Барные тонкости
Миллион нюансов в нашей работе. Поэтому и люблю. А на видео небольшая зарисовка из барменских будней новичков:)
Ну и как обычно, кто в Казани живет или в гостях - welcome в ТупоБар. Встретим, напоим и накормим, как родных.
Лига Алкобушников
11 484 поста
•
44 675 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Dingle Fifth Single Pot Still. Пятый, но удалый
Как правило большая часть рассказов о виски, производимом в Шотландии или Ирландии, начинаются с многовековой истории. Но сегодня о молодой, но быстро развивающейся ирландской курне, история которой только начинается, расположенной в городе Дингл графство Керри. Кстати, очень ирландское местечко. Оно является частью так называемого Гэлтахта – районов, где гэльские языки сохраняются как языки повседневного общения значительной части жителей.
И вот в этом городке три друга Оливер Хьюз, Лиам ЛаХарт и Питер Мосли варили крафтовое пиво. В какой-то момент они решают заняться виски. Ну все знают, что пиво это ячмень, которому не повезло стать виски. И вот в 2012 году была достроена дистеллирия Dingle. Пока зрели первые спирты, на ней делали не менее традиционный джин и, как ни странно, водку. Конечно, можно было бы покупать чужой спирт, как делают многие начинающие производители, но у Dingle Distillery свой взгляд на этот вопрос.
Ребята прям заморочились и сделали ставки на качество, а не объемы. Их виски производится классическим методом тройной дистилляции, производят солодовый и традиционный для Ирландии пот стиль (это когда при производстве кроме соложённого ячменя применяется несоложённый, а так же можно использовать овёс и рожь). Выдерживают виски также на своих складах. И очень большое внимание уделяют бочкам. Закупают их непосредственно у производителей напитков (речь идет о бурбонных и хересных бочках) или «девственные» на бондарнях. И в результате этой тщательной и кропотливой работы на свет появляется отличный виски Dingle.
Single Pot Still Whiskey выпускается небольшими сериями – батчами. Как видите у меня пятый.
Этот крепкий малыш (46,5%) был выдержан в бурбонных бочках, не использовалась холодная фильтрация и красители. Поэтому цвет бледно соломенный.
В аромате свежее сено, опавшая листва, кора, специи и конечно же кожура яблок и груш (какой ирландец без этого!?). Легчайшая спиртуозность, присущая молодым спиртам. В целом аромат очень ирландский.
Во вкусе есть солодовая нота, ваниль, перец, карамель, зелёный чай, белое яблоко и немного грушевой сладости.
Послевкусие очень яркое, средней продолжительности. В нем отчетливые оттенки серого хлеба и свежескошенной зелени, с большим содержанием молодых вяжущих танинов и горсткой перца.
Dingle Fifth Single Pot Still вышел очень хорошо сбалансирован. И, не смотря на молодость, очень самобытен. Думаю, у этой курни Dingle Distillery хорошее будущее.
Всего Вам вкусного в бокале!
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вас понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
Показать полностью
1
Ответ на пост «Настойки в сувиде. Вишневка и барбариска»1
Решил сделать по рецепту автора, но как и обычный комментатор, отошёл немного от рецептуры. Взял чистый спирт, рабодяжил один к двум, и ягоду 300 грам, в соотношении 100 грамм алкоголя к 100 грамм ягоды. Взял три вида ягод, больше ничего не добавлял, но, если честно, настойки прям просят немного сиропчика) делал в качестве эксперимента, в принципе результатом доволен, самое вкусное вышло из вишни, я бы пил и без лишних добавок)) а так однозначно плюсик автору, есть несколько вопросов, я б задал)) но в целом заебца))
Показать полностью
1
Помогите найти белый ром
Товарищ ищет, говорит
[20.03, 22:31] Демон: Нет, к кб я его не видел, в ленту я проктически не хожу, был там последний раз в прошлом году... В алкотеке тоже давно не был. В метро нужно ехать.
[20.03, 22:32] Демон: Я непомню как он назывался, но помню визуально. Белая бутылка, и этикетка в голубых тонах, типа небо, пляж и такая палатка на пляже типа барного стойки
Территориально Краснодар, понимаю, что инфы мало, но вдруг кто знает. Если не туда запостил, сорри, чукча читатель
Я так понимаю, это белый ром. Ему очень понравилось в свое время.
Текила на базилике
В Калининграде в прошлом году пил текилу на базилике в одноимённом заведении. Это было очень вкусно. В сети рецепта нет. Даже на иностранных сайтах. Изумрудный цвет. Нашёл только настойку на базилике. Может кто-нибудь знает как её сделать?
Ром или не Ром, вот в чем вопрос
Здравствуйте коллеги. Хотел поднять вопрос и что называется -"разобраться в терминах". Попал мне недавно один интересный продукт - mamajuana veleiro spiced. на сопроводительной наклейке написано: "спиртовой напиток на основе рома", когда на других продуктах конкретно пишут "ром". Вот и встал вопрос: что может называться ромом, а что нет?
классически считается, что ром(выдержанный), это тростниковый дистилят выдержанный в бочке.
Ведь "тростниковая самогонка" , это белый ром, а если просто настоять на специях? это уже не ром, а ромовый напиток? Я вот через пару недель хочу настоять ром на вишне и копченой груше... Это будет ром или не ром?
Хотел бы узнать ваше мнение, где эта грань?
Слышали про винные марафоны во Франции?
Первый в мире винный марафон, Marathon du Médoc (недалеко от Бордо), стартовал в 1985 году, и с тех пор они, кстати, стали появляться по всему миру.
Во Франции они проводятся в разных городах и пользуются очень большой популярностью. Например, в винном марафоне Божоле в 2022 году приняло участие 20 тысяч "спортсменов". На маршруте 15 питстопов-дигустаций с великолепным красным сухим вином! Вместо витаминных батончиков - устрицы, сыр и шоколад.
Как вам такой спорт? Приняли бы участие в винном марафоне? 🍷
Источник - телеграм канал о Франции
Показать полностью