Примерное меню на ближайшую неделю.
И так по всей стране, в каждом доме.
Потому что помните? Третьего дня все это было введено в стазис заклинанием "не трожь, это на новый год!" Только срок действия заклинания по умолчанию 10 дней, а НИИЧАВО расформирован и настроить заклинание уже некому и синдром Верещагина-икры расцветает буйным цветом)
Не, ну кастрюля борща на всякий случай стоит в холодильнике.
В данном рецепте я покажу как приготовить 3 максимально простых коктейля из водки. Помимо того, что они будут простые, эти коктейли являются достаточно бюджетными! Я покажу как готовить северное сияние, кровавую Мэри и отвертку. Рецепт может пригодиться, рекомендую добавить в закладки!
➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
== Приготовление ==
В стакане смешиваем 50гр водки с одной столовой ложкой лимонного сока и 1 ч.л. меда. Перемешиваем содержимое стакана до полного растворения меда. Когда это случиться переливаем смесь в высокий бокал для игристого вина. Открываем игристое вино. И доливаем его в бокал в количестве 150 мл.
Берем стакан хайбол. Добавляем в него чайную ложку соуса ворчестер, пол чайной ложки соуса тобаско, выдавливаем 1 ст.л. лимонного сока. Присаливаем и добавляем свежемолотый перец. Помещаем в стакан кубики льда. Наливаем 100 мл томатного сока. И 50 мл водки. Сверху также добавляем немного соли и свежемолотого перца. Длинной ложкой перемешиваем специи и соусы внизу бокала с томатным соком. Украшаем коктейль стеблем сельдерея и трубочкой.
В высокий стакан помещаем лёд. Наливаем 50 мл водки. И 100 мл апельсинового сока. По желанию коктейль можно украсить долькой апельсина и трубочкой.
Давно зрело желание приготовить глинтвейн дома. Новогодние каникулы и холод за окном наконец сподвиг меня на это.
Результат вроде не плох (на мой вкус). Так что держите рецепт ,пробуйте и эксперементируйте.
ингредиенты:
Вино красное сухое -1 бутылка
Апельсин-1шт.
Мед -2 ст.ложки или сахар по желанию
Корица-1 палочка или 0.5 чайная молотой
Имбирь - 1 корешок или так же 1 чайная молотого
Гвоздика -5шт
Кардамон-3 зерна
Бадьян - 2 звёздочки
Ямайский перец -3 шт.
Вода -100 грамм
Берём кастрюльку ,добавляем специи и воду. Доводим до кипения, кипятим около 1 мин, снимаем с плиты и даём настояться 10 минут.
Далее процеживаем через сито и выливаем в кастрюлю (желательно в чистую)
Нарезаем апельсин дольками
Открываем вино , дегустируем (по желанию)
В кастрюлю добавляем вино, мед,дольки апельсина. Перемешиваем и ставим на медленный огонь.
доводим до 70 - 80 градусов.
Как только пойдут пузырьки ,это и есть примерно 70 - 80 градусов.
Главное в этом процессе , не довести до кипения .
Настаиваем 2 минуты, закрыв крышкой.
Пьём и наслаждаемся)
p.s всех с Новым годом
Было пиво коричневое, хлеб темный, рагу — цвета сливок. Она подала его в горшочке из выдолбленной черствой ковриги. Бульон был наваристым, с пореем, морковкой, ячменем и репой двух цветов: белой и желтой, и в этой щедро заправленной сливками и маслом похлебке можно было распробовать моллюсков и треску, крабовое мясо. Это была еда, согревавшая до самых костей, — как раз то, чего просила душа дождливым холодным вечером.
«ТАНЕЦ С ДРАКОНАМИ»
Моя семья обожает любые блюда из говядины. Будь то стейки, тартар или оссобуко.
На новогодний стол помимо традиционной утки в белом вине с яблоками я решил приготовить говяжьи рёбра.
Итак, вот само "сырьё":
За отсутствие красивого фона прошу меня извинить. Я не блогер и у меня идёт ремонт, так что пыль-грязь на стенах и не рабочих поверхностях примите за антураж.
Итак, рёбра необходимо зачистить со всех сторон. На фото зачищенные и не зачищенные куски.
Далее, подготавливаем специи для "маринада".
На 4.5 кило рёбер мне понадобилось:
60 граммов дробленого перца (пока "горошек" в ступке переколотил - проклял всё)
20 граммов "смесь перцев дроблёная"
30 граммов сушеного лука
30-40 граммов соли
Перед тем, как натирать рёбра этой ароматнейшей смесью, их необходимо обильно смазать любым дезодорированным растительным маслом.
Почему? Потому что так специи прилипнут лучше плюс масло растворяет эфирные масла специй (их ароматы) и переносит их в продукт.
Теперь тщательно посыпаем наши шикарные кусочки со всех шести сторон смесью перцев, втирая её как можно тщательнее
И убираем в холодильник хотя бы на сутки (да, я знаю, это тяжело, но надо себя заставить)
Через сутки достаём и оставляем на отепление часов на 5-6. Сейчас ребра должны стать комнатной температуры и принять ещё больше ароматов из специй.
После - накрываем нашу вкусняшку фольгой как можно плотнее, запихиваем в духовку, разогретую до
Оставляем так на 6-8 часов.
Когда прошло это охренеть какое томительное время ожидания, снимаем фольгу и видим
А вот теперь - самое тяжелое.
Теперь нам надо поднять температуру до 140-150 градусов и каждые 10 минут сбрызгивать слюнями яблочным соком нашу вкусняшку ещё полтора-два часа. Лучше - 3.
Это томительно, это тяжело в плане ожидания. НО! Результат стоит всех этих мучений.
Кушайте с удовольствием и шоб вы были здоровы.
С наступающими праздниками, друзья!
Поздравляем всех с наступающим 2021 годом! Желаем мира, добра, успехов, благополучия, а главное - здоровья!!! Буд-те счастливы!!!
Рецепт Рулетиков из крабовых палочек.
Ингредиенты:
- 12 крабовых палочек,
- 1 свежий огурец,
- 3-4 вареных яйца,
- 100 гр. твердого сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 ст. л. майонеза,
- соль, перец, по вкусу.
Яйца отвариваем и натираем на терке вместе с сыром, добавляем измельченный чеснок и майонез, соль, перец. Огурец очищаем и нарезаем соломкой по длине крабовых палочек. Разворачиваем крабовую палочку, на светлую часть укладываем начинку шириной около 3 сантиметров и соломку огурчика. Сворачиваем в рулет. Перед подачей разрезаем на две или три части.
Мандаринки.
Состав:
- 2-3 моркови,
- куриная грудка 100 гр.,
- шампиньоны 100 гр.,
- 150 гр. сыра (50 гр. твердого, 100 гр. плавленого),
- 1-2 средних картофелины,
- 1-2 зубчика чеснока,
- соль, перец, по вкусу.
Отвариваем морковь и картофель. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде. Натираем картофель на терке, добавляем грибы и измельченную куриную грудку, натираем сыр, чеснок, перчим и солим.
Все перемешиваем, формируем 7-8 шариков, напоминающих по форме мандаринки. Морковь натираем на терке, солим. Часть моркови выкладываем на ладонь, разравниваем, а в центр выкладываем шарик и "обжимаем" его морковью, формируя кожуру мандарина. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!!!
Несомненно пряники - это аромат нового года, вкус пряной корицы и цвет какао с Маршмэллоу. Как только дело движется к самому волшебному празднику, закупаются подарки в неограниченном количестве, съедаются тонны мандаринов, мы не можем обойти такую теплую традицию - печь пряники с глазурью
Рецепт:
Ингредиенты:Как готовить:
Глазурь
1) Сахарная пудра - 150 гр.
2) Вода - 2-3 ст.л
3) Лимонный сок - 1 ч.л
Тесто:
1) Мука рисовая или пшеничная - 340 гр.
2) Желток - 1 шт.
3) Сахар - 200 гр.
4) Вода - 70+175 гр.
5) Сливочное масло - 90 гр.
6) Корица и другие пряности по желанию
(Молотый имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздика) - всё вместе 2,5 гр.
9) Соль - 2,5 гр.
10) Сода - 2,5 гр.
И заливаем воду (70 гр.)
Ставим на средний огонь, ждём, когда сахар растворится и масса закипит. (Главное в этом деле не мешать и не трогать ничего, за пару минут волшебным образом масса приобретет карамельный цвет)
Выключаем плиту, заливаем оставшуюся кипящую воду, после чего кладём сливочное масло
Когда карамель готова можно класть в неё соду, соль
И пряности
(Так выглядит настоящая корица, она более хрупкая, легко ломается в руках и сладковатая на вкус, нежели кассия)
После чего добавляем муку и вымешиваем
Масса стала гладкой и однородной, добавляем желток
Опять перемешиваем и кладём оставшуюся муку
Так выглядит готовое тесто, несмотря на то, что оно ещё не такое твёрдое, оно не липнет к рукам
Пришло время тесто собрать в пакет и убрать в холодильник на 3 часа, там оно охладится и затвердеет
А теперь можно раскатать тесто на столе, вырезать зверушек-ёлочек и отправлять в духовку, разогретую до 170°, на 9-12 минут. Чем меньше вы готовите пряники, тем мягче они будут, если ими можно колоть орехи, значит они пересушились
Достаем готовые пряники и расписываем их глазурью
Для глазури смешать сахарную пудру, воду и лимонный сок, но сок добавлять не обязательно, он скорее для вкуса). Обычно глазурь без белка недостаточно белая, немного прозрачная, её можно подкрасить по желанию белым красителем, либо диоксидом титана
А теперь можно смело заваривать банку какао и поднимать своё новогоднее настроение ещё выше)
