Яблочный уксус - свойства и применение
UPD Научное подтверждение мнения автора не приведено. Во избежание возможных последствий, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.
Яблочный уксус широко используют при приготовлении блюд, но спектр его возможностей намного шире. Его иногда используется как средство от проблем с пищеварением, как способ укрепить иммунитет, а также как косметическое средство. Как пить яблочный уксус, и когда стоит его пить?
Яблочный уксус - здоровая работа случая
Неизвестно, кто и когда придумал производить яблочный уксус, но наиболее вероятный сценарий состоит в том, что его появление - случайность. Во время производства сидра (алкогольного напитка из сброженного яблочного сока) напиток подвергался дальнейшей ферментации, в результате чего получился конечный продукт - уксус.
Яблочный уксус известен с давних времен. Его использовали для облегчения симптомов респираторных заболеваний, для облегчения проблем с пищеварением после тяжелой и жирной еды и для дезинфекции ран. По некоторым данным, египетская царица Клеопатра особенно любила яблочный уксус, благодаря чему сохранила свою необыкновенную красоту.
Как делают яблочный уксус?
Яблочный уксус получается в процессе двухступенчатой ферментации яблока. В его производстве используются яблоки различных сортов, благодаря которым каждый конечный продукт имеет разные вкусовые оттенки. На первом этапе производства в процессе ферментации получается сидр - легкий освежающий алкогольный напиток. Затем, благодаря бактериям Acetobacter , спирт превращается в уксусную кислоту, которая является основным компонентом яблочного уксуса. Процесс ферментации уксусной кислоты может занять от нескольких месяцев до нескольких лет.
Цвет яблочного уксуса варьируется от желтого и красного до коричневого. У него кисловатый вкус с отчетливым оттенком сброженных яблок.
Яблочный уксус - свойства и применение
В чем популярность яблочного уксуса? Его основной ингредиент - уксусная кислота, а также молочная, лимонная и пропионовая кислоты - они отвечают за характерный вкус и запах. Кроме того, яблочный уксус является источником аминокислот, полифенольных соединений и небольшого количества витаминов C и B (B1, B2, B3, B6, пантотеновая кислота, фолиевая кислота) и минералов (калий , натрий, магний , кальций).
Важным компонентом яблочного уксуса являются пектины. Они помогают увеличить объем пищи, что способствует замедлению опорожнения желудка и продлевает чувство сытости после еды. Кроме того, пектины замедляют активность ферментов, ответственных за расщепление углеводов, улучшая толерантность к глюкозе и повышая чувствительность тканей к инсулину. Поэтому умеренное потребление яблочного уксуса может способствовать процессу похудания и в то же время является одним из многих элементов профилактики диабета.
У людей, потребляющих яблочный уксус, наблюдалось улучшение липидного профиля, снизилась концентрация общего холестерина и триглицеридов . Хорошо известно, что повышенный уровень липидов является основным фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая атеросклероз , ишемическую болезнь сердца, аневризму брюшной аорты и инсульт. Кстати, во избежания проблем с сердцем и снижением риска развития атеросклероза, рекомендуется принимать полезные жиры, а именно: Омега-3, Омега-6, Омега-9.
Благодаря высокому содержанию уксусной кислоты и других органических кислот яблочный уксус обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Полоскания с добавлением уксуса можно использовать при фарингите и ларингите или при рецидивирующей молочнице.
Яблочный уксус также может быть полезен при лечении онихомикоза. Яблочный уксус широко используется в качестве косметического средства для ухода за волосами и кожей. Домашний тоник на основе яблочного уксуса обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, нежно отшелушивает мозолистый эпидермис, регулирует работу сальных желез, а также осветляет пигментные пятна. Однако нужно быть осторожным, потому что яблочный уксус может вызывать раздражение кожи у некоторых людей.
Один из бабушкиных способов ухода за волосами - ополаскивание раствором на основе яблочного уксуса. Благодаря своим антибактериальным и антисептическим свойствам он помогает бороться с перхотью, чрезмерно жирными волосами и зудом кожи головы. Кроме того, из-за кислого pH уксусный ополаскиватель закрывает кутикулу волос, делая их гладкими, блестящими и легко расчесываемыми.
Как пить яблочный уксус?
Питьевой яблочный уксус стал чрезвычайно популярным в основном из-за его свойств для похудания. Однако нужно знать, что употребление одного уксуса не принесет пользы, если не изменить режим питания и не увеличите уровень физической активности. Вопрос о правильном питании стоит обсудить с квалифицированным диетологом, который поможет составить меню с учетом состояния здоровья и уровня ожиданий.
Некоторые рекомендуют пить яблочный уксус натощак, разведенный в стакане воды. Самая популярная схема применения - развести 2-3 чайные ложки яблочного уксуса в стакане кипяченой воды . Этот раствор нужно пить трижды в день перед основными приемами пищи .
Следует помнить, что чрезмерное употребление уксуса может вызвать раздражение слизистой оболочки горла, пищевода и желудка. Кроме того, кислый pH уксуса небезразличен к состоянию зубной эмали. Так что лучше всего использовать уксус как добавку к блюдам, салатам или в качестве ингредиента маринада.
Что будет, если пить ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС каждый день?
Всем спасибо за внимание, Пикабушники и Пикабушницы!😉😍
