История водки «Baczewski» — это история Польши в миниатюре. Если вы ничего не знаете об этой марке, приготовьтесь услышать об инновационном маркетинге, геополитике, трагедии и возрождении.
Некоторые самые популярные в мире водочные бренды имеют польское происхождение: например, водку «Wyborowa» подавали во время первого полета Конкорда в 1969 году и на недавних церемониях вручения Оскара и наград MTV, а водка «Belvedere» — это официальная водка Джеймса Бонда.
Но сейчас речь пойдет об одном особенном бренде, который помогает лучше понять последние 250 лет сложной польской истории и занимает важное место в истории рекламы и маркетинга: «J.A. Baczewski».
1782: Рождение бренда
История марки «Baczewski» началась в деревне Выбранувка неподалеку от Львова, где проживал еврейский предприниматель Лейб Бечелес. Известно, что в 1782 году Бечелес открыл первую винокурню, а в середине XIX столетия его внук Леопольд Максимилиан перенес компанию в пригород Львова и решил сменить свою фамилию на Бачевский, чтобы придать ей более польское звучание. Здесь он начал строительство завода, ворота которого можно и сейчас увидеть на улице Хмельницкого.
Со временем марка получила название «L.M. Baczewski». Открылся филиал завода в Вене, поскольку Львов в то время входил в состав Австро-Венгерской империи Габсбургов.
В век инноваций и открытий Леопольд постоянно занимался обновлением дистилляционного оборудования. Для удовлетворения вкуса австрийцев компания также начала производить новые виды спиртного: напиток kontuszówka с ароматом лаванды, а также настойку из лепестков роз, которая, как говорят, была любимым напитком императора Франца Иосифа.
Завод им. Я. Бачевского во Львове в начале ХХ века.
Вскоре качество продукции Бачевского признали на официальном уровне: компания получила титул Поставщика императорского и королевского двора, и ей было дано право размещать на своих бутылках изображение имперского орла Габсбургов. Позже компания получила звание Галицийского национального производителя наливок и ликеров — и стала основным производителем алкоголя в Центральной Европе.
Юзеф Адам Бачевский, польский гений маркетинга
Инициалы J.A., которые можно увидеть на бутылках, принадлежат правнуку основателя компании Юзефу Адаму (Józef Adam), который стал руководить бизнесом в 1856 году. Юзеф Адам Бачевский стал одним из крупнейших промышленников своего времени и пионером маркетинга.
Юзеф Адам Бачевский
Прежде всего, он одним из первых осонал, что особый продукт заслуживает особого представления. Он начал разливать свою водку в специально разработанные бутылки из прозрачного стекла, с красочными этикетками.
Кроме того, он умело воспользовался рекламными возможностями, которые предоставляли национальные и международные выставки: эти события играли исключительно важную роль в Европе XIX века. На Всеобщей национальной выставке во Львове в 1894 году компания представила павильон в виде гигантского графина.
Часть центрального павильона Восточной ярмарки. На заднем плане башня завода по производству водки, ликера и рома «Baczewski», Львов, 1930 год.
Демонстрировать свою значимость фабрика продолжала и после смерти Юзефа Адама в 1911 году, когда бизнес возглавили его сыновья Леопольд и Хенрик. «Baczewski» завоевал множество призов на выставках и ярмарках от Вены до Парижа и от Москвы до Лондона.
Знаменитому польскому писателю Станиславу Лему, выросшему во Львове, особенно понравился павильон «Бачевского», представленный в 1930 году на Восточной ярмарке. Вот что он пишет в своей автобиографической книге «Высокий замок»: «Особенно нравилась мне площадка, отгороженная самым длинным полукруглым павильоном, который дугой охватывал павильон Бачевского (тот, что был выложен бутылками ликеров). Стоя под башней Бачевского, можно было разбудить эхо, спящее в пространстве; достаточно сильный хлопок в ладони повторялся четыре, пять, а то и шесть раз, так же как и любой звук.» (Перевод Е. Вайсброта)
Оригинальный бренди «Baczewski» 1939 года
Держи друзей близко, а врагов еще ближе
В производстве спиртного Бачевский царствовал почти безраздельно. Почти, так как у бренда был только один главный соперник — «Smirnoff».
Соперничество между заводом Бачевского и самой знаменитой водочной компанией России (позднее добившейся большого успеха в США и сыгравшей важную роль в американской «революции коктейлей») было острым, но достаточно дружелюбным. Можно сказать, что два знаменитых водочных бренда фактически использовали свое соперничество как сотрудничество.
Одно время на этикетках водки «Baczewski» даже можно было прочесть: «Единственную водку, которая может сравниться с этой, производит Петр Смирнофф из России.»
Соответствующую надпись о «Бачевском» можно было увидеть и на бутылках русских конкурентов.
Всемирная слава
Межвоенный период был золотым веком компании. Под руководством Стефана Бачевского марка стала самым экспортируемым брендом польского спиртного. Напитки поставлялись даже в Канаду и Австралию. Самыми популярными видами были апельсиновый и вишневый ликеры, но производились и многие другие — на любой вкус: ржаные водки, араки, бренди...
Продукция «Baczewski», 30-е годы ХХ века
Напитки «Бачевского» подавали даже при Британском королевском дворе: бренд стал хитом в Британии после того как завоевал все возможные призы на Лондонском форуме в 1925 году.
Более того, компания первой из экспортеров спиртного стала доставлять свою продукцию самолетами, что создало ажиотаж и повышенный интерес к водке «Бачевский» в Париже. Бренд также создал то, что можно рассматривать как первую профессиональную рекламную кампанию в польской прессе, разработанную художником Эдвардом Казубским. Семья Бачевских проявляла и социальную активность: Стефан, например, занимал пост советника и был членом Торгово-промышленной палаты Львова.
Падение и возрождение
Все рухнуло с началом Второй мировой войны. Начавшаяся Вторая мировая война кардинально изменила судьбы представителей династии галицких винокуров. Немецкая авиация 17 сентября 1939 г. разбомбила завод Бачевских. А уже 19 сентября 1939 г. во Львов вошла советская армия.
Фирменный магазин Бачевских во Львове
Всю уцелевшую продукцию новая власть вагонами вывезла на территории СССР. Стефан Бачевский и его двоюродный брат Адам – сын Генрика, были арестованы. После непродолжительного следствия, они были объявлены «врагами народа» и, по одной из версий, вместе с пленными польскими офицерами расстреляны весной 1940 г. в Катыньском лесу под Смоленском.
После 1945 года все производство водки в Польше было национализировано, капитализм в новом социалистическом государстве был предан анафеме. Четверо выживших членов семьи Бачевских решили перебраться в Вену — в конце концов, они прекрасно знали этот город. Венское предприятие работает и по сей день. На протяжении долгих лет оно ведет дела по всей Западной Европе и в США.
Современный фирменный лейбл алкогольной продукции «Altwater Gessler J.A. Baczewski
Однако из Польши бренд исчез на десятилетия. Вернулся он только в 2011 году со своим фирменным продуктом — чистой картофельной водкой.
Наряду с этим классическим напитком стали выпускаться и некоторые интересные вариации — смородиновая, абрикосовая и апельсиновая настойки, травяная piołunówka, настоянная на полыни, ovovit — сладкий ликер с яйцами и сахаром и сухой джин.
Возвращение было непростым: владельцы компании не говорили по-польски и опасались рынка, на котором властвовали мультинациональные корпорации.
Однако в последние годы в Польше растет спрос на качественные продукты от небольших семейных компаний, поэтому возвращение «Бачевского» в страну, которой принадлежит его сердце, стало возможным.
C 2013 г. водка «Бачевских» стала продаваться во львовских ресторанах Kumpel’ Group. А 7 апреля 2015 года в центре Львова по ул. Шевской 8 была открыта «Ресторація Бачевських», где можно вкусить не только изысканные блюда, но и попробовать брендовый алкоголь знаменитой фирмы Бачевских.
