Кулинарная мастерская

Такой супчик я часто готовлю, потому что он очень нравится моим детям, просто и быстро делается, а ещё очень вкусный и относительно не дорогой. Делаю я его из консервированной горбуши семги или форели.  Такой рыбный суп получается легкий, но сытный. Я его делаю обычно без зажарки, поэтому можно считать это суп ещё и диетическим.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Вода - 2,5 л

Рыбные консервы в масле или собственном соке (сёмга, форель, горбуша) - 2 банки

Очищенный картофель - 600 гр

Луковица - 1 шт

Лавровый лист - 2 - 3 шт

Сливочное масло - 50 гр

Вареные яйца - 2 шт

Укроп - 0,5 пучка

Соль и перец по вкусу

✨✨✨✨✨

Консервированную рыбу лучше брать в масле или в собственном соке. У меня сегодня будут горбуша и сёмга.

Итак готовим.

Картофель режем кубиками, лук мелко режем.

В закипевшую воду выкладываем картофель, лук, добавляем лавровый лист и варим почти до готовности.

Картофель можно даже немного подавить толкушкой прямо в кастрюле. С рыбных консервов сливаем сок в кастрюлю с супом, а рыбу слегка разминаем вилкой и тоже выкладываем в кастрюлю.

После закипания добавляем тёртые варёные яйца и кусочек сливочного масла. Солим, перчим по вкусу.

В самом конце добавляем немного мелко порезанного  укропа. Как только закипит суп, выключаем плиту. Наш суп готов.

И вот такой царский супчик из красной рыбки буквально за полчаса у нас получился.

Что понадобится:

500г куриных бедрышек без кости (кусочками 2-2,5 см)

пол чайной ложки соли

2 ст.л. хереса

чуть больше половины чашки кукурузного крахмала

1 красный перец (кусочки 2 см)

300г ананаса (кусочки 2см)

2 ст.л. мелкого рубленого имбиря

Что понадобится для соуса:

почти чашка ананасового сока

2 ст.л. соевого соуса

2 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. кукурузного крахмала

Итак, поехали. Первым делом режем курицу на кусочки по 2-2,5см и маринуем (солим и добавляем немного шаосинского вина (когда я его уже куплю...) или хереса. Можно ограничиться солью.

Режем красный перец на кусочки по 2см. Импортный понятное дело сочнее и лучше, хоть и сезон наших на носу...

Режем порядка 300г ананаса на кусочки по 2см. Можно пользовать консервированный.

Имбирь. Отрезаем небольшой кусочек и измельчаем, чтобы получить 2 ст.л. прям совсем мелкого.

Теперь делаем соус просто смешав все ингредиенты из описания.

Делаем кляр для курицы. Присыпаем все кукурузным крахмалом и по-кусочку раскладываем на досточке. Можно то и не раскладывать, но есть риск получить единую клейкую массу.

Жарим на огне выше среднего курицу. Масла нужно ложки 4, т.е. прям много. Сначала 2-3 минуты с одной стороны (не трогая), потом переворачиваем и так же. И еще 2 минуты уже помешивая.

Достаем курицу, сливаем масло (нужно одну ложку оставить) и отправляем в сковородку перец и ананас. Минуту-две жарим на одной стороне, чтобы легкие поджаренности начали появляться и потом добавляем имбирь и жарим еще пару минут помешивая.

Заливаем соусом и даем ему немного загуститься. Далее выключаем огонь, возвращаем курицу и размешиваем.

Еще кунжутом можно присыпать. А подавать лучше всего с пресным рисом. Готовится все прям очень быстро.

Простой рецепт окрошки на кефире. Без заморочек. Кто фанат кваса, просто замените кефир на него и будет счастье.

Кто какую больше любит, на квасе или на кефире? Я вот фанат кефирной.

И делаю я её вот так 

🠗  🠗  🠗

Ингредиенты:

Картофель  4 шт (крупные)

Огурец  4 шт (средние)

Колбаса докторская  300 гр

Яйцо  5 шт (С1)

Лук зеленый  1 пучок

Укроп, петрушка  1 пучок

Редис  200 гр

Кефир  1 л (кваса 2 л)

Минералка (для кефира)  1 л

Сметана  3 ст. л.

Соль  1 ст. л. (без горки)

Лимонная кислота (для кефира)  1/2 ч. л.

Отварить картофель и яйца. Дать им остыть. Тем временем, мелко нарезать огурцы, зелень, редиску, колбасу. Очистить и порезать картофель и яйца. Поместить все в одну кастрюлю. Посолить, добавить лимонную кислоту (для кефира) и перемешать. Далее залить кефиром и минеральной водой один к одному (любители кваса кефир и минералку заменяют на него). Так же можно разложить по тарелкам и заливать уже в них.

Приятного аппетита!

Самое то в сегодняшнюю жару!

Делитесь своими рецептами и предпочтениями

Ингредиенты:

Творог - 500 грамм

Печенье песочное - 250 грамм

Сливочное масло - 100 грамм;

Клубника - 400 грамм

Сахарная пудра - 180 грамм;

Сливки 30% жирности - 250 грамм;

Желатин - 15 грамм + 50 мл. воды;

Ванильная паста - ½ ч. ложки;

Приготовление:

1. Желатин залить водой комнатной температуры и дать постоять набухнуть.

2. Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. Влить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать, чтобы печенье впитало масло.

3. Полученную массу выложить на дно формы и равномерно уплотнить. Форму поставить в холодильник для охлаждения.

4. От общего количества клубники отделить небольшую часть, отделить листочки, порезать на кусочки и пюрировать погружным блендером. Полученную жидкость протереть через сито.

5. Творог с сахарной пудрой и ванильной пастой (пасту можно заменить на ванильный сахар или ванилин) перетереть блендером в однородное гладкое состояние.

6. В хорошо охлаждённой ёмкости взбить охлаждённые сливки в густую устойчивую массу.

7. Порциями ввести её в творожную смесь и аккуратно перемешать. Добавить подогретый желатин и ещё раз хорошо перемешать.

8. Отделить часть массы и добавить в неё перетёртую клубнику, перемешать, чтобы масса приняла однородный цвет.

9. В охлаждённую форму с печеньем влить немного белой творожной массы в неё утопить ягоды клубники. Сверху покрыть оставшейся белой творожной массой, разровнять.

10. Затем всё покрыть слоем творожной массы с клубникой, аккуратно повернуть форму несколько раз, чтобы выровнять поверхность. Накрыть пищевой плёнкой и положить в холодильник на несколько часов или на ночь для охлаждения.

11. После охлаждения, снять пищевую плёнку, аккуратно снять форму и украсить верх чизкейка ягодами по вашему вкусу. Порезать на порции и подать к столу. Всем приятного аппетита!