Кулинарная мастерская

Всем привет.
В этом рецепте, вы узнаете как приготовить вкусное печенье с творогом.
Готовиться очень быстро, и просто!) А получается очень вкусно и аппетитно!)
Всем добра и позитива.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начинка:

-творог 2 пачки 150 (170) гр.

- сахар 2 ч.л.
Отдельно.

- сахарная пудра

Для теста:

- мука 2 ст.

- сливочное масло 170 гр.

- сода 2 щепотки

- сметана 2 ст.л.

- куриное яйцо 1 шт.

Советую посмотреть видео рецепт. Там все показано более подробно)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим тесто.

1) В миску перекладываем сливочное масло, и хорошо его взбиваем пару минут.

2) Далее, в отдельную тарелку перекладываем пару ложек сметаны, и добавляем 2 щепотки соды, перемешиваем, и вливаем в взбитое сливочное масло. Снова взбиваем.

3) Далее, постепенно добавляем просяную муку, и замащиваем тесто.

Как только замещали тесто, оно должно быть мягким, эластичным, убираем его в сторону.

Приступим к приготовлению начинки.

1) Творог перекладываем в отдельную миску, добавляем сахар, и все хорошо перетираем.

Приступим к приготовлению самого печенья.

1) От подготовленного теста, отрываем небольшой кусочек теста.

2) После катаем шарик, и скалкой придаем ему форму "блинчика"

3) Далее, на середину укладываем нашу творожную начинку, и заворачиваем так же, как и вареник.

4) Перекладываем на протвинь, и смазываем взбитым куриным яйцом.

Внимание!

5) Вилкой в печенье проделайте дырочки.

Что бы печенье не лопнуло,от пара который дает творог.

6) Отправляем в духовку, до румяной корочки при 180 с

7) Достаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 500 грамм;

Молоко - 170 мл.;

Сливочное масло - 70 грамм;

Куриные яйца - 2 штуки;

Сахар – 2 ст. ложки;

Дрожжи – 2 ч. ложки;

Щепотка соли.

Для начинки:

Творог - 250 грамм;

Сахар - 1,5 ст. ложки;

Манка – 1 ст. ложка;

Ванильный сахар - ½ ч. ложки;

Смородиновый джем - 3-4 ст. ложки.

Для присыпки:

Сливочное масло - 10 грамм;

Сахар -1 ст. ложки;

Мука - 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

1. В чашу ввожу куриные яйца, сахар, ванильный сахар, вливаю тёплое молоко, размягчённое сливочное масло, всыпаю порциями муку, дрожжи, снова муку, щепотку соли ставлю в замесочную машину и готовлю тесто.

2. Готовое тесто перекладываю в миску смазанную сливочным маслом, накрываю и ставлю в тёплое место для подъёма.

Пока выстаивается тесто, готовлю начинку и присыпку.

3. Для начинки творог перетираю через сито, добавляю сахар, ванильный сахар и манку, всё перемешиваю, чтобы не было комочков.

4. Для присыпки смешиваю в миске муку, сахар и сливочное масло, всё перетираю руками в крошку.

5. Готовое тесто разделяю на порции, формирую из них шарики и выкладываю на противень, застеленный силиконовым ковриком на расстоянии друг от друга. Накрываю салфеткой и ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.

6. Как только заготовки увеличатся, делаю в них в центре углубления. В каждое углубление закладываю порцию творожной начинки. На творожную начинку чайной ложечкой выкладываю немного джема и сверху присыпаю присыпкой. Смазываю края заготовок молоком.

7. Ставлю в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут, всё зависит от Вашей духовки.

Выпекаю до слегка золотистого цвета, чтобы не передержать выпечку, от этого тесто может стать менее воздушным.

8. Готовые ватрушки вынимаю из духовки, даю им немного остыть и подаю к чаю. Всем приятного чаепития!!!

Аппетитные и хрустящие мини чебуреки с сочной мясной начинкой, приправленной травами и специями. Отказаться от таких чебуреков невозможно, а главное их совсем не сложно приготовить. Попробуйте…

Ингредиенты

Для теста:

* Мука - 600 г

* Растительное масло - 60 мл

* Соль - 1 ч.л.

* Вода горячая - 400 мл

Для начинки:

* Фарш мясной - 450 г

* Лук репчатый - 200 г

* Соль - 1 ч.л.

* Перец черный молотый - 1/2  ч.л.

* Сушеные петрушка и укроп - 1 ч.л.

* Растительное масло для фритюра - 500 мл

* Вода - 150 мл

Рецепт

1. Муку смешать с солью.

2. Сделать в центре углубление и налить в него масло и кипяток.

3. Тщательно перемешать.

4. Выложить на доску и замесить руками тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске, примерно 10 минут.

5. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 30 минут.

6. В мелко нарезанный лук добавить 1 ч.л. соли, перемешать и размять руками до выделения сока.

7. Добавить мясной фарш, черный перец, сухие травы и хорошо перемешать в течении 3-4 минут.

8. Добавить в фарш воду и тщательно перемешать.

9. Отрезать небольшой кусочек теста и раскатать круг  толщиной 2 мм

10. Вырезать небольшие круги формой для пирожков или краями пиалы.

11. На одну половину круга положить 1 ст.л. фарша и тщательно скрепить края.

12. Разогреть в сковороде растительное масло до 170°С, готовность масла можно проверить с помощью кусочка теста: опустить кусочек теста в горячее масло, если вокруг теста начнут образовываться пузырьки, значит масло нагрелось.

13. Аккуратно выложить чебуреки в масло, убавить огонь до среднего и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, лопаткой поливать чебуреки горячим маслом в процессе обжаривания, чтобы на них образовалась хрустящая, пузырчатая корочка.

Пирог, который съедается за один присест - настолько он вкусный и нежный! Пористое мягкое тесто, а сверху - карамелизированные яблочки. К тому же, он готовится очень быстро и удобно. Вместо яблок можно использовать любые фрукты.

Ингредиенты:

яблоки - 1-2 шт.,

масло сливочное - 10г.,

сахар - 80г,

яйца - 2 шт.,

крупа манная - 50г,

мука - 100г,

разрыхлитель - 10г,

масло растительное - 3 ст.л..

молоко - 3-4ст.л.,

коньяк - 1 ст.л.(по желанию),

сок лимона - 1 ст.л.,

тёртая цедра лимона - 1 ч.л.,

корица по вкусу.

В сковороду (толстостенную) вылить сок лимона, добавить слив. масло и половину сахара. Нагреть до растворения сахара, помешивая. Добавить очищенные и нарезанные крупными кусками яблоки. Перемешать и оставить на медленном огне тушиться.

Тем временем сделать тесто. Для этого смешать два яйца, оставшийся сахар, коньяк, молоко, цедру, манку, муку и разрыхлитель. Потом добавить раст.масло и ещё раз перемешать. Все продукты должны быть комнатной температуры.

К яблокам добавить корицу, размешать и вылить сверху тесто, разровнять. Накрыть плотно крышкой и оставить на медленном огне до готовности. Обычно требуется 35-45 мин., всё зависит Вашей от плиты. Проверяйте деревянной палочкой на готовность.

Когда будет готово, сразу же перевернуть пирог на тарелку, иначе яблоки прилипнут к сковороде.

Дать остыть и можно нарезать на кусочки.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита.

Паэлья с курицей и морепродуктами отличная альтернатива плову. Это блюдо примирит ортодоксальных сторонников поедания риса с курицей и риса с морепродуктами. Готовится это тоже все не сильно сложно (как можно было бы подумать исходя из количества ингредиентов). Кстати, вот и они:

Рис (не пропаренный) — 220 гр.

Маслины — 100 гр.

Лук (репчатый/порей) — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Кальмары — 150гр.

Креветки — 150 гр.

Куркума и паприка по одной чайной ложке, перец и соль по вкусу.

Действуем так:

Первым делом обжариваем курицу, перец и лук.

Затем добавляем рис, заливаем горячей водой и перемешиваем.

Когда рис набухнет, но будет еще твердоват внутри, добавляем кальмары, креветки и маслины. С этого момента не перемешиваем. Доводим до готовности. Накладываем в тарелку любуемся/едим!