Кулинарная мастерская

Приготовим сытные мясные рулетики из свинины с овощами. Вместо свинины можно использовать курицу или говядину, начинка может состоять из любых овощей, также можно в начинку добавить рис. Такие рулетики также вкусно запечь в духовке под сыром.

Ингредиенты:

Свинина (у меня лопатка) – 1 кг.

Перец сладкий – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зуб.

Сливочное масло – 100 гр.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец

Зелень

Видео рецепт:

Приготовление:

Мясо обсушим бумажными полотенцами. Нарежем на ломтики толщиной примерно 1 см. У меня лопатка, можно взять карбонад или вырезку.

Отобьём каждый кусок, накрыв его пленкой, чтобы не летели брызги. Солим и перчим.

Для начинки мелко нарежем лук, половину перца, часть зелени, чеснок. Солим и перемешиваем. Можно добавить в начинку аджику, хмели-сунели, уцхо-сунели.

На каждый кусок мяса выкладываем начинку, примерно 1 ст.л., и сворачиваем в рулетик.

Нарежем оставшийся перец крупнее, натрем морковь, хорошо перемешаем.

На сковороду наливаем растительное масло и половину сливочного. Выкладываем швом вниз рулетики. Выкладываем туда же порезанный перец с натертой морковью. На каждый рулетик выложим кусочки оставшегося сливочного масла. Накрываем крышкой и томим на минимальном огне 25-30 минут.

Помидор натрем на терке, кожицу выбросим. Томатное пюре выливаем на сковороду, закрываем крышкой и томим еще минут 10-15.

Рулетики готовы.

Приятного аппетита!

Закусочный шахматный блинный пирог без выпечки! Очень вкусный, несложный в приготовлении и очень красивый в разрезе! Отличная закуска на любой праздник! Попробуйте уверена, что рецепт вам понравится!

Ингредиенты:

Готовые блины – 13 шт.

Вареное мясо – 500 г

Твердый сыр – 400 г

Чеснок – 2 зуб.

Лук – 1 шт.

Масло растительное – 3 ст. л.

Сметана – 180 г

Майонез – 180 г

Черный перец молотый – по вкусу

Шаги приготовления:

1. Блины готовим по любому рецепту, который вам нравится, я рекомендую на молоке.

2. Лук измельчаем.

3. Готовим начинку 1: отварное мясо измельчаем через мясорубку и обжариваем его на растительном масле с луком, добавляем черный молотый перец.

4. Готовим начинку 2: сыр натираем на крупной терке и добавляем измельченный чеснок.

5. В обе начинки добавляем по 90 г майонеза и сметаны.

6. Заворачиваем 4 блина с сыром и 5 блинов с мясом. Выкладываем начинку на середину блина и сворачиваем пополам, затем сворачиваем в трубочку.

7. Форму выстилаем пищевой пленкой и выкладываем три блина без начинки. Один блин на дно формы и три блина по бокам так, чтобы края свисали.

8. Затем выкладываем блины по три штуки в три ряда.

9. Выкладываем в следующей очередности:

1 ряд – 2 с мясом по краям и 1 с сыром в центре.

2 ряд – 2 с сыром по краям и 1 с мясом в центре.

3 ряд – как первый.

10. Сверху закрываем форму краями блинов и ставим любой гнет, отправляем в холодильник на 10 часов.

11. Готовый пирог нарезаем толщиной примерно по 3 см.

Приятного аппетита!

Ингридиенты:
рыба красная или белая,в моем случае сиг-400-500гр.
креветки-200гр
сливки
луковица средняя-1шт
лайм-1 шт.
соль.
перец черный крупного помола.
специи по вкусу,я взял куркуму и острую паприку.

Посуду под рыбу нужно брать не намного больше.

Режу лук,отправляю в ковшик,солю,перчу.

Добавляю немного сливок (я взял 20% жирности),до середины нарезанного лука .

После закипания томлю минуты 3.

Сию смесь отправляю к рыбке.

Добавляю креветки и еще немного сливок,но чтобы не полностью закрывало рыбку

Строгаю лайм и туда же.

Для ляпоты сверху присыпаю куркумой и острой паприкой.

Прячу красоту под фольгу

20 минут в духовке на 175 градусах по Цельсию готовится эта вкусняга)))

Приятного аппетита)))