Кулинарная мастерская

Нам понадобится :

1.Яйца отварные - 8шт

2.Сыр - 200г

3.Картофель отварной - 2шт

4.Грибы маринованные - 240г(у меня опята)

5.Чеснок - 2зубчика

6.Майонез

7.Соль по вкусу

Способ приготовления:

1.Отварные яйца разрезаем пополам и вынимаем желтки.Желтки мнем вилкой.

2.Сыр и отварной картофель трем на крупной терке.

3.Салат мы будем выкладывать в центре тарелки, а по краям тарелки фаршированные яйца.Для того, что бы понимать сколько нам понадобиться половинок белка для формирования салата, выкладываем половинки яиц без желтка по кругу на тарелку и оставшиеся белки мелко нарезаем.(более подробно можно посмотреть в коротеньком видео).

4.Грибы мелко нарезаем, оставляем немного целых грибов для украшения салата.

5.Соединяем ингредиенты: картофель, сыр(не много оставляем для украшения салата), измельченный белок, грибы, желток и пропущенный через пресс чеснок.Заправляем майонезом, солим по вкусу и хорошо перемешиваем.

6.Заполняем этим салатом половинки яиц.И формируем салат: в центр тарелки выкладываем салат, с верху присыпаем тертым сыром, по кругу фаршированные яйца.Далее украшаем салат грибами и зеленью петрушки.

Наш салат готов! Подаем к столу!

Всем приятного аппетита!

Ореховый слоистый кулич - попробуйте новый способ изготовления. Он получается красивым в разрезе, с нежным мякишем.В качестве начинки можно использовать мак или просто корицу с сахаром. Сверху я просто посыпаю сахарной пудрой, но можно покрыть любой глазурью.

Ингредиенты:

Тесто:

ряженка (кефир) - 200 мл,

сахар - 4-5 ст.л,

дрожжи свежие - 15 г или 5 г сухих,

масло слив. - 30-50 г,

яйцо - 1 шт,

соль, ванилин по вкусу,

мука - 380 г.

Начинка:

орехи - 80-100 г,

сахар - 1-2 ст.л,

масло сливочное - 20 г,

какао порошок - 1-2 ч.л.

Дрожжи раскрошить, добавить половину столовой ложки сахара от общего количества, тёплую ряженку или кефир и хорошо перемешать.

Накрыть и оставить на 15-20 минут в тёплом месте.

В другой миске смешать яйцо, сахар, соль, ванильный сахар.

Добавить растопленное масло и размешать ещё раз.

Вылить эту смесь в дрожжи, добавить предварительно обжаренные и перемолотые орехи(2-3ст.л.), перемешать.

Затем, добавляя муку, замесить тесто.

Накрыть и убрать в тёплое место на час-полтора.

Для начинки в орехи добавить сахар, какао порошок и размешать.

Затем тесто обмять, поделить на две части.

Раскатать из каждой прямоугольный пласт, выложить начинку и скатать рулетик, край защипать.

Поделить рулет на шесть частей так, чтобы каждая часть была по высоте до половины формы или чуть выше.

Выложить рулетики в форму диаметром 11см срезом вверх, подробнее смотрите в видеоролике.

Таким же образом сформировать второй кулич, накрыть и оставить в тёплом месте для подъёма минут на 20-30.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Если при выпекании вылезут серединки рулетиков, после того, как они испекутся, просто вставьте их обратно.

Готовым куличам дать хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой, можно покрыть глазурью.

Приятного аппетита!

Сосиски в слоеном тесте это отличный перекус, быстрый завтрак и ужин. Простое в приготовлении, но какая вкуснятина. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Сосиски- 8 шт.

Слоеное тесто бездрожжевое- 0.5 кг. (покупное)

Яйцо- 1 шт.

1. Размороженное слоеное бездрожжевое тесто раскатываю на посыпанной мукой доске.

2. Раскатанное тесто разрезаю на полоски шириной 3-4 см., длина полосок 40 см.

3. Полоской слоеного тесто заворачиваю сосиску.

4. Выкладываю сосиски в слоеном тесте на противень. На дно противня кладу пергаментную бумагу.

5. Смазываю поверхность слоеного теста взбитым яйцом.

6. Ставлю противень в духовку разогретую до 180 градусов на 30-40 мин. Сосиски в тесте готовы, приятного аппетита!

Минимум продуктов и максимум удовольствия. Это тот вариант блюда, когда нужно приготовить быстрый и вкусный завтрак на скорую руку.

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель -4 шт.

луковица -1шт

яйцо -2 шт.

соль

черный перец -

растительное масло – для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель сырой 4 шт. среднего размера и одну небольшую луковицу натрем на крупной терке, добавим 1/3 ч.л. соли, черный перец по вкусу. Все хорошо перемешаем.

На сковороду наливаем растительное масло 3-4 ст.л. Кладем половину картофеля, формируем круг и в середине делаем отверстие. Как картофель схватится разбиваем в середину яйцо. Жарим до золотистого цвета на небольшом огне и переворачиваем. Жарим вторую сторону до золотистого цвета.

Картофель хорошо держит форму, поэтому с переворачиванием проблемы нет. Снимаем картофельный блин и жарим аналогично второй. Подаем с пылу с жару к столу с свежими овощами.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Как сделать творожную пасху в домашних условиях?! Очень просто. Мы делимся с вами рецептом вкусной, проверенной шоколадной пасхой. Это особенное и очень символичное угощение пасхального стола готовится в специальной форме — пасочнице — и формой напоминает четырёхгранную пирамиду. Шоколадная пасха обязательно понравится не только взрослым, но и детям. В ней нет яиц, она не приторно сладкая, и относится к сырым пасхам — это значит, что вам не придётся стоять у плиты. Рецептом пользуюсь с 2017 года.

Ингредиенты:

Творог - 500 гр. (9% жирности)

Сахарная пудра -120 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Темный шоколад -130 гр.

Сливки -100 мл. (33%-35% жирности)

Рецепт шоколадной пасхи с сайта Nehudeem: https://nehudeem.ru/recipe/shokoladnaya-pasha/

Пошаговое приготовление:

Подготовить все ингредиенты для пасхи.

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. В глубокую чашу выложить творог, масло и сахарную пудру. Творог для пасхи можно использовать любой, но если у вас есть сомнения в его качестве, вы можете выложить его в тройной слой марли и положить в дуршлаг или сито - вся лишняя сыворотка с него стечёт через 2-3 часа. Я использую проверенный творог 9% жирности, этот этап мне не понадобится.

Пюрировать массу погружным блендером.

В миску поломать тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70%. В микроволновке или в ковшике на медленном огне разогреть сливки, не доводя до кипения.

Сразу влить сливки в шоколад. Активно размешать ложкой до однородного состояния. Отставить в сторону остывать.

Добавить остывший шоколад в творог. По желанию можно добавить вяленую клюкву или вишню, предварительно смешав их с 10 гр. сахарной пудры. Размешать силиконовой лопаткой творожную массу до однородного состояния. Вымешивать нужно тщательно, чтобы у массы был однородный цвет, без белых вкраплений.

Рецепт рассчитан на пасочницу объёмом 0,9 л. Поставить пасочницу вверх дном в глубокую миску, чтобы с пасхи легко могла стекать жидкость.

Дренажную ткань намочить, выжать, сложить в 2-4 слоя, и выложить в перевёрнутую вверх дном пасочницу так, чтобы края ткани свисали со всех сторон.

Очень плотно, избегая пустот, наполнить пасочницу творожной массой до краёв, утрамбовать спатулой и завернуть края дренажной тканью.

Сверху положить груз весом примерно 200-300 гр. Убрать на 14-18 часов в холодильник (периодически сливать жидкость).

Убрать груз с пасочницы, вынуть из миски, развернуть края дренажной ткани.

Накрыть пасочницу тарелкой и вместе с ней перевернуть пасху широким основанием на блюдо. Освободить пасху от пасочницы и аккуратно убрать ткань, чтобы не повредить рисунок. Украсить по желанию! Хранить готовую пасху следует в холодильнике. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита!

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: