Сообщество любителей острого

Всем привет, хочу поделиться радостью и остростью)
В  далеком октябре, написал @414rat, что бы он выслал перчик на пробу, благополучно забыл обо всем и вот, спустя два месяца, пришел ответ, что он выслал подарочек к Новому Году и приложил трек номер,  всего за три дня посылка прибыла ко мне.

Встречайте, два стручка Каролинского Жнеца, самого острого в мире перца!

Как только открыл сразу почувствовал запах опасности, кстати пахнет очень вкусно, как то так сладко-перцово...
Ничего подобного я никогда не пробовал, хотя острое люблю, поэтому вооружился литром молока и килограммом мороженки, написал завещание и отрезал три мини кусочка примерно со спичечную головку)

сначала, просто лизнул эту крошку и понял, что это точно не тот перчик, который можно купить в овощном отделе) сразу же впивается в язык иголкой.  еще немного поменьжевался и съел самый большой из этих кусочков. ОООЧЕНЬ ОСТРО!!! я даже не знаю как это правильно описать, что бы раскрыть все аспекты этой остроты. Когда пьешь молоко или берешь мороженку, становится легче, сразу же после того как прекращаешь, вновь дико остро, но за счет того, что кусок был очень маленький в общем было терпимо, хоть и поплакал немножко) после того как отпустило, это где то пол часа, почему то захотелось еще и я поочередно съел крохи по меньше, от них в принципе уже не было такого эффекта. Завтра придет товарищ пробовать, дам ему маленький кусочек, сам возьму чуть больше) надо найти свой размер!

Хочу еще попробовать посадить семечки, гровер из меня вообще никакой , но может что-нибудь и получится)

Ещё раз огромное спасибо @414rat за новые вкусовые впечатления, ну и просто приятно получать посылочку с Пикабу)
С наступающим!

Я в остроедстве новичок, ем острое с апреля этого месяца. Но, под впечатлением от других  подобных постов, захотелось показать острые соусы что успел насобирать за эти 8 месяцев и коротко рассказать впечатления от них. Особо выражать свои мысли не умею, извиняйте если что). Вот моя скромная коллекция.

Pain Is Good Habanero от Original Juan.

На этикетке написано 9000 - 10000 SHU. Вроде бы, острота ниочем. Но мне захотелось включить его в острую коллекцию так как соус очень понравился. Ожидал что острота будет уровня Табаско хабанеро (тот что 7000 - 8000 SHU). Неожиданно, но он оказался заметно острее! Первый раз у меня такой случай. Обычно бывает наоборот. ИМХО, острота на уровне mama africa's habanero А в нем, говорят, 22 000 SHU (загуглил и где-то видел такую непроверенную информацию). Возможно, в Табаско и Маме несколько преувеличена острота (соусы Original Juan проходят хроматографию, так что им больше доверия в точности показателей). Запах приятный, без бьющего в нос уксуса или перца. Жидкий но не сильно - вытряхивать с бутылки не придется. По вкусу тоже хорош - с кислинкой но не сильной. Нет перебора с уксусом как в том же табаско. В городском магазине не дорогой. Единственный недостаток - быстро заканчивается так как вкусный и слабо острый.

Вогняр #1.13 Bhut Jolokia

На сайте производителя заявлен на 40 000 SHU. По ощущениям - правда. Хотя, с Джолокии можно было бы сделать намного острее. Вкус чистого перца. Совсем не кислый (не люблю сильно уксусных соусов). Вкусом похож на Pain 100% но чуть слабее по остроте и жидкий как Tabasco. В общем, понравился. Не ожидал что такой делают в Украине. К сожалению, дорогой и в очень маленькой бутылке на 40 мл. - на раз попробовать. БОльших бутылок не нашел.

Pain 100 % от Original Juan

Мой первый острый соус. Очень хорош. На сайте производителя написано 40600 k SHU. Вкус, тоже, просто перец, ничего лишнего, нет лишней кислоты. Консистенция самая лучшая - средне жидкая. Если покупать в магазине а не в интернете - относительно недорогой. Единственный недостаток - быстро заканчивается как и первый в списке.

Mad Dog 357

Чистая острота. Вкуса как-то не очень заметно. Скорее всего, из-за большого содержания экстракта. Немного горьковатый. Зато остроты с головой. На порцию еды капаю 2-3 капли из бутылки. Если использовать его просто для добавления остроты еде - подходит вполне. Но вкуса от него ожидать не стоит.

Mad Dog 357 Gold Edition

Это лучший соус из тех что я пробовал! Отлично все: острый, но не смертельно; очень приятный запах (в отличие от 357000); вкусный, не горький (опять же, в отличие от 357000). Правда, дорогой... Наноложка в брелке, для меня, слишком маленькая - капаю осторожно с бутылки 2-3 капли на порцию (так же как капал 357000).

Hot Ones | The Last Dab XXX

Эм... этот еще не пробовал. Так как есть почти полная бутылка Mad Dog 357 Gold Edition - не хочу долго держать открытым.

***

Еще пробовал carolina reaper сухой и в виде пюре. Но пост, пока только про соусы. Также, рискнул напополам с другим человеком попробовать death nut challenge - сдался после 4 левела, начались неприятные ощущения в желудке (надо было нормально поесть перед экспериментом).

Надеюсь, у меня еще многое впереди по этой теме.

Как и обещал, начинаю серию постов о том, как буду пытаться выращивать красный хабанеро.

Сегодня у нас - проращивание семян. Семена острых перцев могут всходить от 20 до 45 дней, что достаточно долго. Что бы ускорить этот процесс - знающие люди советуют 2е суток вымачивать семена в растворе нитрата калия: 1гр на 50мл дистиллированной воды, и только потом выкладывать на салфетки. Так же, что бы обеззаразить семена и грунт, рекомендуют полчаса-час вымачивать семена в 3% растворе перекиси водорода, а потом увлажнять грунт раз в 2 недели (и салфетки раз в неделю) раствором: 1 часть 3% перекиси и 9 частей дистиллированной воды.

Что бы было интереснее для вас и меня, я решил попытаться прорастить семена тремя разными способами:

1. замачивая в нитрате калия 2 суток, потом - на салфетку

2. сразу на салфетку

3. сразу в грунт

По 3 семечки на каждый способ, если хотя бы пара семечек прорастет - будет хорошо :)

Полчаса вымачиваю все семечки в перекиси водорода:

Пока ждал, на кухонных весах взвесил 1г нитрата калия, высыпаем его в 50мл дистиллированной воды, мешаем и закидываем в него 3 семечки (на 2е суток)

Другую тройку семечек кладем на салфетку, укрываем и поливаем разбавленным раствором перекиси, потом прикрываем крышкой (НЕ плотно, просто что бы влага не высыхала)

Ну и еще тройку сразу в грунт: я брал обычный для томатов и перцев, достаточно фиговенький, на самом деле т.к. он был грязный: с веточками, кусочками сухой травы и тд. Ну да лень сильно упарываться, пусть будет такой :) Добавил в него немного вермикулита (где-то 1 к 10) что бы почва лучше держала влагу. Семечки грунтом чуть присыпал, глубина 0.5-1см, не более! Полил все тем же раствором перекиси.

Вот так выглядит полка с рассадой, которая в последующем трансформируется в теплицу:

В чашке раствор нитрата калия и 3 семечки, в пластиковом контейнере - салфетка и 3 семечки, ну и 3 семечки в грунте.

Так же для семечек важна температура, она должна составлять около 28 град, но не более 30. У меня сейчас в квартире примерно 24-25, нужно срочно собирать нагревательный тент, чем я и займусь в ближайшую неделю. Освещение не важно пока не появятся первые всходы.

На этом заканчиваю, буду писать по мере появления новостей, всем удачи!