Кулинарная мастерская

Смешиваем в миске муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, соль.

Смешайте сливочное масло с коричневым и обычным сахаром, добавьте ваниль и яйцо. Хорошо перемешайте.

Добавьте мучную смесь с овсяными хлопьями и перемешайте до однородности. Охладить в холодильнике.

Разогреть духовку до 180 градусов. Сформируйте шарики диаметром около 3 см и выложите их на противень на расстоянии 4-5 см друг от друга.

Выпекайте до тех пор, пока печенье не станет золотистым по краям, но все еще мягким в центре, от 15 до 20 минут.

Достаньте из духовки и дайте остыть на противне 1-2 минуты. Переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Бисквит:

- 8 яиц,

- 8 ст.л. сахара,

- 10 ст.л. муки,

- 1 ч.л. разрыхлителя для теста,

- 2 ч.л. воды,

- 1 ч.л. коньяка или водки,

- 100 гр. белого шоколада,

- щепотка соли.

Суфле:

- 200 гр. клубники,

- 60 гр. сахара,

- 60 гр. воды, столько сколько впитает желатин,

- 10 гр. желатина.

Крем из взбитых сливок:

- 500 мл. сливок 33%,

- 60 гр. сахарной пудры,

- ванилин или ваниль, по желанию.

Приготовим бисквит: белки отделяем от желтков, и взбиваем с щепоткой соли, через минуту добавляем по 4 ст. л. сахара и взбиваем в пышную пену. К желткам добавляем коньяк, и перекладываем взбитые белки. Аккуратно перемешиваем с низу вверх. К шоколаду добавляем воду и растапливаем на медленном огне. В яичную смесь просеиваем муку смешанную с разрыхлителем в несколько приемов. В шоколад добавляем пару ложек яичной смеси белков и желтков, перемешиваем и добавляем в общую массу. Так будет легче вмешать шоколад в тесто.

Готовое тесто перекладываем в разъемную форму, дно которой застилаем пергаментом. Выпекаем бисквит при 170 градусах 25-35 минут.

Мусс. Клубнику смешиваем с сахаром, ставим на медленный огонь. Как только сахар раствориться перебиваем массу с помощью блендера. Желатин всыпаем в остывшую кипяченую воду, ждем его набухания. Соединяем на медленном огне клубнику с желатином, до растворения последнего. Ставим полученную массу в холод. Как только масса начнет схватываться по краям (через 20-30 минут - холодильник, 15-20 минут морозилка) взбиваем миксером в пышную пену.

Крем из взбитых сливок. Чаша для взбивания, венчики и сливки должны быть холодными. Первые 1-2 минуты взбиваем сливки, на низких оборотах, добавляем сахарную пудру, продолжаем непрерывно взбивать. Взбиваем до загустения сливок, когда венчик начинает оставлять след на сливках.

Собираем торт. Разрезаем остывший бисквит на коржи. Смазываем их сливками, оставляя небольшое углубление по центру коржа, куда вливаем (желательно, в видео мусс очень быстро схватился, поэтому пришлось выкладывать) мусс. Так же поступаем и с остальными коржами. Смазываем торт кремом из сливок по бокам и украшаем сверху. В идеале, в сезон клубники, украшаем торт свежей клубникой и добавляем ее и в прослойку коржей.

Приятного чаепития!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица- 1250 гр

Грецкие орехи- 150 гр

Лук репчатый красный- 2 шт

Масло сливочное- 50 гр

Соус ткемали- 150 гр

Перец чёрный молотый- по вкусу

Соль- по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу тщательно моем, убирая все внутренности. Пропускаем через мясорубку грецкие орехи и репчатый лук. К орехам и луку добавляем сливочное масло, соус ткемали. Солим и перчим. Тщательно размешиваем и обжариваем на растительном масле, пока масса не начнёт прилипать к сковороде. Перекладываем в отдельную посуду и даём остыть. Курицу натираем солью, перцем и соусом как снаружи, так и изнутри. Начиняем ореховой смесью с луком курицу. Отправляем курицу в печь, разогретую до 200 градусов на 2 часа. Переворачиваем курицу через 1 час. Вкуснейшее Левенги к праздничному столу готов. Приятного аппетита!!!

В данном рецепте я покажу как приготовить очень вкусные свиные ребрышки. Я буду тушить их в тёмном пиве в казане на костре продолжительное время. Вполне допускается повторение данного рецепта в обычной кастрюле. В итоге получатся очень нежные, ароматные и слегка пикантные свиные ребрышки. Рекомендую попробовать!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Свиные ребра – 1.5 кг;

Чеснок – 7 зуб;

Корень имбиря;

Красный чили перец;

Соевый соус;

Мед – 4 ст.л;

Тёмное пиво – 500 мл;

Тмин – 1 ч.л;

Розмарин;

Растительное масло;

Свежемолотый перец;

Соль;

== Приготовление ==

Снимаем с внутренней стороны рёбрышек плёночки. Нарезаем ребрышки на порционные кусочки. Я предпочитаю разделять их по 2 ребра. Отвариваем их в течении 5 минут в подсоленной воде, затем промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Очищаем чеснок и нарезаем его. Как можно мельче нарезаем корень имбиря. Если вы не уверены в своих силах, то лучше воспользуйтесь теркой. Чили перец измельчаем на мелкие кубики.

В глубокую миску наливаем 500 мл темного пива. В пиво добавляем 4 ст.л. меда и размешиваем их до полного растворения. Добавляем 50 мл.л. соевого соуса, а также чеснок, имбирь и красный чили перец, которые мы подготовили не за долго до этого. Добавляем тмин и свежемолотый перец. Перемешиваем содержимое миски.

Ставим казан на огонь. Наливаем в него немного масла. Обжариваем ребра по 3 минуты с каждой стороны, чтобы задать корочку. Заливаем приготовленным соусом и оставляем их тушиться 1.5 часа. Затем открываем крышку и даём лишней влаге выпариться, чтобы соус осел на ребрах.

Через пол часа блюдо будет полностью готово. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Рецепт:

- картофель 500 гр.,

- лук 1 шт.,

- яйцо 1 шт.,

- сыр 50 гр.,

- колбаса 50 гр.,

- соль и перец по вкусу.

Натираем картофель на средней терке, отжимаем лишний сок, разбиваем 1 яйцо и добавляем к картофелю. Солим и перчим по вкусу. Нарезаем лук и колбасу, натираем сыр на средней терке и все добавляем к картофелю и перемешиваем.

Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем сформированные "оладьи" из общей массы. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем готовые драники на бумажное полотенце и даем впитаться лишнему маслу. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты

Морковь -1

Луковица -1

Картофель – 3 средних

2 литра мясного бульона (у меня из филе куриной грудки)

Лавровый лист – 1 большой

Чеснок – 3 зубка

Щавель – 2 пучка

Перец горошек и соль - по вкусу

Для подачи:

Петрушка и укроп (свежие) - мелко нарезать.

Сметана.

Вареные вкрутую яйца, по одному на каждую порцию.

Мясо из бульона.

recepti для Кулинарной Мастерской.