Кулинарная мастерская

Привет, друзья. Сегодня у меня очень простой, но бесподобно вкусный рецепт из пекинской капусты. Я его подсмотрела в корейской кухне, но немного адаптировала под себя, и получилась такая вкуснятина! Хрустящая корочка снаружи и нежная, сочная капуста внутри. Готовить это блюдо буквально 15 минут, и получается хоть закуска, хоть гарнир. А мне нравится и просто так похрустеть такой капустой.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Пекинская капуста - 2 средних вилка

Молоко - 200 г

Яйцо - 2 шт

Водка - 1 ст ложка

Соль - 1 ч ложка без верха

Смесь перцев - 0,5 ч ложки

Сушеный чеснок - 1 ч ложка

Хмели-сунели - 1 ч ложка

Мука - 5 ст ложек с верхом

Растительное масло для жарки

✨✨✨✨✨

Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие, средние вилки пекинской капусты.

Отрезаем место, где крепятся листы пекинской капусты и разбираем вилок на отдельные листы.

Кляр здесь подойдет абсолютно любой. Я сегодня решила сделать на молоке и яйце. А чтобы придать хрупкость и нежность кляру, я добавляю в него немного водки.

Получившуюся смесь солим, перчим и обязательно добавляем специи. Здесь подойдут любые, какие вам нравятся. Я добавляю сушёный чеснок и хмели-сунели. Ну и нам осталось добавить муку. Муки добавляйте столько, чтобы тесто получилось как на жидкие оладьи.

Теперь обмакиваем каждый листик пекинской капусты в кляр и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Пекинская капуста готовится быстро, буквально по полминутки с каждой стороны. 

И вот такая вкуснятина у нас получилась. Если подавать её как самостоятельное блюдо, то к ней будет хорош белый соус из сметаны, чеснока и зелени.

Ингредиенты

говядина (рёберная часть)- 600 гр

мука пшеничная в/с- 500 гр

яйцо куриное- 1 шт

лук репчатый- 1 шт

чеснок- 5 зубч.

бульон говяжий- 250 мл

перец чёрный- 1/2 ч.л.

соль- по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо отвариваем до готовности с добавлением одной луковицы. В конце варки бульон солим, удаляем лук. Процеживаем бульон.

Просеянную муку солим, вливаем по необходимости бульон говяжий ( тесто готовим на бульоне), добавляем куриное яйцо и замешиваем крутое тесто. Готовое тесто отправляем ,, отдохнуть" на 20 минут.

Готовим соус. Пропускаем через чеснокодавилку чеснок, заливаем бульоном и обильно посыпаем чёрным перцем. Тщательно перемешиваем. Соус готов.

Раскатываем тесто толщиной 5 и более мм. Нарезаем полоски шириной 2,5- 3 см. Нарезанные полоски в свою очередь режем на пластинки шириной в 1 см. Ставим 2, 3 пальца на пластину и движением на себя сворачиваем в ,,трубочку". Повторяем эту операцию с каждой галушкой.

В кипящий бульон опускаем галушки и варим до готовности. В середину большого плоского блюда водружаем пиалу с бульоном. Вынимаем готовые галушки и укладываем вокруг пиалы. Посыпаем варёным мясом и уплетаем за обе щеки, окуная мясо и галушки в бульон. Приятного аппетита!!!

Режем яблоки дольками, засыпаем в любую ёмкость, поливаем ромом, посыпаем сахаром, корицей(ванилью). Можно и тем и тем. Оставляем яблоки наедине с ромом. Ставим духовку на 200 градусов разогреваться.

В другую ёмкость разбиваем яица, заливаем молоко, солим и взбиваем, желательно не миксером. Я это делал вилкой.

Форму для запекания можно слегка смазать маслом, если она без спец.покрытия. После выкладываем всё! из ёмкости с яблоками в эту форму. Сверху «нарываем» произвольными кусками хлеб и заливаем это всё яичным молоком. Залить надо так, что бы весь хлеб хорошо намок.

Залили? Теперь в духовку на средний уровень и ждать 40 минут. Температуру не убавляем. После вытащить и дать немного остыть. Употреблять с чаем/кофе, сливовым и яблочным вареньем или джемом.

Привет из Австрии!

В данном рецепте я покажу как приготовить стейк из свинины на гриле в азиатском маринаде. Делается это совершенно не сложно, а в результате у вас получится отличные стейки с яркими азиатскими нотками, которые придутся по вкусу всем любителям паназиатской кухни. Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub_...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиная корейка – 2кг;

Соевый соус – 150мл;

Вода – 150мл;

Чеснок – 2 гол;

Корень имбиря – 100гр;

Чили перец – 1шт;

Свежемолотый перец;

== Приготовление ==

Нарезаем корейку на стейки толщиной около 3 см. Выкладываем их в ёмкость для маринования. Отмечу, что для маринования, особенно длительного необходимо использовать эмалированную, стеклянную, глиняную или керамическую посуду. Связано это с тем, что кислоты, содержащиеся в маринаде, не оказывают никакого негативного воздействия на перечисленные материалы.

Чеснок нарезаем на произвольные кусочки. Корень имбиря на продолговатые полоски (можете его даже не очищать, в пищу он всё равно использоваться не будет). Чили перец разрезаем на 2 части, избавляем от семечек и нарезаем полу кружками.

Возвращаемся к ёмкости с мясом. Приправляем его черным молотым перцем. Добавляем чеснок. Корень имбиря. И красный чили перец. Добавляем в ёмкость для маринования 150 мл соевого соуса. И 150 мл кипяченой воды. Перемешиваем всё содержимое ёмкости закрываем крышкой и оставляем мариноваться на ночь.

Разжигаем угли в гриле. Пока они разжигаются извлекаем стейки из маринада. Удаляем с их поверхности все овощи. Просушиваем стейки бумажным полотенцем.

Обжариваем стейки приблизительно по 15 минут на гриле, пока температура у них внутри не достигнет 75 градусов. Как только это произойдёт, снимаем их с огня и подаём на стол.

В этот раз я сервировал стейки с отварным рисом четырёх разновидностей и зелёным луком. Приятного аппетита!