Кулинарная мастерская

Предлагаю Вам приготовить воздушный и нежный пирог на кефире. Он занимает совсем немного времени. В моей семье его любят все. Приготовьте и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

- 300 гр муки;

- 250 мл кефира;

- 200 гр сахара (1 стакан);

- 2 куриных яйца;

- 100 мл растительного масла;

- 1 ч.л. соды.

Для шоколада:

- 40 гр шоколадки;

- 2 ст.л. сметаны;

- 2 ст.л. сахара;

- 25 гр сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с сахаром.

2. Добавьте кефир и соду. Затем растительное масло и муку. Все тщательно взбейте.

3. Формочку для мультиварки или духовки смажьте растительным маслом. Залейте в форму тесто.

4. Поставьте выпекать в мультиварку на 55 минут при температуре 160 градусов или в духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов.

5. Пока пирог выпекается приготовьте шоколад. Для этого в кастрюльке смешайте сахар, шоколадку, сметану и сливочное масло. Варите на медленном огне, помешивая. Когда шоколад закипит, поварите его 11-2 минутки. Дайте остыть.

6. Готовый остывший пирог смажьте шоколадом и украсьте рубленными орехами.

Приятного аппетита!

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Не смотря на свою всепоглощающую любовь к русским блинам, мне всегда хотелось попробовать блинчики-лепешечки из фильмов. Когда выросла, мне наконец это удалось))
Вот мой рецепт.
Нам понадобятся:

Молоко - 200 мл (у меня 2,5% жирности)
Мука - 200 г
Масло сливочное - 40 г
Яйца - 1 шт
Сахар - 1 ст.ложка
Разрыхлитель - 1 ч.ложка (у меня сода)
Щепотка соли.

Масло должно быть теплым, но не горячим, поэтому первым делом разрезаем масло на кусочки, чтобы быстрее согрелось.

Смешиваем сухие ингридиенты (Мука, сахар, соль, разрыхлитель)

В отдельной емкости взбиваем яйцо, добавляем к нему теплое молоко:

Добавляем яичную смесь к сухим ингредиентам, перемешиваем:

Включаем плиту со сковородой для разогрева. Добавляем в тесто мягкое масло, тщательно размешиваем. Тесто получится не очень густое, оно должно слегка пузыриться:

Выливаем небольшое количество теста на хорошо раогретую сухую сковороду, жарим блинчик 1-1,5 минуты, не больше!

Когда блинчик начнет пузыриться, переворачиваем:

Обожаю смотреть, как они пузырятся 🤤

Обжариваем блинчик с обратной стороны около минуты.

Из данного количества теста получается примерно 8-9 блинчиков:

Быстрый и вкусный завтрак готов, приятного аппетита!

Ну что же, сегодня готовлю заварные булочки. Всё как и всегда, просто, быстро и должно всё получиться 😊

Ингредиенты :

- 1стакан воды

- 4 яйца

- 1стакан муки

- 100 грамм сливочного масла (маргарина)

- 0,5 чайной ложки соли.

Начинка:

- сливки 33% 0,5 л.

- сахарная пудра 50-100 грамм.

Чтобы заварить наше тесто, нам понадобится кастрюлька с толстым дном.

Ставим кастрюлю на плиту, вливаем воду, добавляем соль и масло. Включаем огонь на максимум и доводим до кипения.

После закипания и растворения масла, убавляем плиту на минимум и всыпаем муку, постоянно помешивая. Завриваем наше тесто 2 минуты. Мешаем непрерывно, растирающими движениями, чтобы растереть все комочки муки. Я перемешиваю тесто обычной столовой ложкой. Тесто получится глянцевым и эластичным.

Снимаем тесто с плиты и даём остыть минут 10-15. Затем по одному начинаем вводить яйца.

Каждое яйцо вмешиваем растирающими движениями до тех пор, пока тесто снова не станет гладким.

И так все 4 яйца.

Затем выстилаем противень бумагой, можно её слегка смазать растительным маслом. Заполняем кондитерский мешок тестом и выдавливаем в виде колбасок или шариков, в общем как вы пожелаете. Тесто можно выкладывать и чайными ложками. Будут просто круглые булочки.

Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем туда наши булочки. Выпекаем 15-20 минут, а затем убавляем до 180 градусов и выпекаем ещё минут 10. Самое главное! Чтобы булочки не опали, ни в коем случае не открывайте духовку первые 15-20 минут.

Готовим крем.

Перед взбиванием, охлаждаем сливки(не достаём их заранее из холодильника), венчики миксера и миску, в которой будем взбивать. Вливаем сливки в миску, начинаем взбивать сначала на малых оборотах, а затем постепенно увеличиваем до максимальных.

Когда сливки уже загустели, добавляем сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.

Я добавила только 50 грамм пудры, т.к. сверху покрыл заварные ещё и растопленным шоколадом. Если вы не будете покрывать их шоколадом, то смело можете добавлять в сливки 100 грамм пудры. А вообще сами пробуйте во время взбивания и ориентируйтесь на свой вкус.

Наполняем кондитерский мешок или шприц кремом и, делая прокл в булочке, заполняем её кремом.

Затем на водяной бане я растопила плитку шоколада и обмакивала в него каждую булочку, отправляя её сразу в холодильник.

Дать застыть шоколаду на булочках и приятного аппетита! 🙂

Варианты кремов, заворного тоже, я подготовлю для вас в отдельном посте.

А пока, приятного аппетита!!!

Простой рецепт лакомства:
состав:
6 шт. белков
400 гр. (2ст.) сахара
20 кап. лимона или разведенной лимонной кислоты

Приготовление:
белки взбить в крепкую пену (при переворачивания посуды - не "ползут")

Сахар вводим маленькими(!) порциями (примерно за 5 приёмов 1 стакан), продолжая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока сахар не перестанет ощущаться в массе. В последнюю очередь вводим лимонный сок, после чего взбиваем еще минутку.
Противень выстилаем сухой(!) бумагой. Отсаживаем безе чайной ложкой.
Скшим безе при температуре 100-110 град. в течение 2-4 часов. Если любите, чтобы в середине была "жевачка" хватит и пары часов, если нужно полностью просушенное безе, то часа 4.

Фото на лопаточку от миксера)