Кулинарная мастерская

Знаменитое лакомство тюркских народов, вкусный и воздушный чак-чак, в золотистом, медово-карамельном соусе, к праздничному столу или вечернему чаю с гостями.

Ингредиенты:

* Яйцо - 5 шт.

* Мука - 330 г

* Мед - 200 мл

* Сахар - 100 г

* Сода - 1 ч.л.

* Соль - 1/2 ч. ложки

* Растительное масло - 900 мл

* Лимонный сок - 1 ч.л.

Рецепт:

1. Отделить желтки двух яиц от белков. Взбить 3 куриных яйца и 2 желтка до крутой пены.

2. В 300 г муки добавить взбитые яйца, соль, соду, лимонный сок и тщательно вымесить тесто, оно должно быть однородным и гладким.

3. Оставить тесто на 30 минут.

4. Разрезать тесто на 4 части, раскатать каждый кусочек толщиной 2-3 мм и нарезать небольшими полосками. Обвалять все полоски в муке. Перед тем как обжарить полоски, сложите их в дуршлаг и стряхните  с них излишнюю муку.

5. Разогреть растительное масло и обжарить полоски несколькими порциями до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты, постоянно переворачивая.

6. Растопить мёд в сковороде и добавить сахарный песок,  растопить в течении 2-х минут до однородного состояния, постоянно помешивая.

7. Вылить медовый сироп на кусочки обжаренного теста  и аккуратно перемешать.

8. Мокрыми руками выложить полоски на тарелку и сформировать пирамиду. Поставить в холодное место на 1 час.

Салат из капусты с яблоком, немного моркови и по вкусу сахар и соль не забыв растительное масло с столовым уксусом, что может быть проще, а вкус порадует всех. Салат легкий, полезный и быстрый в приготовлении. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Капуста белокочанная- 350 гр.

Яблоко- 1 шт. (средних размеров)

Морковь- 1 шт. (маленькая)

Сахар- 2 щепотки

Соль- 1 щепотка

Уксус- 1.5 ст.л.

Масло растительное- 1.5 ст.л.

1. Нашинкую капусту.

2. Морковку натру на крупной терке.

3. Яблоко очищаю от кожуры и сердцевины. Нарезаю яблоко небольшими кусочками.

4. К нарезанным ингредиентам добавляю соль, сахар и уксус. Перемешиваю.

5. После того как перемешал салат с вышеуказанными ингредиентами добавляю растительное масло. Так же перемешиваю и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Эти куличи на желтках для любителей пышной и мягкой выпечки! Они получаются очень воздушные, и при этом имеют классический вкус. Тесто будет довольно липким, но не стоит добавлять еще муки, потому что именно такая консистенция придает легкость готовом пасхам! Украшайте куличи глазурью с цветной посыпкой или тематическими пряникам, или просто сахарной пудрой!

Ингредиенты:

Для опары:

Молоко - 250 мл

Дрожжи свежие - 50 г

Сахар - 60 г

Для теста:

Масло сливочное - 100 г

Желтки - 8 шт.

Мука - 500 г

Сахар ванильный - 20 г

Масло растительное - 40 мл

Сахар - 90 г

Соль - 1 щепотка

Цедра апельсина - 1 шт.

Для начинки:

Изюм - 130 г

Коньяк - 100 мл

Из этого количества продуктов получается 5-6 куличей диаметром 10 см и высотой 10-12 см.

Пошаговое приготовление:

1. Начинайте приготовление с того, что залейте изюм коньяком и отставьте в сторонку настаиваться.

2. Далее нужно сделать опару. Для этого в большую миску влейте молоко, добавьте дрожжи и сахар и немного перемешайте. Отставьте миску на 20 минут в теплое место.

3. Возьмите желтки 8 яиц, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте до пышной пены.

4. В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, цедру апельсина, соль и просеянную муку. Тщательно перемешайте, около 10 минут.

5. В получившееся тесто добавьте растопленное сливочное масло и подсолнечное масло, также все хорошо перемешайте.

6. Тесто накройте полотенцем и отставьте на 2 часа в теплое место.

7. Тем временем слейте жидкость с изюма и просушите его на бумажном полотенце.

8. После того, как тесто для куличей подошло и увеличилось в объёме добавьте в него изюм и аккуратно перемешайте.

9. Формы для куличей наполните на ⅓ и отправьте в теплое место еще на 1 час.

10. Выпекать куличи в духовке 40 минут при температуре 180°C.

11. Украшайте на своё усмотрение, например классической помадкой или же просто посыпьте сахарной пудрой.

Видео:

Ингредиенты:

Яйца: 7 шт

Сахар: 200 г.

Орехи: 200 г.

Мука: 200 г.

Мед 50 г.

Ванильный сахар: 10 г.

Сгущенка: 300 г.

Масло: 200 г.

Сода: 1 ч.л. (и уксус чтобы её гасить)

Орехи размолоть в мелкую крошку.

Бисквит:

Яичные белки взбиваем с сахаром. Когда масса примет устойчивую форму, последовательно добавляем: желтки, мед, ванильный сахар, половину орехов, муку.

Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму маслом, выпекать 40-50 мин.

Крем:

Взбиваем масло, добавляем сгущенку, потом орехи.

Разрезаем бисквит на коржи.

Намазываем всюду крем.

Ставим на несколько часов в холодильник.

Едим.