Лига Алкобушников

Не так давно передо мной встала задача сделать несколько коктейлей, взяв за основу домашние настойки, которые я готовлю.

Разработала несколько вариантов классических и не очень коктейлей.

Кровавая Мэри

- 50 мл водки, настоянной на беконе

- 150 мл томатного сока

- 4 капли табаско

- 10 мл лимонного фреша

- соль, перец по вкусу

Смешиваю все ингредиенты в шейкере со льдом и отфильтровываю в бокал. Украсила ломтиком жареного бекона, чтобы подчеркнуть и усилить настойку в коктейле. Зелень для контраста по желанию.

Получается интересная и очень аппетитная вариация классического напитка.

Малиновый джин сауэр

- 45 мл джина, настоянного на малине с лаймом

- 15 мл лимонного сока

- 10 мл сахарного сиропа

- 1 куриное яйцо

Сахарный сироп варю в пропорции 1:1

В шейкер кладу лед, добавляю джин, сок, сироп. Хорошенько все смешиваю и отфильтровываю. Затем снова переливаю в шейкер полученную смесь, добавляю белок яйца и снова хорошенько все взбиваю (где-то прочла, что при сухом шейке пена получается более густой и плотной, на опыте это подтвердилось).

Украшаю по желанию цедрой апельсина или лайма. Цитрусовые хорошо подчеркивают вкус джина, да и контраст на фоне красного коктейля выглядит неплохо.

Идеально подходит для любителей кисло-сладких напитков.

Лимонный пирог

- 20 мл водки, настоянной на лимоне и пряностях

- 40 мл яичного ликера адвокат

- 10 мл сахарного сиропа

- 5 мл ванильного сиропа

- 5 мл лимонного сока

Лимонный фреш заранее нужно отфильтровать, чтобы на поверхности коктейля не вспылили сигменты лимона. Первый раз именно на этом и прогорела, пришлось переделывать.

Все ингредиенты смешиваю в шейкере со льдом и отфильтровываю в бокал.

Украшаю чипсом из лимона.

Хотелось достигнуть вкуса пирога, что как по мне вышло неплохо. Получился не слишком приторный, довольно мягкий и обволакивающий за счет яичного ликера напиток.

Яблочный штрудель

- 50 мл пряной яблочной настойки на роме

- 50 мл сливок

- 20 мл яблочного сиропа

- 10 мл ванильного сиропа

Яблочный сироп использую домашний из сезонных яблок, но покупной ничем не хуже, с ним получается чуть более кислый коктейль.

Все ингредиенты взбиваю в шейкере со льдом, отфильтровываю в бокал и украшаю чипсом из яблока с корицей.

Идея была в том, чтобы повторить вкус штрудель с ванильным мороженым. Так как в настойке у меня уже присутствуют специи и изюм, вышел сладкий и нежный, несмотря на сочетание алкоголя и сливок, коктейль.

Если интересно - сделаю посты с процессом приготовления всех упомянутых настоек.

А если кто-то поделиться своими рецептами коктейлей с домашними настойками, буду очень рада :)

Ещё одна порция этикеток для домашних настоек.
Эти выполнены в стилистике пивного паба.
На звание "дизайнер года" не претендую, сделано для себя, т.к. готовых шаблонов в интернете почти нет, а в такой стилистике и подавно ничего не нашла.

P. S. Ребят, кто занимается настойками, самогоном, пивом и прочим, а как вы украшаете/маркируете/помечаете бутылки?

В погребе было холодно и зябко так, что даже пришлось надеть шапку.

Проведя пальцем по лежащей на выдержке бутылке игристого, стерев белый налет, я спросил:

— Это что, снег? «Нет, это штукатурка сыплется с потолка», — улыбнулась Дина.

Позвольте представить: Дина — чудесная девушка, маркетолог и представитель завода игристых вин. Того самого, который Левъ Голицынъ, шутки про балк и знаменитые виноградники Ленинградской области.

А еще она, Дина, наш сегодняшний гид и экскурсовод. Вообще, на завод экскурсий нет, но если очень хочется, то всегда можно найти лазейку и возможность. Ведь у нас тут винных заводов в Питере не так чтобы очень много — выбирать не приходится.

Сейчас не будем описывать все что мы там увидели. Обычное крупное винное производство со своими особенностями в виде соседства современного дорогого оборудования и чанов для холодной фильтрации «времен дедушки Ленина», линии розлива, зависящей от наличия интернета, и строгого охранника, который без паспорта даже мышь не пропускает на территорию — не то что блогеров.

Небольшая историческая справка

Практически на каждой бутылке питерского завода можно встретить упоминание года - 1876. Как не парадоксально, но это не год выпуска первого игристого вина, а официальная дата рождения предприятия. Первое время завод вообще выпускал только пиво и в 1885 был переименован даже в "Новая Бавария". А первое игристое "Советское Шампанское" здесь выпустили только в 1947 году.

Сегодня не о том…

Какая-то грусть и печаль осталась на душе. Грусть, что для кого-то скоро все закончится. Говорят, что в июле. Новый закон о виноделии, если кто не знает. Все что производится в России из привозного виноматериала вином называться не будет. И надпись в пол этикетки «Не является вином» как табличка «BUSTED».

Разумеется, завод пострадает в первую очередь, так как виноматериал для игристых вин здесь закупают в Испании и Молдавии и совершенно этого не скрывают.

Просто для справки, виноматериал, в данном случае — самое обычное сброженное вино, которое приезжает в Питер или в цистернах по суше, или в больших танкерах по воде. Можно выдохнуть — не порошок!

Про качество самих вин уже много раз говорили. Повторяться нет желания. Если хотите, вот ссылка на пост про Коронационное Экстра Брют, который весьма «ок», и позапрошлогодний, где мы самый-самый базовый брют даже пить не смогли.

В общем, вот это уныние оно висит там в воздухе. Что там будет дальше никто не знает.

Ну, а мы ждем появления вин ЛГ из Италии, Белоруссии или Молдовы ведь этот бизнес как вода — везде дырочку найдет.

Авторский текст - Такое Вино в Инстаграм