ДЛЯ ТЕСТА

3/4 стакана мелкого сахара

Сок и цедра 1 лимона

3 яйца, желтки отделить от белков

3/4 стакана пшеничной муки

2 ч.л разрыхлителя

1/8 ч. л. соли

1/8 ч.л. порошка винного камня

Сливочное масло для смазывания

2 ст. л. сахарной пудры

ДЛЯ НАЧИНКИ

2 стакана свежей малины

2 ст. л. мелкого сахара

2 стакана сливок 20%-й жирности

1/4 стакана миндальных лепестков, прокалить

Разогрейте духовку до 170 "С.

Приготопление теста: в большой миске или в кухонном комбайне смешайте сахар с цедрой. Добавьте по одному желтки и взбейте, чтобы смесь стала светлой и легкой. Влейте лимонный сок и еще немного взбейте. Просейте муку и разрыхлитель в небольшую миску и эту смесь постепенно введите, взбивая, в сахар с желтками, по одной трети.

В отдельной миске среднего размера взбейте яичные белки с солью и винным камнем, чтобы образовались устойчивые пики. По одной четверти соедините эту смесь с желтковой.

Смажуте сливочным маслом форму для запекания размером 43×33 см с низкими бортиками и застелите ее пергаментной бумагой, которую также смажите маслом. Выложите тесто ровным слоем -( он будет очень тонким) - и выпекайте 15-18 минут, или до золотистого цвета. Дайте остыть в течение 5 минут

Опрокините форму над листом пергаментной бумаги, присыпав половиной сахарной пудры. Отделите пергаментную бумагу со дна

выпеченного коржа и посыпие пирог оставшейся сахарной пудрой.

Приготовление начинки: пока корж рулады остывает, в небольшой кастрюле на слабом огне чуть прогрейте ½ стакана малины с 1 столовой ложкой сахара около 5 минут, надавливая на ягоды, чтобы они отдали сок. Протрите ягоды вместе с соком через сито. Отставьте в сторону, выбросив мякоть.

В большой миске взбейте сливки, добавляя постепенно оставшуюся ложку сахара. Сливки должны увеличиться в объеме. Разделите взбитые сливки пополам. С одной половиной соедините ягодный сироп и оставшиеся полтора стакана малины. Выложите эту смесь поверх выпеченного коржа, разравнивая ее по всей поверхности, не доходя до краев 2,5 см. Приподняв короткий край коржа при помощи пергаментной бумаги или пищевой пленки, осторожно скрутите рулет. Двумя лопатками переложите руладу на столовое блюдо. Распределите сверху оставшиеся взбитые сливки и посыпьте миндалем.

Руладу можно подавать сразу, или дайте ей постоять 2-3 часа в холодильнике.

10 дней велопутешествия по Италии. Из них 8 дней ходовых. Накручено 365 велокилометров. Побывали в трех регионах: Ломбардии, Тоскане и Лацио. Увидели Милан, Пизу, Флоренцию. Одним глазком взглянули на Геную и Сиену. Заехали в Сан-Квирико-д'Орча - место, где снимали дом Гладиатора. Поняли, что хотим вернуться посмотреть еще и теперь думаем, как. Подробно обо всём для велосипедистов в видео.

Разбивка по дням путешествия:

00:00 - Наш план.
00:28 - День первый. Милан - Чертоза-ди-Павия.
05:10 - День второй. Чертоза-ди-Павия - Тортона.
06:40 - День третий. Тортона - Леванто и Чинкве Терре.
16:52 - День четвертый. Леванто - Пиза - Флоренция.
21:12 - Флоренция. День 5.
21:26 - День шестой. Из Флоренции на юг.
35:34 - День седьмой. Сиена и 45 км по холмам.
42:15 - День восьмой. Места, где снимали Гладиатора. Поезд к морю.
43:16 - День девятый. Регион Лацио. Синева без конца и без краю.
50:18 - День десятый. Заключительный. Лацио.
55:18 - Заключение.

Маршруты по дням можно посмотреть на моей страничке в Страве. Ссылка на 10 день пути, а от него можно мотать к первому: https://www.strava.com/activities/14137063032

Сернистая родниковая вода температурой около 37,5°C питает купальни в юго-восточной долине от горы Амиата до прибрежной зоны Мареммы. В районе действует роскошный спа-центр с одноимённым названием.

Источник: https://t.me/mirchudo/91

Terme di Saturnia are a group of thermal springs in Tuscany, Italy.