Кулинарная мастерская

В духовке готовлю кефаль в фольге с овощами и просто кефаль под грилем. В духовку отправляются - рыбка, лук, морковка, корень сельдерея!Музыка на фоне Aleksey K - Мой Октябрь (инструментал) https://vk.com/lyoxich

Понадобится:

- кефаль

- лук

-морковка

-корень сельдерея

-укроп

-лимон

-масло сливочное

-картошка

-соевый соус

-сахар

-соль

-фольга пищевая

Действия:

- Рыбу ложим в подсоленную и подслащённую воду, капаем соевого соуса и оставляем на ночь

- Нарезаем овощи

- Смазываем фольгу маслом

- Выкладываем рыбку, сверху овощи, соль, перец, масло сливочное, чуть капнем лимоном

- Заворачиваем и запекаем в духовке

- Подробности все же рекомендую смотреть в видео

- Вуаля)

Рецепт японского молочного хлеба, который получается очень мягким, абсолютно не крошится и долго не черствеет.

Хлебная заварка: Вода – 200 мл Мука – 40 гр
Основное тесто: Мука – 580-600 грЯйцо – 1 шт.Теплое молоко – 260 млСоль – 10 грСахар – 60 грСухие дрожжи – 10 грСливочное масло – 50 гр (комнатной температуры)
Для смазывания:Желток – 1 шт.Молоко – 1 ст.л.

1. Для хлебной заварки нужно заварить до густого состояния 40 муки и 200 мл воды, постоянно помешивая. Переложить хлебную заварку в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка, и дать остыть до комнатной температуры. Хлебную заварку можно поставить в холодильник на 12 часов, такая заварка может храниться в холодильнике до 2 дней. Перед использованием дать нагреться до комнатной температуры.

2. Сухие дрожжи развести в теплом молоке, дать постоять 5 минут. Потом добавить хлебную заварку комнатной температуры, сахар, яйцо, соль. Муку просеять и добавлять частями, замешивая тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто 10-15 минут. Тесто будет очень липким.

3. Миску смазать растительным маслом, тесто округлить и переложить в миску, накрыть полотенцем, оставить подходить при комнатной температуре приблизительно на 1,5 часа. Время зависит от комнатной температуры. Тесто должно удвоиться в объеме.

4. Из такого количества теста получится 2 буханки хлеба. Разделить все тесто на 7-8 частей. Округлить каждую часть. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривалось, пока будем работать с каждой отдельной булочкой.

5. Поверхность припылить мукой, каждую булочку раскатать в овал, края теста сложить к центру, получается прямоугольник. Прямоугольник раскатать в длину, делая один край теста более широким. Скатать тесто в ролл, край зафиксировать. Звучит сложно, но на видео все понятно и очень быстро.

6. Формы смазать растительным маслом. Выложить булочки плотно одна к другой. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30-40 минут. Смазать яйцом с молоком.7. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов, режим нагрева: верх и низ. Если верх будет подгорать, накрыть фольгой. Готовому хлебу дать остыть.

Пошаговый видео-рецепт:

Внезапные гости на пороге и я предлагаю рецепт шашлыка, маринад в котором срабатывает так, что мясо быстро пропитывается и оно краснеет, промариновываясь. Посмотрите этот рецепт обязательно! Приготовление: 80 мин. 7 порций
Ингредиенты:
Мясо свинина шейка - 2 кг;Луковица - 3-4 штуки;Вино красное (полусладкое) - 100 мл;Соль, перец чёрный, приправы - по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо порезать на кусочки произвольной формы;Лук очистить, разрезать на кубики и измельчить в блендере до состояния пюре;В ёмкость с мясом внести луковое пюре, красное вино, приправы и соль;В течении 5 минут сделать мясу массаж, перемешивая и обжимая руками. Повторить через 20 минут. Мясо мариновать 40-50 минут;Плотно обжать кусочки мяса, нанизывая их на шампурах. У меня получилось 7 порций;Обжарить на углях 20-35 минут. Всё зависит от жара углей. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.
ПОДРОБНЕЕ В ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Нам понадобится :1.Куриная грудка отварная - 350г2.Огурцы свежие - 3шт(300г)3.Помидоры-3шт(450г)4.Перец болгарский - 1шт(200-250г)5.Сыр - 150г6.Чеснок - 6зуб.7.Сухарики - 80г8.Майонез по вкусу 9.Соль по вкусу

1.Нарезаем отварную куриную грудку и выкладываем на блюдо первым слоем.Солим по вкусу и добавляем майонезную сеточку.2.Помидоры нарезаем дольками и удаляем мякоть(так мы у нас не будет лишней жидкости в салате),нарезаем кубиками.В отдельной тарелке к помидорам добавляем пропущенный через пресс чеснок(3 зубчика) и 1 ст.л майонеза,все хорошо перемешиваем.Выкладываем вторым слоем на курицу.3.Огурцы нарезаем кубиками и выкладываем 3-й слой.4.Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.В отдельной тарелке к перцу добавляем оставшиеся три зубчика чеснока,пропущенные через пресс +1 ст.л майонеза и перемешиваем.Выкладываем 4-й слой.5.Затем слой сухариков+майонезная сеточка.Если у вас нет готовых сухариков,мы их приготовим сами(смотрите в коротеньком видео приготовление салата и приготовление сухариков к салату)6.Сыр трем на мелкой терке и обильно посыпаем салат.Наш салат готов! Всем приятного аппетита и отличного настроения!