Лига Алкобушников

Но не обошлось без вмешательства человека. Сначала были выбраны самые невероятные рецепты, до которых люди бы не додумались, всего было выбрано пять вариантов, а затем уже, самый перспективный вариант с точки зрения вкуса. Здесь ИИ уже не помощник – компьютеры, как известно, не пьют. Так был создан рецепт односодового виски Ai Whiskey.

С помощью того количества загруженных данных ИИ может сгенерировать более 70 миллионов рецептов, которые, по его прогнозам, будут популярны и позволит получить виски наивысшего качества. Это первый случай, когда ИИ создает рецепт сложного потребительского товара. Хотя ранее минимум Carlsberg экспериментировали с созданием ИИ-рецептов пива.

Мастер купажа Анжела Д’Орацио сказала: «Это гораздо сложнее, чем модели, используемые для приготовления пива, потому что доступно огромное число комбинаций, а составление рецептов виски - это больше искусство, чем механическая работа».

Бутылка снабжена биркой NFC, частью «интеллектуальной упаковки», которую с помощью смартфона можно сканировать и узнать больше информации о виски. В первой партии было выпущено 1000 бутылок для шведского рынка и 4000 бутылок для экспорта. Тонкости технологии, предложенной алгоритмом, шведы не описывают. Но очень много внимания уделяют описанию аромо-вкусовых характеристик.

Виски золотисто-желтого цвета. В аромате слышны ириски и сливки, ваниль, цитрусовые, груша и яблоки. Все это на фоне травянистых нот аниса, имбиря и белого перца. Вкус наполнен ванилью с тонкими нотками дуба, цитрусовые, травяные специи с легкими тонами табачных листьев и очень маленький намек на дым. Послевкусие суховатое с тонами фруктов.

Если обобщить все отзывы об этом виски – это отличный виски на каждый день и их нестыдно подарить, но если бы выдержка была дольше, то это пошло бы им на пользу. В общем виски фурор не произвели. И как сказал Ярно Картела представитель Fourkind:«Это будущее, в котором сила и скорость ИИ сочетаются с изобретательностью и опытом человека, чтобы открыть новые горизонты, у нас все впереди. И мы обязательно за это выпьем».

Что-то мне подсказывает, что в этом будущем, роботы будут сами все производить и сами все потреблять. Всем привет от Терминатора!

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в телеграм. Если интересно, конечно...

Ингредиенты

2 яйца

1 стакан Мука

1 стакан Сахар

1.5 ч.л Крахмал (я брал кукурузный) -

Соль -щепотка

Ванильный сахар - 1 пакетик

4 ст.л Вода

Масло растительное -50 мл

Записки

Как приготовить

Так как я кулинарный блогер. Я решил что нужно сделать рецепт который подойдёт именно к 14 февраля и 8 марта, и не только.

И это будут печенья с предсказаниями. Они и будут преподносить себя как подарок. А любой подарок должен быть сопровожден приятными словами. А приятными словами будут заранее подготовленные записки, которые я распечатал. Размер каждой записки 1×6 см.

Для начала нужно отделить белок от желтка (желток больше не понадобится). Затем к белку добавляем масло и воду, после чего взбить до образования пенки и однородной массы.

Далее в другой таре смешиваем муку, сахар, соль, крахмал и ванильный сахар. И постепенно подливаем взбитые яйца. У нас должно получиться тесто чуть-чуть погуще чем для блинов.

Затем это тесто наносим круговыми движениями чайной ложки на силиконовый коврик, образуя круг диаметром 8-9 см и толщиной ~ 2 мм. И ставим запекаться в разогретую духовку до 170 градусов, примерно на 6-10 минут до образования коричневых краев печенья.

Далее достаем противень, соскребаем печенье, переворачиваем и кладём записку. Складываем пополам, а затем о край стакана упираясь ровным краем соединяем 2 угла. (Подробнее на видео, на канале Поляна от Коляна).

После чего нужно положить в какую-нибудь ёмкость, подходящую под размер уже сложенной печеньки, для остывания и фиксации.

Совет: Нужно делать это в течении минуты, а то быстро они застывают. И лучше всего использовать именно силиконовый коврик, а не пергамент. Пергамент размокает и образует волну из-за которой печенья получаются разной толщины, и во время сворачивания ломаются в тонких местах.

Вот такой не сложный рецепт. Радуйте своих близких приятными словами, а друзей шуточками). Всем приятного аппетита друзья. А видео этого рецепта и многих других, можете просмотреть на канале Поляна от Коляна на Ютуб.

Во время дегустации я вела заметки в Notes, поэтому просто буду копировать тексты :) Они, на удивление, относительно связно и предметно написаны :))))))

Ягуар

- малость сладкий, основной вкус тяжело-пряный, тропические фрукты и дерево. Очень сбалансированный.

Муж сказал, что этот ром сладкий. Видать, у меня рецепторы сладкого притупились (это просто не первый такой опыт сравнения уже).

Дальше мы увидели стенд наливок-настоек. Удивились. Я решила познакомиться с ревневым ликером, потому что про него стояло "напиток года" (от такого заявления пришлось сделать "сложное лицо"ТМ и попросить проверить).

Giffard Liqueur de Rhubarbe:

И что бы вы думали?

Ревневый ликер

- очень сладкий, как сироп

Рядом я нашла Мортлах.

Mortlach 16 Distiller's Dram:

Мортлах 16 дистиллерс драм

- сладкий и одновременно древесно-горький, вкусы одинаково сильные. Вкуснее 12летки, но все равно на любителя. Сладкий виски мало кому заходит, им запить нечего, а просто так пить скучно.

Рядом стоял стенд Буннахавейна, и мимо него нельзя пройти просто так :)))

Знакомьтесь, Bunnahabhain Limited Release 1988 VIntage Marsala Cask Finish:

Внимательно смотрим на этикетку... Distilled 01.12.1988, Bottling Date 18.01.2019. О, 30-летний Бун! Теперь понятна стоимость драма :)))

Бун марсала

- запах морского неторфяного виски, вкус марсалы, потом алк, потом орешки. Соленоватый, чуть лёгкого дерева, очешуеть вкусно!

Дальше случилось интересное :) Я набрела на стенд швейцарцев, и они меня настолько впечатлили, что я попробовала их копченый драм :))) Когда перед тобой стоит Rinaldo Willy (владелец вискикурни), то просто необходимо встать в позу и заявить: "Я избалована шотландцами, так что удиви меня!" :))))) А меня взяли и удивили :)))))) Ребята из Граубюндена (тоже горы, но не Берн :)) ), открылись в 2010 году и вот уже целых 4 года как на рынке. В ассортименте сингл каск, финиши (красное вино, белое вино, "аромат дома" - кедровая сосна) и дымный. Вспоминаем, как делается копченый вискарь - правильно, зерно сушат в торфяной печи :) А в Швейцарии нельзя торф жечь. Судя по всему, они закупают уже прокопченное зерно и уже дальше сами ;)

Orma Peated, Cask Strength

Орма торфяной бочковый

- сразу торф, во время всего вкуса. Чуть кисловатый. Без эмоций.

Ну я была бы не я без очередных экспериментов над собой :))))  Ребята, которые меня читают, знают о моей взаимной нелюбви к Лафрою :)))))) Но я же не могу перестать бодать ворота, правильно? :)))) "А какой из совершеннолетних Лафов наименее походит на жидкое дерево?" :))) Мне прочитали лекцию, что если вискарь походит на жидкое дерево (в буквальном смысле слова), то дистиллера вон из професии, "а у нас всё очень качественное!" И вообще, чем дольше в бочке, тем слабее сприт жахает по слизистым и тем глубже, комплекснее вкус.

Ну что ж. Вызов принят.

Laphroaig 25 y.o. 2018 года розлива. Когда я спросила, а указан ли год на бутылке, на меня хитро прищурились и сказали, что нетЪ ;) :))) Я не менее хитро прищурилась в ответ, но визитку не попросила (а зря) :))))))))))

Позвольте мне снова просто процитировать себя :))

Лафрой 25 2018 года

- в запахе нет шин и клея! Кислинка, алкоголь. Вкусный! Сама себе не верю, но вкусный! Кислинка, чуть алк, дерево, солёные водоросли, кислая карамелька. Терпкая ореховая пряность в послевкусии. Ни за что бы не подумала! Небо и земля! Брать всем!

И снова к рому. Мне надо оценить Диктадор, поэтому прокладываем курс к стенду.

Dictador Rum 1987, 30 y.o.

Диктадор 30 лет с 1987

- афейхуеть шладкий! А потом чуть вяжет, чуть терпкий. Спирта не чувствуется. Слабые орешки. Странный.

Дальше был немецкий виски с Химзее. Kymsee Single Malt:

Кимзее сингл молт

- много спирта. Когда уходит - чуть сладкий, чуть древесный. Никакого сравнения с шотландцами, но в разы лучше Слирса.

Дальше был стенд рома Артезано. Заинтересовалась финишем в Recioto - "А что такое Recioto? Я такое слово впервые слышу!". А это красное вино с Лаго ди Гарда. Заинтриговали, попробовала :))

El Ron del Artesano, Recioto Cask Finish:

Ром с Ресиото финиш (красное вино с Лаго ди Гарда)

- в аромате сивуха, сладкая. Очень сладкий и очень алкогольный ром. Плохо.

Последним был стенд Bienenhof Pausch. Немцы, делают алкоголь разной крепости. А раз Биненхоф (= медовый двор), то что у вас есть из меда? Медовухи не было, а вот медовый ликер из каштанового меда попробовала.

Honig-Likör Maronesse:

Маронесс

- мед и каштан. Чувствуются оба. Сладкий и терпкий. Вкусно.

С дегустациями на этом всё, а дальше еще сделаю пост с фото стендов и вообще самой выставки, а то просто over 50 фото в один пост не лезут :)

Саммари: рекомендую Лафрой 25-летний, Бун марсала финиш, ревневый ликер - для сладкоежек :))

На сим раскланиваюсь и горячо приветствую бурные дискуссии по моей очередной батарее алкоголя. Всем любви и качественного алкоголя!