву и картофан добавляют в фарш, но оказалось что можно делать манты только с картофаном или тыквой, сделал сегодня с картошкой и остался приятно удивлён.

Замесил тесто с яйцами(что бы поплотнее получилось) и добавил в муку сушёный укроп и для вида и для аромата.

Пока месилось тесто порубил картофан соломкой и зелёный лук, пропорции пополам.
Заправил солью, чёрным перцем и всё.

Тесто раскатать толщиной меньше миллиметра получилось и приступил к лепке.

Хотелось поскорее попробовать что получится, так что сделал 7шт.

Кинул на горячую сковороду с подсолнечным маслом, обжарил буквально минуту до образования золотистой корочки.

Воду заливать нужно в горячую сковороду и вот по этому сначала накрываем крышкой, а уж потом через шёлку заливаем пару стаканов горячей воды и готовим на медленном огне 30 минут.

Манты не слабо так надуваются, но когда поднимается крышка они быстро смарщиваются:)

Выложил я всё на тарелку, кинул пару кусочков сливочного масла и посолил копчёной солью.

Начинка получилось необычной, но очень вкусной. Одним словом мне зашло и всем советую приготовить:)

Следущий раз когда буду делать манты то точно не с мясом:))

Всем вкусностей и хорошего настроения, а я иду придумаю что приготовить ещё.

А ещё я бываю тут https://vk.com/zharimkoptimvarim

Для приготовления я использовал:

Мацони - 500мл

Редис - 150гр

Огурец - 270гр

Пучок петрушки

Пучок кинзы

Пучок зеленого лука

Свежий базилик - 2-3 веточки

Питьевая вода (можно с газом или бульон) - 500мл

Соль, перец красный острый молотый по вкусу

Первым делом нам нужно сделать лёд для нашей окрошки. Нарубаем свежий базилик. Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Даём остыть и замораживаем.

Когда лёд будет готов. Берем огурец и нарезаем его мелкой соломкой. Также же нарезаем свежий редис. Зелень (петрушку и кинзу) нарезаем мелко без стеблей. Лук зеленый шинкуем. Всё соединяем и перемешиваем. По желанию можете добавить отварного мяса, нарезанного соломкой.

Мацони (или например катык) разбавляем питьевой водой. Вместо воды можете использовать айран или мясной бульон. Солим по вкусу.

В порционную тарелку добавляем овощи и заливаем их готовой жидкость. Сверху по желанию посыпаем острым красным перцем, украшаем веточкой базилика и добавляем кусочки льда. Приятного вам аппетита!

По желанию вы можете посмотреть видео версию процесса приготовления на моём ютуб канале - https://youtu.be/T8CQiFVP6a4

Представляю рецепт приготовления французской закуски из сырого мяса, которая называется тартар из говядины. Сразу скажу, что в этой закуски говядина не проходит никакой температурной обработки, а подаётся в сыром виде, поэтому её можно назвать закуской на любителя. Если вас интересует моё мнение, то тартар из говядины - это одно из самых потрясающих блюд, которое обязательно стоит попробовать хотя бы раз и решить стоит оно того или нет. Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Вырезка говядины - 200 гр;

Лук шалот - 1 шт;

Каперсы - 1 ст.л;

Вяленый томат - 1/2 шт;

Маринованный корнишон - 1шт;

Дижонская горчица - 1 ст.л;

Лимон - 1 ст.л;

Перепелиное яйцо - 3 шт;

Бальзамический уксус;

Соус табаско;

Петрушка;

Оливковое масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Мелко нарезаем говядину. Так мелко, как вы только сможете. Должен получиться практически фарш. При этом нельзя использовать мясорубку или блендер, чтобы сохранить структуру мяса. Перекладываем мясо в глубокую миску и убираем в холодильник.

Мелко нарезаем половину лука шалот, каперсы, маринованный корнишон, вяленый томат и петрушку.

Вынимаем миску с мясом из холодильника. Помещаем в неё все нарезанные овощи. Добавляем столовую ложку дижонской горчицы, 1 ст.л. лимонного сока и 2 желтка от перепелиных яиц. Для пикантности добавляем несколько капель табаско, чайную ложку бальзамического уксуса и столовую ложку лимонного сока.

В самом конце приготовления добавляем свежемолотый перец. Соль. И немного оливкового масла. Хорошо перемешиваем тартар и отправляем его в холодильник на 5-7 минут.

Подаём тартар вместе с кусочками обжаренного багета и небольшого количества руколы. Украшаем блюдо оставшимся желтком перепелиного яйца. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления вкусных блинов на молоке! Блинчики это вкусная и полезная еда, а по этому рецепту ещё и простая в приготовлении! Домашние блины получаются вкусные, тонкие и ажурные с дырочками!

🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆

Рецепт:

Для приготовления:

1. Молоко – 1 литр

2. Мука – 400 гр.

3. Яйцо – 2 шт.

4. Растительное масло – 4 ст.л.

5. Соль – 1 ч.л.

6. Сахар – 4 ч.л.

7. Дрожжи – 5 гр.

🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆🔅🔆

Подогреваем молоко до 35 градусов, после начинаем добавлять все! Мы не будем делать отдельно опару, и без этого получается тесто прекрасное! И как мы уже сказали, начинаем добавлять: дрожжи, сахар, яйца, растительное масло, сахар и соль и просеянную пшеничную муку. И хорошенько всё перемешиваем, чтобы убрать все комочки! Если вдруг тесто вам покажется, жидки, то можно добавить немного муки и наоборот, если тесто густовато можно добавить немного молока или воды. Накрываем полотенцем и даём постоять в теплом месте минут 30 не больше. Как прошло время, перемешиваем тесто и приступаем к самому интересному - выпеканию! Разогреваем сковороду, смазываем немного сливочным маслом и затем, на разогретую сковороду выливаем тесто, стараемся распределить по всей поверхности сковороды. И посмотрите, начинают появляться дырочки! Блины готовятся быстро, надо следить - вовремя переворачивать! Каждый блинчик смазываем сливочным маслом! Вот такие у нас получились блины - красивые, в дырочку! Они не слишком сладкие, они не портят фигуру! Подавать блины можно как со сметаной, так и с вареньем и с джемом. Такие блинчики просто тают во рту!

Это самый лучший, простой и недорогой рецепт теста для пирожков и пиццы. Делать тесто - всё смешал и готово! И у меня есть свой секретный ингредиент, благодаря которому тесто получается просто воздушное. Подходит оно буквально за полчаса, и получается бесподобно вкусное. Я из него хворост жарю - съедается "в лёт!"  А пирожки или пицца из такого теста - это вообще сказка. А ещё это тесто можно делать в дни поста.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Минеральная вода с газом - 1,5 стакана (300г)

Растительное масло - 0,5 стакана (80г)

Соль - 1 ч ложка

Сахар - 1 ст ложка без верха

Сухие дрожжи - 1 пакетик (7г)

Мука просеянная - 500 - 550 г

✨✨✨✨✨

Тесто у нас будет дрожжевое, и делать мы будем его на минеральной воде.

Выливаем в чашу минеральную воду комнатной температуры, добавляем растительное масло, соль, сахар и размешиваем. Высыпаем сюда просеянную муку, сухие дрожжи и замешиваем тесто прямо в чаше, сначала лопаткой, а затем рукой. Я его вымешивала минут 5.

Чтобы тесто быстрее подошло, чашу с тестом накрываем крышкой и ставим сверху на кастрюлю с тёплой водой. У меня тесто подходило полчаса.

И посмотрите, как замечательно подошло наше тесто.

Выкладываем его на стол, припыленный мукой, обминаем и делаем что запланировали. Это тесто замечательно подходит и для выпечки в духовке, и для жарки на сковороде.