Лига Алкобушников
11 484 поста
•
44 676 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Ответ на пост «Виски, Скотч, Бурбон - что лучше?»7
Весь виски у него - самогон и ничем не отличается. Ой мама... Парень, ну ты бы хоть поверхностно изучил матчасть. Самогон в его привычном исполнении, это дешманский зерновой дистиллят(если блять не картофельный) без соблюдения заводских техпроцессов, воняющий поганой сивухой.
Дешевые бленды, это тот же зерновой дистиллят, но уже с соблюдением техпроцесса и оттого не настолько поганый, хоть и крайне резкий, и не имеющий абсолютно ничего общего с органолептикой базового сырья, после множественной дистилляции и фильтрации.
Именитые бленды, это уже дистиллят с добавлением 10-15% солодовых спиртов, отчего у виски появляется определенный вкус и аромат, в нем даже можно попытаться что-то найти, но в 99% случаев лучше просто залить колой. По сути это то, что абсолютное большинство пьет и принимает за виски после чего считает, что виски в целом говно.
Есть солодовые бленды, это бленды из солодовых спиртов бочковой выдержки, тут уже кроме органолептики самого сырья добавляются аромат и оттенки вкуса сырья, которое было в бочке, например Хереса. Плюс в большинстве случаев крепость уже бочковая идет выше 40%. В этом сегменте представлены очень многие интересные Виски, на мой взгляд даже интереснее многих односолодовых. Так как купажирование разных спиртов позволяет добиваться интересных сочетаний, а односолодовый, это зачастую лотерея, особенно в зависимости от года.
Ну и наконец Виски сделанный из одного конкретного солода(при этом бочки могут быть разные и даже по возрасту), считается наиболее элитным и дорогим.
Так же солод для островного Скотч-Виски окуривают торфом и в зависимости от того, где взяли торф, результирующий продукт будет отличаться друг от друга чуть более, чем полностью.
Где-то будет много морских оттенков аромата и вкуса, морской соли, йода, водорослей. Яркий пример - Talisker 10.
В других будет очень много медицины, бинтов, жгутов, мази Вишневского - Laphroaig 10, при этом есть 2 версии, одна бочковой крепости, другая классическая. И ощущаются они совершенно по разному. Бочковую можно раскрыть каплей воды, базовую не стоит таким нагружать, в ней не хватает насыщенности для таких экспериментов. Это особенно хорошо ощущается, когда от порции остается процентов 10 и они уже пьются, как просто вода.
Кстати да, хороший Виски никто не пьет большими глотками, иначе хана рецепторам и в принципе ты не почувствуешь весь букет.
В некоторых спиртах много железнодорожной темы, в основном креозота. Тут, кстати, тоже ярко выделяется вышеупомянутый Laphroaig 10.
Ну а есть вообще уникальные вещи, типа Octomore. Это чрезвычайно окуренный Скотч с показателем фенольности (PPM - дымности) в 100 единиц и до 300. К примеру солодовый бленд Big Peat имеет 44 единицы и это уже очень дымно, учитывая, что его основу составляют спирты Ardbeg. Плюс бочковая крепость аж в целых 60 градусов.
Так вот у меня есть в коллекции экземпляры Laphroaig 10/Select/Quarter Cask, Talisker 10, Octomore 10.1, Lagavulin 16, Ardbeg 10, Aberfeldy 21 и я могу заявить, что ни один из них не похож на другой. Это абсолютно разные продукты каждый со своей органолептикой.
Поэтому если автор пьет Jack Daniels разбавленный колой, ничего плохого в этом нет, но писать свое "экспертное" мнение явно не стоит.
Показать полностью
Ответ на пост «Виски, Скотч, Бурбон - что лучше?»7
Все женщины одинаковые. Памела Андерсон и Галя Иванова ничем не отличаются
Все машины одинаковые. Бугатти и Лада Калина ничем не отличаются
Все часы одинаковые. Патек Филипп и Сейко ничем не отличаются
Все страны одинаковые. Швейцария и Иран ничем не отличаются
Все фильмы одинаковые. Амаркорд и Взломать блогеров ничем не отличаются
Подписывайтесь на канал, кидайте донаты. В следующем посте расскажу, что смысл жизни это фикция (если пораньше отпустят с продленки). Ваш воинствующий нигилист
Вопрос по виски Laphroaig
В Ленте продается сей виски в тубе. В КиБ в коробке. Цена отличается примерно на 20%.
Сравнивал ли кто эти два напитка, имеет ли смысл покупать в КиБ, а на сдачу еще Дюарса прихватить?
Путешественник
Я тоже в своем роде путешественник.
Типа магнитиков коплю 😆
Показать полностью
2
Виски, Скотч, Бурбон - что лучше?7
Начну с конца: всё это одно и то же.
Виски – обычный самогон из пшеницы, ячменя или ржи, который потом тусил в бочке n лет, чтобы не так сильно вонять сивухой.
Скотч – вискарь, произведенный в Шотландии (scotch - англ. шотландский), географически защищенный бренд. Много дивных историй про какие-то супер технологии, по факту незначительные отличия в оттенках вкуса.
Ирландский виски - соответственно, произведен в Ирландии. Тоже зерновой самогон из бочки.
Бурбон – американский виски, который на минимум 51% делается из кукурузы. Кукурузу американцам девать было некуда, вот они и обязали бухловаров делать из ее, чтоб не пропадала.
Теннессийский виски – вискарь из штата Теннеси, тоже типа географически защищенное название, тоже самый обычный вискарь.
Фактически всё это самогоны из злаковых, которые потом несколько лет чалились в бочках, напитываясь дубовыми вкусами, бесконечными понтами и историями о том, как же крута та или иная винокурня, какие там бесконечно древние традиции и как сам Дункан Маклауд с лозой ходил и выбирал родниковую воду для данного бухла, от чего оно становится чуть ли не лечебный средством, и почему за обычный самогон надо заплатить такие деньги.
В следующем посте продолжим про бленды, синглы, купажи, солодовые, зерновые и тому подобное модное словоблудие. Про коньяк, кстати, вот тут было.
Поддерживая канал донатом, Вы делаете свой вклад в развитие познавательного и интересного контента. Хорошие дела складывают из небольших действий многих людей.
Кстати, не бухлом единым, товарищи. Есть что еще на почитать добрым людям: Хавчик, Машинки, Киношка.
UPD:
Продолжение здесь Какой бывает вискарь?
Показать полностью
1
В поисках идеального виски. 3 варианта японского
Не секрет, что шотландский виски уже давно является выбором знатоков, но опытные товарищи находят хороший виски и в других частях света. Например, в Японии. Самое очевидное тому объяснение, основывается на том, что производство виски в Японии прочно основано на шотландских традициях. Как и шотландский, японский виски изготавливается путем двойной перегонки солодового и/или торфяного ячменя и выдерживается в деревянных бочках. Кроме того, как и шотландский, вкусовой профиль японского виски имеет тенденцию быть торфяным, сухим и дымным, более, чем, скажем среднестатистический американский бурбон.
Но японский виски все-таки не близнец шотландского, а скорее его младший брат, который всегда равнялся на шотландский, но имеет свой собственный путь. Например, японские производители постоянно в поиске и совершенствуют свои рецепты, что приводит к тому, что одна и та же бутылка будет иметь немного разный профиль из года в год. Они могут использовать разные штаммы дрожжей и разные деревянные бочки, если они решат, что они подойдут лучше именно к этому виски. По той же причине, истинные фанаты японского виски покупают бутылки разных лет.
Chiyomusubi Mizunara Cask Finish Blenden Whiskey (43%)
Цена за 0,7 – 5 800 рублей\ В Европе (средняя) цена – 63,90$
Винокурня Chiyomusubi (1864) считается винокурней премиум-класса. Название Chiyomusubi (что в перев. «вечные связи с людьми») и, как пишут на сайте «отражает приверженность винокурни традиционному мастерству и стремлению к совершенству». Это купажированный виски в составе которого солодовые дистилляты, рисовые и зерновые спирты. Они были выдержанны более 3 лет в дубовых бочках, а финишная выдержка в течении 6 месяцев проходила в бочках из японского дуба Мидзунара.
Кстати, чтобы сделать такую бочку дубу нужно быть возрастом не менее 150 лет (а обычно 200) от чего он уже и по этому дорогой. Дерево очень узловатое и скрюченное, от чего бочки текут как сито, но он придает виски неповторимые ароматы сандала, белого перца, сливочного дуба и т.д. Кроме того, виски получает все это за более короткий период и 6 месяцев финишной выдержки вполне достаточно. В целом. Это отличный представитель японского купажированного виски. Очень добротная штука.
Аромат свежий и цветочный, с нотами ванили, апельсина, груши и дуба.
Вкус легкий и мягкий, раскрывается нотами меда, коричневого сахара, яблока, груши и пряностей. Послевкусие имеет нежные ноты чайного листа, кофе, дыма и дерева.
The Hakushu Single Malt Whiskey (43%)
Цена за 0,7 – 13 900 рублей\ В Европе (средняя) цена – 89,00€
Hakushu — одна из двух винокурен компании Suntory, которые производят односолодовый японский виски. Кроме этого, без указания сроков выдержки, у них еще есть версии 12 и 18 лет, но там цену не сложишь. При его создании использовались как слегка торфяной, так и сильно торфяной солод. Дистилляция проходит в медных перегонных кубах (pot still), а выдержка проходит в бочках из белого американского дуба не менее 3 лет. Приятный свежий не слишком сложный виски с явным японским акцентом и хорошим потенциалом. Очень легкий и очень летний.
Аромат с очень выраженными тонами травы. Есть еще мята, сосна, меда, спелая груша и персика, дуба и черного перца. Как ни странно, никакого торфа.
Вкус с теми же нотами, что и в аромате, к которым присоединяются цитрусовые оттенки ананаса, гвоздики, гуава, поджаренные зерна, обожженный дуб и нотки горького шоколада на фоне струек дыма. Послевкусие долгое с нотками цитрусовых и струйки дыма.
Nikka Yoichi Whisky Single Malt (45%)
Цена за 0,7 – 16 200 рублей\ В Европе (средняя) цена – 78,58€
Односолодовый виски от винокурни Yoichi Distillery, первой винокурни Nikka, построенной в 1934 году. Ее основатель Масатака Такетсуру выбрал остров Хоккайдо (втором по величине и самом северном из главных островов Японии) из-за схожих с Шотландией природных условий, где он научился делать виски. Это флагманский виски (NAS) был выпущен в 2016 году как постоянный член линейки. Производится из 100% соложеного ячменя в перегонных кубах с прямым угольным нагревом (единственная в мире в этом плане) с использованием сильно торфяного солода. Выдерживается в новых бочках из американского дуба, в бочках из-под бурбона и в бочках из-под и хереса.
Очень хорошо сделанный виски с отличным балансом. Выглядит старше своих лет, так скажем. Особенно его оценят те, кому нравится шотландский прибрежный скотч. Здесь есть нужное количество нот торфа и фруктов.
Аромат полный и гладкий. Фруктовые тона ((лимон, апельсин) и тропических фруктов перемешаны с нотами дуба, теплых специй, корицы и торфа. Вкус свежий, крепкий и немного острый, с приятными ореховыми тонами, а также фруктов пряностей прибрежной солености и приятными торфяными нюансами. Послевкусие долгое, шелковистое средней продолжительности. С нотками кофе, кожи, ириски с затяжными оттенками дыма и тропических фруктов.
Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Показать полностью
4
Ответ на пост «Почему коньяк - это не коньяк?»2
В Роспатенте, комментируя РБК ситуацию, сослались на ст. 24 (6) Соглашения по торговым аспектам прав интеллектуальной собственности от 15 апреля 1994 года, а именно на раздел, посвященный охране географических указаний.
В этом разделе «ничто не требует от страны — члена ВТО [Всемирной торговой организации] применять содержащиеся в нем положения в отношении географического указания любого другого члена ВТО для товаров или услуг, для которых соответствующее указание идентично термину, привычному в разговорном языке в качестве общепринятого названия таких товаров или услуг на территории упомянутой страны-члена», отметили в Роспатенте.
В России наименования «шампанское» и «коньяк» давно вошли во всеобщее употребление для обозначения определенных товаров, продолжили в ведомстве. В таком же смысле они используются в ЕС, но там эти слова, равно как и «кальвадос», могут быть написаны латиницей только изготовителями из соответствующих географических регионов, напомнили в Роспатенте. «Таким образом, использование слов «шампанское» и «коньяк» не может вводить российского потребителя в заблуждение в отношении места происхождения товара», — отметили в ведомстве.