Лига Алкобушников

В этом посте - настоящее расследование! Мы разбираем два знаковых рецепта Пунша Плантатора: кислый вариант от легенды тики-культуры и аутентичный стандарт от Международной Ассоциации Барменов (IBA). Два абсолютно разных коктейля с одним именем.

РЕЦЕПТ № 1: Рецепт на основе рецепта Трейдера Вика

Освежающий, яркий и по-хорошему кислый! Этот вариант - не пунш в привычном смысле, а скорее кислый коктейль-лонг на роме. Идеален для жаркого дня. Рецепт дан "на основе оригинального рецепта" , потому что по одним данным используется 60 мл рома, по другим - 90.

Ингредиенты:
✓ Выдержанный ямайский ром (например, Appleton Estate) - 60 мл (или 90 мл);
✓ Свежевыжатый сок лайма - 30 мл;
✓ Свежевыжатый сок лимона - 15 мл;
✓ Гренадин - 15 мл;
✓ Высушенный сок сахарного тростника (или 1 дэш сахарного сиропа) - 1 барная ложка (продается на маркетплейсах);
✓ Содовая (опционально) - 60 мл - если хотите разбавить, ну и, конечно, если хватит места в бокале :)

Инструкция:
1. Добавьте все ингредиенты (кроме содовой) в смесительный стакан, положите большие кубики льда. Перемешивайте 30-40 сек.
2. Перелейте в бокал слинг, заполненный дробленым льдом.
3. Если используете, долейте содовую.
4. Украшение: веточка мяты, кружки лимона и лайма на зонтике, мараскиновая вишня.

Кто такой Трейдер Вик?
Виктор Бержерон, известный как Трейдер Вик - один из крестных отцов американской тики-культуры, основатель всемирной сети баров Trader Vic's в 1930-х годах. Его версии коктейлей, включая этот пунш, часто более фруктовые, сложные и адаптированные для американской публики, чем их карибские прототипы.

РЕЦЕПТ №2: Аутентичный рецепт IBA (С 2011 года)

Именно этот рецепт с 2011 года является официальным стандартом IBA. Он заменил собой тот популярный сладкий фруктовый вариант, который я показывал в прошлом видео. Это возвращение к корням - крепкий, несладкий и с главным секретным ингредиентом.

Ингредиенты:
✓ Выдержанный ямайский ром - 45 мл;
✓ Свежевыжатый сок лайма - 15 мл;
✓ Сок сахарного тростника - 30 мл (готовится из 30 г порошка + 30 мл воды) (продается на маркетплейсах).

Инструкция:
1. Приготовление сока: смешайте 30 г порошка сока сахарного тростника с 30 мл воды, перемешайте до растворения, процедите от возможных крупинок.
2. Наполните стакан тумблер (олд фешн или керамическую стакан) льдом.
3. Налейте в стакан ром, сок лайма и 30 мл свежеприготовленного сока сахарного тростника.
4. Перемешайте барной ложкой.
5. Украшение: апельсиновая цедра.

Этот рецепт максимально близок к историческим карибским корням напитка, который был простой смесью рома, цитруса и местного сахарного сока (не сиропа!). Сок сахарного тростника дает уникальный вкус - не просто сладость, а травянистую, медово-землистую сложность, которую не заменить сиропом (хотя технически вы можете заменить его на 20 мл сахарного сиропа или сиропа демерара, но это будет уже не то!).

Гид по вкусам:
Версия Трейдера Вика: напоминает яркий, тропический кислый коктейль. Освежающий, резкий, с понятной фруктово-ягодной нотой от гренадина. Гренадин домашнего приготовления усилит впечатление от коктейля. И, конечно, для этого коктейля не используйте готовые соки лимона и лайма!

Версия IBA: вкус строгий, карибский - чувствуется крепкий ром, кислый лайм и уникальная сладость тростникового сока, которая совсем не похожа на сахар. Это напиток для медленного смакования.

Смотрите, готовьте, сравнивайте и решайте, какая версия легенды вам ближе!

Всем привет!
6 апреля 2025 года выдался для деревушки Элмонт в штате Нью-Йорк весьма пасмурно-дождливым. Однако внутри местной "UBS Arena" атмосфера была довольно раскалённой: клуб "Нью-Йорк Айлендерс" принимал на своём льду "Вашингтон Кэпиталс". И было вообще не удивительно, что результат этой встречи заведомо отодвигался в тень одного события, которого ждал весь хоккейный мир.

На 7-й минуте 2-го периода хозяева получили удаление с малым штрафом за подножку, а на лёд вышла первая атакующая тройка большинства "кэпиталс". После вбрасывания гости сначала взяли шайбу под свой контроль, но защитник "айлендерс" смог откинуть её из своей своей зоны, а дальше...

Александр Овечкин с передачи Дилана Строума оформил из своего "офиса" рекордную 895-ю шайбу. Великолепно!

Честно говоря, я вообще не ожидал увидеть этот эль в продаже. Приятно, что наши производители следят за различными мировыми трендами и варят пиво в честь знаковых событий или актуальных тем. Главное, чтобы потом их по судам не затаскали за использование узнаваемых образов (история про претензии создателей игры "Atomic Heart" к пивоварне Gusi и магазинам откликается в индустрии до сих пор).

Ребята из подмосковной пивоварни White Stone преподносят свой эль так:

"«Великая восьмёрка». Такое прозвище получил хоккеист Александр Овечкин. 6 апреля 2025 года он увековечил свою славу, забросив 895-ю шайбу в НХЛ и побив абсолютный рекорд легендарного Уэйна Гретцки. Это пиво посвящается лучшему голеадору в истории хоккея, сумевшему покорить сердца миллионов фанатов!"

Штош, давайте переливать в праздничный бокал и знакомиться поближе.

Стиль: Double IPA.
Хмели: Mosaic, Bru-1, HBC 1019.
ABV: 8,0% / OG: 18,0% / IBU: 80.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Цена: 376 рублей.
Рейтинг Untappd: 4,00.

Аромат: тонкий, фруктовый, с превалирующими нотками персика.

Вкус: интересное и яркое сочетание оттенков переспелой груши и сочного персика, полностью обвалакивающих рецепторы. Их плавно сменяют луговые травы вперемешку с весенними цветами. Они обладают умеренно горчащим аптекарским привкусом, отдалённо напоминающим парацетамол.

Послевкусие вяжущее, словно несколько листиков шалфея положил на язык. Заявленные 8% во вкусе не ощущаются, но голову довольно оперативно затуманивают.
Оценка: 4,5 из 5.

Post scriptum
Когда Овечкин поставил рекорд, то на этом сайте я видел множество мнений относительно пустяковости события: мол, фигня какая-то, уже завтра другой хоккеист сможет и 900 шайб забросить. Только вот реальная ситуация совсем далека от таких прозаических грёз. Я могу по вечерам, играя в NHL на PlayStation, забрасывать чуть ли не в каждом матче по пять шайб, а вот в настоящем мире таких выдающихся игроков, увы, нет. Для понимания масштабов случившегося приведу самый простой пример.

Ближайшим и основным преследователем "Александра Великого" является капитан "Торонто Мэйпл Лифс" Остон Мэттьюс. Он быстрее Овечкина достиг отметки в 400 заброшенных шайб. Сейчас у американца их 401 за 9 сезонов. У Александра же на таком отрезке было уже 422. Казалось бы, разница минимальна, но Остон периодически травмируется и не особо стабилен в плане набора очков за результативность. Чтобы хотя бы догнать Овечкина, Мэттьюсу необходимо забрасывать не менее 50 шайб на протяжении следующих 10 сезонов. Сдюжит? Эксперты чуть ли не в один голос утверждают, что навряд ли, и называют "потолок" в районе 750-800. Вдобавок, на сегодняшний день нет понимания, на какую отметку ориентироваться – Александр же не закончил карьеру в НХЛ и как минимум проведёт за "кэпиталс" ещё сезон. Может, и даже два-три, чтобы побить абсолютный рекорд Уэйна Грецки по забитым шайбам (1016).

Поэтому задача "10 по 50" для Мэттьюса может превратиться и в "10 по 60", и в "11 по 55". Логика, надеюсь, понятна.

Если уж совсем утрировать, то на сегодняшний день в НХЛ нет ни одного игрока, который бы в досягаемой перспективе смог бы побить "вечный рекорд" по заброшенным шайбам. Поэтому не стоит пренебрегать такими достижениями и относиться к ним высокомерно. В удивительное время ведь живём.

Спасибо вам большое за внимание! Играйте в хоккей, пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Здравствуйте, уважаемые читатели. "Утренняя томатная почта" приветствует вас!
К нам в редакцию каждую неделю поступает довольно много весточек от жителей нашей большой и необъятной страны. С похвалой и критикой, с пожеланиями и советами, с поддержкой и рекомендациями.

После появления анонса томатного гозе "Пельмени с кетчунезом" от пивоварни "Бёрнинг" наш ящик для писем заполнился вашими просьбами сделать на него обзор.

Конвертов было настолько много, что местная почтовая служба вынужденно перешла на режим работы 24/7, дабы успевать обрабатывать всю входящую корреспонденцию. Нам стало очень тепло на душе от всех ваших добрых и искренних слов, пожеланий крепкого здравия и творческих успехов. Зачитаем несколько случайно выбранных писем.

"Дорогая редакция "Утренней томатной почты"! Мой внук Семён совсем отказывался от домашней еды. Я ему и блинчиков с творожком готовила, и щи нажористые, и мясные сочные котлетки пекла через день. От всего, бестолочь, отказывался! Даже от моих фирменных расстегайчиков, чуть до инфаркта не довёл! Но когда я в нашем сельпо увидела в продаже "Пельмени с кетчунезом", во мне затеплилась надежда! И я не прогадала, Семён с радостью согласился отведать. А потом даже попросил добавки, но, к сожалению, в магазине их больше не оказалось. Поэтому через вас обращаюсь с просьбой, чтобы завозили побольше!
И передайте соседке Петровне, что еёшную козу я в глаза не видывала!"
Мария Николаевна Стародуб, д. Стрекалово Хомутовского района Курской области.

"Здорово, чуваки! Много лет назад я совместно с известным бизнесменом проводил испытания на сочетание кетчупа и майонеза. Мною было опробовано более ста разных вариантов, из которых для пельменей лучше всего подошёл образец под номером 12. Но даже он ушёл в тень, когда я попробовал новый гозе "Пельмени с кетчунезом"! Блин-блинский, как это круто!"
Эдуард Васильевич Кузьмин, с. Агаповка Магнитогорского городского округа Челябинской области.

"Здравствуйте, уважаемая редакция! В нашей семье за готовку практически всегда отвечаю только я, а муж как-то особо не помогает, только если попросить неоднократно. И вот я случайно в магазине увидела гозе "Пельмени с кетчунезом". Как же я была счастлива, вы не представляете! Я теперь не трачу силы после работы на размышления, чем кормить семью, да и вместо готовки уделяю время чтению и просмотру "Великолепного века".
Рассказала об этом соседке, так она теперь просит назвать магазин, где я купила, а ведь мне и самой мало! Ведь муж постоянно просит добавки, а дети визжат, стучат ложками по кухонному столу и каждый вечер скандируют "пель-ме-ни!".
Передайте маркетологам и производителям благодарность от нашей семьи."
Инесса Алексеевна Акрапович, г. Балашиха Московской области

Золотые вы наши! Разумеется, мы прислушались к вашему драгоценному мнению и решили отыскать "Пельмени с кетчунезом" в магазине, чтобы попробовать их и рассказать всем читателям.
Для написания обзора мы отдали баночку на тест нашему сотруднику, которого не жалко. Ему и вручаем дальнейшее слово.

Всем привет!
Я надеюсь, вышеприведённый текст хотя бы капельку вас улыбнул. Прошу не относиться к нему серьёзно, он был написан больше из-за, простите, абсурдных, бредовых и никак не соотносящихся с реальностью маркетинговых ходов. Особенно меня поражают в коротких рекламных постах, как на представленном выше скриншоте, эпитетные возгласы, а-ля "впервые в России!", "гении из Питера", "прям, как настоящее", "додумались!" и прочие, которые больше похожи на бульварные выкрики, чем на серьёзный анонс. Давайте переходить к обзору.

ABV: 5,5% / OG: 14,0%.
Цена: 391 рубль.
Рейтинг Untappd: 2,44.

Хреновары от мира пива преподносят свой [простигосподи] продукт весьма привлекательно:

"Представляем наш томатный гозе, где каждый глоток раскрывает перед вами мир ароматных свежесваренных пельменей, заправленных культовым вкусом кетчунеза. Начните с нежной кислинки спелых томатов, которая мгновенно переносит вас за кухонных стол. Вкус пельменей передан невероятно: от лёгкой солоноватости теста до глубокого насыщенного мясного послевкусия, которое оставляет приятное тепло и чувство сытости. В послевкусии раскрывается нежная сладость кетчупа, приправленная лёгкой остротой и специями, которые перекликаются с традиционными приправами, добавляемыми в тесто пельменей. Майонез добавляет нежную горчичную бархатистость, делая этот гозе по-настоящему многогранным и запоминающимся."

Только вот есть один маааааленький такой нюанс. Из всего перечисленного многообразия в составе нельзя отыскать практически ничего:

Вода, солод, томатная паста, говяжий бульон, кисло-сладкий соус, смесь специй, ароматизатор "Перец", ароматизатор "Горчица", хмель, дрожжи, сорбат калия, бензоат натрия.

И меня весьма позабавило, что производители использовали ароматизатор "Горчица", но ничего даже отдалённо похожего на кетчуп или майонез не добавили. Я уж молчу про "лёгкую солоноватость теста", которую должны давать, наверное, консерванты, указанные в конце списка.
Ладно, давайте пробовать.

Разумеется, ни о каких "ароматных свежесваренных пельменях" и "культовом вкусе кетчунеза" речь вообще не идёт.

В аромате чётко ощущается дешёвая горчица за три копейки. Знаете, больше похоже на продукт, на котором написано "хрен-пойми-что со вкусом горчицы". Вот прям один в один.

Добавлю ещё, что периодически на фоне начинают мелькать нотки перца, чеснока и каких-то других пряностей, но они делают этим только хуже, создавая на рецепторах какой-то абсурдный кулинарный цирк.

В нижней же части бокала вообще осталось только два вкусовых оттенка: горчица и сахар. Знаете, в какой-то момент на послевкусии мне почудилось, что я только что съел бутерброд с бюджетной горчицей, щедро посыпанной сверху сахаром. Разумеется, это был просто бред рецепторов.

Вердикт: обходите продукцию "Бёрнинга" стороной. Пусть производители сами это пьют.
Оценка: 0,25 из 5.

Библия в целом строго осуждает пьянство, называя его безумием и причиной разврата. Однако рядом с этим в ней встречается удивительный, почти поэтический пласт текстов, где вино символизирует радость, утешение и изобилие. В этих местах оно превращается не в источник падения, а в знак Божьего благословения, образ праздника и будущей надежды.

Вино, веселящее сердца

Псалмопевец, воспевая сотворённый Богом мир, упоминает:
«Вино веселит сердце человека» (Пс. 103:15).
Здесь напиток представлен как естественная часть гармонии жизни, средство радости и вдохновения, равноценное хлебу и елею.

Утешение для скорбящих

В книге Притчей встречается парадоксальный совет:
«Дайте сикера погибающему и вино огорчённой душе: пусть он выпьет и забудет бедность свою» (Притч. 31:6–7).
Это звучит как разрешение найти временное облегчение в вине, чтобы унять страдание и хотя бы на миг избавиться от тяготы земных забот.

Образ изобилия в обетованной земле

Второзаконие описывает Ханаан как землю, где течёт молоко и мёд, где «будет у тебя вино и масло» (Втор. 7:13). Вино здесь — знак благословенной жизни, достатка и плодородия.

Вино в богослужении

Жертвоприношения в Израиле сопровождались возлияниями вина (Чис. 15:5, 7, 10). Это подчёркивает его священный статус: напиток не только для людей, но и как часть приношения Богу.

Чудо в Кане Галилейской

Одно из первых чудес Христа связано именно с вином. На брачном пире, когда напиток закончился, Иисус превратил воду в вино (Ин. 2:1–11). Причём это оказалось «вино лучшее», чем поданное ранее. Здесь вино становится символом божественной радости, которая приходит в нужный час, а также образом новой, изобильной жизни в присутствии Христа.

Пир Господа

Пророк Исайя рисует мечту о будущем пиру в Царстве Божьем:
«И устроит Господь Саваоф всем народам на горе сей трапезу из тучных яств, трапезу из чистых вин» (Ис. 25:6).
Этот образ соединяет идею вина с эсхатологической надеждой: напиток — не просто земная радость, но предвкушение вечного веселья в Божьем присутствии.

Вывод

Вино в Библии двойственно. С одной стороны, чрезмерное пьянство — грех и позор. С другой — вино в умеренности предстает как мечта о полноте жизни, дар радости и символ будущего пира у Бога.

Konix Ice Cream Banana Mango Pineapple

Встречаем очередной фруктовый десерт от Konix, на этот раз — в формате "мороженое-тропики". Банан, манго, ананас — звучит как смузи из хипстерской кофейни.

В бокале выглядит, как густой сок — мутноватый, солнечно-жёлтый, пенка быстро оседает, будто торопится уступить место аромату.

На первом вдохе — яркий ананасовый всплеск, за ним подтягивается сладковатый банан, который даёт ту самую "молочную" мягкость. Манго прячется где-то посередине, добавляя чуть тропической сочности. Если закрыть глаза, то реально больше похоже на фруктовый милкшейк, чем на пиво.

Во вкусе сразу идёт банан — мягкий, сливочный, и правда даёт иллюзию мороженого. Потом подключается манго — сладкий, спелый, и ананас со своей игривой кислинкой. Тело плотное, почти не пивное — скорее густой фруктовый нектар с лёгким газиком. Алкоголь спрятан под слоями фруктов, пьётся обманчиво легко.

Не пиво, а фруктовый йогурт с градусом. Вкусно, сладко, летом в самый раз.

Оценка: три с половиной пивных кота из пяти🐱

Обзоры в телеграм https://t.me/notbeerculture

Отгремел последний пивной и гастро-фестиваль этого лета — SHULAY в Казани, событие, которое точно нельзя было оставить без внимания.

Забегая вперёд, скажу сразу: фестиваль получился классным, хотя потенциал для роста и доработки у него ещё есть — но об этом чуть позже.

Фест проходил на территории бывшей фабрики Алафузова, которая превратилась в арт-пространство с граффити, художественными объектами и атмосферой лёгкой «руинности».

Публика собралась самая разная: от случайных посетителей, зависавших у стенда Волковской пивоварни, до широко известных в узких кругах околопивных селебрити и культовых личностей.

Состав пивоварен впечатлил — практически все российские топы были на месте. Многие приезжали лично, общались с гостями, делились инсайдами, а не ограничивались отправкой волонтёров.
На мой вкус, выбор пива был более чем достойный: от множества имперских стаутов и нью-ингландов разной крепости и степени охмеления — до криспи новозеландских пилсов и келлеров. Сидры и миды были представлены чуть скромнее, но тоже на уровне: хватало интересных позиций, включая несколько уникальных, сваренных специально для фестиваля.

Для любителей зарубежных редкостей проект Porter Scout привёз россыпь топов американского крафта — их можно было попробовать за отдельную, но вполне адекватную плату. А самые быстрые биргики вообще урвали бесплатный топчик от Cantillon.

Фудкорт тоже порадовал: пусть кухня была не слишком разнообразной, но вкусной и понятной. Татарские кыстыбыи со рваной кониной, бургеры, кесадилья, морепродукты, джерки — всё это создаёт отличное сопровождение к пиву.

В целом, SHULAY — фестиваль, достойный посещения. По уровню и количеству пивоварен он не уступает столичным и другим топовым событиям.

Но без ложки дёгтя не обошлось. Слишком громкая музыка порой мешала общению, а само пространство было не самым удобным: узкий проулок, где разместились сидродельни «Заповедник», Rebel Apple и пивоварни «Заговор» и «Осьминогец», превращался в пробку. Плюс по земле тянулись шланги, о которые многие спотыкались. Уровень развлечений и активностей пока далёк от заданной «Степной Историей» планки. А ещё кто-то жаловался на большие очереди на входе — хотя мне, как одному из первых гостей, этого заметить не удалось.

Подытожим: фестиваль удался — прошёл весело, живо и ярко. Есть уверенность, что организационные шероховатости со временем сгладят, и тогда можно будет смело утверждать: SHULAY — один из лучших пивных фестивалей России.

Пивные обзоры, мемы, новости в нашем сообществе в телеграм:
https://t.me/hoppydudes