Лига Алкобушников

Вам понадобится:

1) 50 мл портвейна Taylor’s "Scion" 155-летней выдержки;
2) 150 мл Сoca-Сola.

* Этот портвейн, изготовленный в винодельческом регионе Доуру, хранился в бочках с 1855 года и передавался из поколения в поколение в качестве семейной реликвии. В 2008 году две бочки этого вина были обнаружены главным виноделом Дома Taylor’s Девидом Гимараешем и в 2009 году было принято решение о его розливе отдельной лимитированной серией. Всего было изготовлено 1 400 бутылок "Scion". Портвейн помещен в сделанные по специальному дизайну графины из толстого стекла ручной работы упакованные в тиковую коробку с латунной фурнитурой, напоминающую ящик для инструментов изготовленный в стиле девятнадцатого века. На сегодняшний день цена за бутылку "Scion" составляет около 7 000 USD.

Историю о том, как сложно набухаться я начал тут Про ром. Брага

Сейчас небольшое дополнение про которое я забыл. В принципе рекомендуется иногда помешивать любую брагу, но вот сие помешивать надо обязательно. По непонятной мне причине в ней скапливается слишком много углекислоты и дрожжи начинают слишком медленно производить спирт. После непродолжительного помешивания, при том, что я добавлял пеногаситель, возникла пена толщиной примерно в два пальца:

Нормальное состояние браги - зеркало

В заключении хочу заметить то, что, если я правильно понял, необходимость помешивания зависит от дрожжей в биологическом и потребительском смысле. Штамм определяет выживаемость в присутствии большого количества растворенной углекислоты, а смесь, что именуют "Дрожжи" определяет наличия различного рода присадок, которые повышают выживаемость, ускоряют работу и так далее. Так что мешать может надо только на моих дрожжах.

Jura Seven wood.
Scotland. Single Malt whisky. 42% Abv.

Выдержка: NAS.
Бочки: бурбон и 6 разновидностей французского дуба (Vosges, Jupilles, Bertranges, Allier, Tronсais, Limousin).

Аромат: плотный, маслянистый, ноты сочной груши в сиропе, молочного шоколада, красной смородины, оттенки выпечки с корицей, орехов, кожи и древесные нюансы.
Вкус: насыщенный, немного колючий, ноты сушеных ягод, запеченного яблока, какао-бобов, кожи, оттенки вишни, жареных орехов, намеки на древесину.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, ноты сушеных ягод, корицы, оттенки орехов и сухофруктов.

Средняя стоимость: 6200 р.

Сначала этот напиток выдерживают в бочках из-под бурбона, потом делят на равные части и помещают в шесть разновидностей бочек из французского дуба.
Думаю, что именно эта игра с деревом и дала такую богатую органолептику.

Из всех трех относительно новых городских релизов Jura (Jura 10 y.o, Jura 12 y.o), что я попробовал, Seven Wood мне понравился больше всего.
В богатой ароматике хорошо сочетается и сладость, и терпкость.
Во вкусе правда мне не хватило немного сахаристости, но это ничего ;)
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Как пить виски.
Scotch whisky:Немного о выборе виски.
NAS:Еще немного о виски - NAS.
Термины на бутылках.
Разновидности бочек

Много мудрых мужей выносила земля матушка. можно совершенно отказаться от процесса мыслительного, да внемать советам добрым. (Почему бы и да!). Молвил один бусурманин, мол не страшит его дружинник что тренировал тысячу тумаков разных, да коленки трясутся от того витязя, что одну оплеуху тысячу раз отвесил. Да кто я такой, чтобы оспаривать.
-как скажешь, Брюс, сварю бланш ещë раз.

Тот же самый набор, чего ведосипед изобретать!? Пиво-то вкусное получилось!

Умный на чужих ошибках учится, да и шут с ним. Я прослыть мудрецом не стремлюсь. Именно поэтому на вторую варку появилась "рубашка" У моего бака, да и времени предостаточно.

В этот раз мне сила земли не потребовалась, поэтому ограничился дахуном.

Варка прошла размеренно, по рецепту и с пониманием.

"Аккумуляторов холода" Добавилось после прошлой дегустации, но охлаждение всë равно затянулось.

По многочисленным советам слил часть сусла на карбонизацию. Посмотрим, что получится!
и да, особо наблюдательные из моих пятидесяти двух подписчиков конечно же заметили, что я поменял плитку в ванной. Теперь там тëплый пол. Но это так, хвастовство. Но почему бы и нет.

Спасибо пикабушнику "Pochemuha " за добрый совет " При карбонизации ставить бутылки вверх дном". Так действительно проще удалить осадок. Ну вот и весь отчëт! А в тот же день когда сливал поставил очередную порцию пива. Уж больно захотелось красного.

Вот маленький спойлер. Но об этом в другом посте. Там скорее рецепт и дегустация. Ибо процесс мало отличается. Всем добра! Будьте здоровы! Употребляйте в меру и с удовольствием!!!