Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Сообщество - Кулинарная мастерская
Добавить пост

Кулинарная мастерская

11 040 постов • 48 882 подписчика

Популярные теги в сообществе:

Все посты  Горячее  Лучшее  Поиск
0 просмотренных постов скрыто

Баклажаны по–грузински⁠⁠

Есть баклажаны? А если найду?

В общем если найдете то можно приготовить баклажаны по-грузински. Как всегда в рецептах что я выкладываю все просто, доступно, вкусно и занимает не много времени.


Кому интересен такой формат подачи материала можете подписаться на канал - https://www.youtube.com/channel/UCjWgBJmT5d7iLNVwTv4VcHQ?sub...


Ингредиенты
* баклажан — 2 шт
* помидор — 4—5 шт
* чеснок — 4—5 зубков
* сыр брынза или сулугуни — 300 г
* уксус яблочный — 3 ст л
* сахар — 2 ст л
* соль — 1/2 ч л

1. Помидоры и сыр нарезаем дольками.

2. У баклажанов срезаем хвостик и разрезаем продольно, но не до конца, как книжку. Толщиной пластин 0.5–1 см.

3. Между "страницами нашей книжки" выкладываем поочередно помидоры и сыр. Отправляем в тарелку для выпекания.

4. Готовим заливку. Для этого мелко нарезаем помидоры, оправляем их на сковородку тушиться.

5. Нарезаем лук и чеснок и отправляем к помидорам. Тушим пока заливка не станет густой.

6. Готовой заливкой заправляем баклажаны.

7. Отправляем на 25–30 минут в духовку разогретую до 180 г.

8. По желанию еще горячие баклажаны посыпаем тертым сыром и зеленью.

Готово!

Приятного аппетита.


Оригинал.

Показать полностью 5
[моё] Баклажан Видео рецепт Длиннопост Рецепт Видео Кулинария
12
16

Шоколадный тыквенный кекс с орехами⁠⁠

Кекс получается мягким, пушистым, слегка влажным и в меру сладким. Тыква в нём абсолютно не ощущается. Молотые орехи добавляют изюминку вкуса.


Смотрите видео:

ИНГРЕДИЕНТЫ:


Тыква – 200 грамм;

Масло сливочное – 100 грамм;

Куриные яйца – 2 штуки (СО);

Сахар – 130 грамм;

Мука – 250 грамм;

Какао порошок – 2 ст. ложки;

Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки;

Корица – 1/2 ч. ложки;

Имбирь меленый – 1/2 ч. ложки;

Соль – 1/4 ч. ложки;

Орехи меленые – 60 грамм.

Подготовить необходимые продукты. Тыкву очистить от кожуры и семян. Порезать мелкими кусочками, поставить в микроволновку на 5-10 минут. Время готовности зависит от мощности микроволновки. Растереть вилкой тыкву в пюре.

В просеянную муку добавить какао порошок, разрыхлитель теста, корицу, имбирь молотый и соль. Всё перемешать.

В отдельной миске взбить миксером мягкое сливочное масло с сахаром. По одному добавлять яйца и хорошо вмешивать после каждого введенного яйца. Добавить тыквенное пюре, перемешать.

В жидкие ингредиенты порциями всыпать мучную смесь. С начало миксером, затем лопаткой замесить тесто.

В завершении добавить измельчённые орехи и ещё раз всё хорошо перемешать. Немного орехов оставить для посыпки на кекс. Это по желанию.

Форму размером 25х11 см., смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Переложить тесто в форму, разровнять поверхность теста и посыпать орехами.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 40-50 минут.

Готовый кекс достать из формы и дать остыть.

Порезать на порционные кусочки и подать к чаю, молоку или кефиру.

Всем приятного чаепития!

Показать полностью 12
[моё] Кекс Шоколадный кекс Выпечка Видео Длиннопост Рецепт Видео рецепт Кулинария Еда
4
17

Бутерброд - сэндвич с курицей и яйцом⁠⁠

Всем привет! Сегодня готовим вкусный и необычный рецепт бутерброда - сэндвича с курицей и яйцом.

Бутерброд - сэндвич с курицей и яйцом

Ингредиенты :

1.Хлеб кирпичиком(4 ломтика) - 160 г

2.Куриное филе - 200 г

3.Яйца - 4 шт

4.Сыр - 100 г

5.Растительное масло для жарки

6.Соль по вкусу

Способ приготовления

1.Нарезаем хлеб не тонко,вырезаем окошки.

2.Нарезаем куриную грудку кубиками и жарим на растительном масле до готовности.Выкладываем в миску и добавляем яйцо и соль по вкусу.Хорошо все перемешиваем.

3.На сухой сковороде обжариваем кусочки хлеба с окошками с одной стороны,переворачиваем и выкладываем курицу с яйцом вовнутрь,накрываем крышкой и жарим 10 минут.Затем кладем сыр на один кусочек и снова накрываем крышкой на 5 минут.Выкладываем на тарелку и соединяем сырной стороной.

Наш бутерброд-сэндвич с хрустящей корочкой готов.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите пошаговое коротенькое видео приготовления бутерброда ниже...

Показать полностью 1 1
[моё] Бутерброд Сэндвич Видео рецепт Кулинария Видео Длиннопост Рецепт
6
99

Тыквенно творожный кекс⁠⁠


Готовил в первый раз, никогда такого не делал


Тыква 500гр

Мука 350г

Творог 5-6ст л

Разрыхлитель 10гр

Масло раст. 3ст л

Сахар 0.5 ст

Яйца 2шт

Корица 0.5 ч л

Соль 0.5 ч л


Тыкву нарезать кубиком, бланшировать, измельчить блендером.

Как остынет, добавить творог, яйца. Отдельно смешать сухие ингредиенты. Соединить все.

Выложить в форму, пусть постоит минут 10 пока разрыхлитель работает.

Отправить в духовку 180градусов на 50 - 60 мин. Ориентируйтесь на свою духовку. Я держал 50мин, можно было 60. Слегка сыроват. Не доверяю я своей духовке, а термометр взять руки не доходят. Но получилось вкусно. Дети уплетали, не оторвешь.
Показать полностью 4
[моё] Осень Выпечка Тыква Кекс Длиннопост
11
6

Быстрый завтрак из Франции⁠⁠

Краткая предыстория:


В этом году мы с женой поехали на нашу годовщину свадьбы во Францию и там я пристрастился к такому вот завтраку, хотя до этого мюсли не любил вообще, хоть и перепробовал разные вариации. То ли атмосфера так подействовала, то ли мои вкусы меняются, но сидя в 10 утра на берегу Атлантического Океана я "распробовал" это блюдо и теперь регулярно готовлю его дома.

Быстро, вкусно и питательно. А дети так вообще в восторге (опробовано на 10 детях и подростках разных возрастов и полов)


Рецепт на 2 порции:

100гр любого мюсли

50гр. творожной массы 20% жирности

50гр. зернистого творога 20% жирности

2-3 столовых ложки мёда, желательно жидкого

50гр. клубники

50гр. малины

50гр. голубики

1 инжир

1 банан

Можно присыпать всё корицей или кунжутными зёрнами

Через 5 минут завтрак готов и до обеда я голод не испытываю

Показать полностью 6
[моё] Завтрак Еда Мюсли Фрукты Творог Быстро Кулинария Подсмотрено Длиннопост Рецепт
31
53

Творожный десерт с орехами и сухофруктами (без муки и сахара)⁠⁠

От такого десерта ваши дети будут в восторге!

Еще много других вкусных и простых рецептов на канале https://www.youtube.com/channel/UCjWgBJmT5d7iLNVwTv4VcHQ?sub... .

Ингредиенты:
* творог — 350 г
* сметана — 100 г
* мёд — 70 г (можно заменить на 50 г сахара или не использовать вообще)
* желатин (быстро растворимый) — 20 г
* холодная вода — 70 г
* ванилин — 3 г
Начинка:
* фундук — 50 г
* грецкий орех — 100 г
* клюква вяленая — 100 г
* курага — 100 г
* финики — 50 г
* вишня сушёная — 50 г
* арахис — 50 г
* чернослив — 50 г
* фисташки — 50 г

1. Все орехи слегка обжариваем на сковородке.

2. Желатин замачиваем в воде и оставляем набухать 10-15 минут.

3. В отдельную миску выкладываем творог, сметану, мед и ванильную эссенцию (можно ванилин). Хорошо перемешиваем.

4. Желатин доводим до жидкого состояния с помощью микроволновки (30 сек) или водяной бани. И тонкой струйкой вводим в творожную массу. Перемешиваем.

5. Добавляем в орехи, вяленую клюкву и вишню и снова перемешиваем.

6. Финики очищаем от косточек и мелко нарезаем.

С курагой и черносливом поступаем аналогично - отправляем в миску с творогом и хорошо перемешиваем.

7. У пластиковой бутылки 1.5-2 л отрезаем горлышко и укладываем внутрь нашу творожную начинку. Немного постукиваем об стол чтобы лучше утрамбовалось и убрались воздушные пустоты. Оправляем в холодильник на пару часов.

8. Как только достали форму из холодильника , освобождаем из неё десерт. Для этого аккуратно ножницами делаем надрез и снимаем.

9. Нарезаем десерт и дегустируем.

Приятного аппетита!

Исходник здесь.

Показать полностью 10
[моё] Десерт Курага Кулинария Чернослив Видео рецепт Рецепт Длиннопост Видео
6
324

Лагман⁠⁠

Решил побаловать домашних и приготовить лагман.

Суть лагмана - это довольно густая мясо-овощная подливка с лапшой - и не первое, и не второе блюдо, нечто среднее. Набор продуктов может быть очень разный. Хорошо, когда много разных овощей. Тогда вкус получается очень богатый, с множеством оттенков.

Продукты.
Кость и мясо, одна луковица и одна морковь для бульона, около 400 гр

Для жидкой части лагмана, важи, нам понадобятся следующие продукты:
- мясо говядина 700 гр
- имбирь длиной с палец или больше
- чеснок 2 головки
- лук 2 головки
- одна крупная морковь
- две картофелины
- один дайкон
- одна репа
- сладкий перец 400 гр
- некрупный кабачок
- крупный помидор
- томатная паста 2 ст л
- стебель сельдерея 5 палочек
- зелень сельдерея, петрушки, кинзы, укропа и т.д. по вкусу для подачи
- соевый соус
- соль, сахар, специи по вкусу.

Для теста на лапшу
- мука 650 гр
- яйцо 1шт
- вода 100+100 мл
- соль

Ставим варить бульон.
Мясо и кости промыть, залить водой, положить промытую нечищенную луковицу, морковь, поджаренную без масла на сухой сковороде, перец горошком, лавровый лист, немного соли. Варить до мягкости мяса.

Подготовить и нарезать все овощи.
имбирь, лук, кабачок, перец, морковь - соломкой
чеснок и сельдерей - таблетками
корнеплоды - кубиком.
На фото: дайкон, морковь, лук, перец, репа, картофан, имбирь, чеснок.

Помидор, сельдерей, кабачок, зелень сельдерея

Мясо нарезать тонкой соломкой

Понеслась.
В казан налить немного растительного масла, очень хорошо разогреть, раскалить. Закинуть в масло помидор, который предварительно посыпать сахаром. Обжарить. Помидор вынуть.
Закинуть мясо, обжарить. Если мясо выдало воду, выпарить.

К мясу добавить имбирь и чеснок. Жарить, помешивая, чтобы не пригорел чеснок. Закинуть лук. Продолжать обжаривать.

Каждый новый ингридиент жарить 7-10 минут. Потом добавлять следующий.

Добавить сельдерей.

Томатная паста, дайкон и репа.

Сладкий перец

Добавить соевый соус. Грамм 100-150.
У меня вся соль была от него. Готовить 10 минут.

Всё. Заливаем бульоном или водой, если бульона нет. Тугим до мягкости мяса, минут 30-40. Можно добавить свои любимые специи. Я в этот раз добавил только имбирь.
За 10 минут до готовности добавить кабачок.

Ура! С этой частью разделались.
принимаемся за тесто.
Я замешивал тесто в комбайне, можно делать это руками.
Смешать яйцо и первую половину воды.
Добавлять жту жидкость в муку понемногу, до образования крошки.

Потом так же понемногу добавить вторую половину воды. Должно получиться очень крутое тесто, которое почти не склеивается. Я добавил ещё граммов 20 воды. Вымешиваем до склеивания на столе, кладём в пакет и оставляем отдыхать.

Лапшу я делал на машинке, но можно вручную вытягивать её, предварительно разрезав тесто на жгуты. Вытягивая лапшу, смажьте стол и ладони маслом.
Фото от прошлой лапши ручного приготовления.

Собственно, лапшу варим отдельно, мало, минуты 2-4, в зависимости от толщины.
Собираем готовое блюдо.
Я сверху добавил резаный салат айсберг и мясо из бульона.

Приятного аппетита!

Показать полностью 20
[моё] Лагман Длиннопост Кулинария Суп
91
49

Праздничный завтрак.Новое прочтение французского тоста⁠⁠

По воскресеньям я готовлю завтрак для своей семьи.
Сегодня решил приготовить необычный вариант тостов по-французски.

Для приготовления этой вариации тоста нам понадобятся следующие продукты:
- хала, она же плетёнка - 2 шт
- молоко 650 мл
- сливки 20% - 250 мл
- сахар белый - 2 чл
- яйца 5 шт
- сахар тростниковый граммов 200
- сыр творожный или маскарпоне 200 граммов
- щепотка соли
- ваниль по желанию.

В большой миске смешать до однородности всех ингредиентов молоко, сливки, сыр, белый сахар, яйца, соль.
Удобно это делать погружным блендером (холодный сливочный сыр не хотел разбиваться венчиком).

Халу или плетёнку нарезать довольно толстыми ломтями в 2 см, окунать ломти во взбитый крем, чтобы пропитались, посыпать с одной стороны коричневым сахаром и укладывать в жаропрочную форму, смазанную маслом или выстланную бумагой, внахлёст, как кирпичную кладку.
Оставшийся крем вылить в промежутки между ломтями хлеба.

Выпекать в духовке при 180 градусах минут 15-20 до приятного запаха и золотистого цвета.

Подать можно с ягодами или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Показать полностью 3
[моё] Кулинария Хлеб Выпечка Длиннопост
3
Отличная работа, все прочитано!