Кулинарная мастерская

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1. Куриное филе (грудки)  - 1кг.
2. Лук репчатый - 2шт.
3. Перец болгарский - 1шт.
4. Огурцы солёные - 1-2шт.
5. Перец чёрный молотый
6. Прованские травы
7. Соевый соус
8. Майонез
9. Паприка
10. Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарезаем куриные грудки пластинками и слегка отбиваем, чтобы увеличить площадь кусочков для более удобного сворачивания рулетиков.
2. Получившиеся пластинки просыпаем солью, чёрным молотым перцем, прованскими травами, паприкой и сбрызгиваем слегка соевым соусом.
3. Пока курица пропитывается специями, подготавливаем овощи. Болгарский перец и огурцы нарезаем брусочками длиной, равной ширине куриных пластинок, а лук режем на полукольца.
4. Обжариваем лук до золотистости.
5. Начинаем собирать рулетики: на куриные филе добавляем немного майонеза и распределяем по всей поверхности. Затем с одной стороны выкладываем немного обжаренного лучка, брусок болгарского перца и огурчика. И потом плотненько закручиваем в рулетик и скрепляем зубочистками, чтобы он не развалился.
6. Обжариваем рулетики на сильном газу, чтобы мясо схватилось и получилась слегка поджаренная корочка, а затем убавляем газ до минимума, накрываем сковородку крышкой и даём рулитикам протомиться ещё 7-10 минут.

Всем приятного аппетита!

P.S. Можете также добавить в рулетики сыр или помидоры.

Печенье «Минутка». Отличный вкус и готовится быстро и просто. Приготовление теста занимает совсем немного времени и в духовке печенье румянится не более 15 минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука-350гр.

Сливочное масло – 120гр.

Сметана -100гр.

Сахар -50гр.

Яйцо -1шт.

Сода -1/2ч.л.

Соль -1/4ч.л.

Повидло –для начинки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску просеем 300 грамм муки, натрем на крупной терке 120 грамм сливочного масло только, что из холодильника, теперь руками превращаем в крошку.

В другую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 100 грамм сметаны, добавляем сахар по вкусу, можно вообще не добавлять, я добавляю 100 гр. размешиваем венчиком. Добавляем немного соли, половину ч.л. соды, погасим соду. Добавляем сметану с яйцом к муке с маслом. Замешиваем тесто, по надобности добавляем еще муку, мне еще потребовалась дополнительно 50 грамм.

Тесто готово можно сразу приступать к раскатке печенья. Для удобства разделим на две части, берем одну часть раскатываем тонкий пласт толщиной 3-4 мм. Разрезаем на квадратики 5 см на 5 см. Кладем на каждый квадратик повидло, любое, но лучше если оно будет густое. Соединяем противоположные края у квадратика и аккуратно защипываем.

Ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 10-15 минут, до легкой румяности.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Полный процесс приготовления Фахитос и лепёшки тортилья. Шаурма рядом не лежала! Рецепт «БОМБА»! Пробуйте приготовить! Получится.

Ингредиенты:

Для теста:

250 гр. муки

130 мл. воды

2 ст.л. растительного масла

1 ч.л. разрыхлителя

1/3 ч.л. сахара

1/3 ч.л. соли

Для начинки:

400 гр. свинины ( у меня свиная лопатка)

2 ч.л. сухого чеснока

0,5 ч.л. зиры (по желанию)

½ шт. лайма (можно заменить лимоном)

1 шт. острого перца чили

1 шт. красный лука

1 шт. болгарский перец

3 ст.л. растительного масла (для жарки овощей и мяса)

Сметана по вкусу.

Для соуса «Пико де Гальо»:

2 зубчика чеснока

1 шт. лайм (можно заменить лимоном)

3 шт. помидора

1 шт. острого перца чили

1 шт. красного лука

1 ч.л. сахара

Пучок кинзы

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

* Подготовить все ингредиенты. Начнем с приготовления теста для лепешек тортилья.

Смешать в глубокой посуде сначала сухие ингредиенты. Затем залить теплую воду и перемешать. В конце добавить 2 ст.л. растительного масла и хорошо вымесить тесто. Тесто получается мягким, эластичным, не забитым мукой. Тортилья – это пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки, похожая на привычный нам лаваш, часто используется в Мексике (и не только) вместо хлеба, а также служит основой для приготовления других блюд, таких как буррито, различных запеканок. В общем, универсальная лепешка, в которую можно завернуть любимые продукты и сделать, например, домашнюю шаурму. Время на замес у меня ушло примерно 5 минут. Переложить тесто в пакет, чтоб не заветрелось. Пусть отдохнем минут 20.

* Займемся приготовлением начинки. Мясо (у меня свиная лопатка, можно заменить курицей или говядиной) необходимо предварительно замариновать, но сначала его нужно нарезать на стейки, затем на полоски примерно одинакового размера. Выложить в чашу. Лайм помыть и разрезать пополам. Отжать сок половины лайма на свинину (можно заменить привычным лимоном). Добавить 2 ч.л. сухого чеснока и 0,5 ч.л. зиры по желанию. Перемешать руками. Добавить 2 ст.л. растительного масла. Жгучий красный перец мелко порубить, присыпать солью и еще раз порубить. Затем размять плоской стороной ножа в пюре. Добавить растертый перец вместе с соком в свинину и хорошо перемешать, сделать так называемый массаж, чтобы все специи и перец хорошо промариновали мясо.

* В начинке кроме мяса будут еще и овощи, которые необходимо подготовить для жарки. Красный лук очистить и разрезать пополам. Затем каждую половину нарезать на дольки. Болгарский сладкий перец помыть, разрезать пополам, очистить от семян и нарезать вот на такие полоски.

* Одним из важных элементов в блюде является острый соус с названием петушиный хвост. Займемся его приготовлением. Петушиный хвост, он же «Пико де Гальо»- шикарный острый соус. Для него нарезать очищенный красный лук на мелкие кубики. К луку нарезать мелко-мелко красный жгучий перец. Небольшой пучок кинзы тоже нарезать мелко. Смешать все в глубокой миске. Из 1-го лайма отжать сок. Лук при этом станет мягче по вкусу. Разрезать помидор на тонкие полукольца, затем на полоски и на мелкие кубики. Переложить в миску. Добавить немного сахара - это замедляет воздействие острого перца на язык. Хорошо перемешать. Соус готов.

* Теперь сделаем лепешки тортилья. Колобок теста выложить на припыленную мукой поверхность. Сделать колбаску и поделить тесто на 5 частей. Затем каждый кусок раскатать скалкой на тонкие лепешки диаметром примерно 20-25 см. В хорошо разогретую сухую сковородку выложить по одной лепешки. Жарить примерно по минуте с каждой стороны. Ориентируйтесь на цвет тортилья. Она должна быть бледной с маленькими поджаристыми пятнышками. Если передержать, то лепешка станет черствой. Я обычно жарю одну лепешку, а в это время раскатываю другую. Очень удобно. Готовую лепешку выложить на лист фольги. Все так же проделать с остальными. Накрыть готовые лепешки слоем фольги, чтобы они остались теплыми при подаче.

* В сковородку, на которой готовили лепешки, залить 2 ст.л. растительного масла и хорошо прогреть. Закинуть нарезанный лук и сладкий болгарский перец. Поджарить на сильном огне постоянно перемешивая, чтоб овощи аппетитно чуть подгорели местами. Убрать в любую емкость. Далее в эту же сковородку налить еще примерно 1 ст.л. масла и выложить мясо. Так же быстро зажарить. Вместе с овощами мясо жарить нельзя, разное время готовности. Теперь к мясу добавить перец с луком и хорошо прогреть.

* Все ингредиенты подготовлены! На лепешку выложить начинку, присыпать нарубленной кинзой. Рядом поставить соус «Пико де Гальо» и отдельно сметану. При этом каждый из домашних или гостей выложит себе сам на начинку необходимую порцию острого соуса и сметаны. Фахитос со свининой готов. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Блины на Масленицу могут быть не только большими и тонкими, но и пышными, нежными и такими вкусными оладьями и панкейками.

✔️Панкейки, американские блинчики на молоке на завтрак

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 яйцо

200 мл молока

10 ст. л. пшеничной муки

1 ч.л. разрыхлителя

2 ст.л. сахара

ваниль

⠀

✔️Очень вкусные и нежные оладьи на кефире.

⠀

Кефир — 0,25 л

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 1,5 ст. л.

Соль — 1/3 ч. л.

Мука — 1 стакан

Сода — 0,5 ч. л.

Масло растительное (для жарки)

⠀

✔️Банановые оладьи

два небольших куриных яйца

один спелый крупный банан

⠀

✔️Оладьи из тыквы

2 яйца

щепотка соли

1 стакан кефира

35 мл. жидких сливок 20%

170 гр муки

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. ванильного сахара

400 гр натертой тыквы на мелкой терке

⠀

✔️Яблочные оладьи

сахар 3 ст. л.

яблоко — 4-5 шт.

яйцо — 2 шт.

мука — 1 стакан

корица — 1 ч.л.

сливочное масло — 10 г

⠀

✔️Льняные блинчики (панкейки) БЕЗ САХАРА

льняная мука (можно просто измельчить семена льна) 2 ст.л.

мука из твердых сортов пшеницы — 4 ст.л.

яйцо — 1 шт.

кефир — 1 стакан

молоко — 0,5 стакана

сода — 0,5 ч.л. (чтобы блинчики не горчили, размешайте соду в муке)

немного соли

кокосовое масло — 1 ч.л.

⠀

⠀

Какой рецепт понравился больше всего?