Кулинарная мастерская

Тартар из тунца выглядит по-настоящему изысканно и впечатляюще, при этом вы можете приготовить его за считанные минуты. Тунец - одна из жирных рыб, в которой содержится много омега-3 жирных кислот. Нам советуют есть подобную рыбу хотя бы раз в неделю. Если вы приготовите тартар из тунца и подадите его с зеленым салатом, получится идеальный легкий обед. Тунец для тартара должен быть свежайшим, готовить блюдо следует непосредственно перед подачей на стол, иначе сок лайма "отвратит" рыбу и тунец потемнеет.

2 ч. л. белых или черных семян кунжута
маленький пучок шнитт-лука (измельчить)
1 ст. л. соевого соуса
сок 1 лайма
0,5 ч. л. кунжутного масла
400 г стейка из тунца (измельчить)
1 крупный спелый авокадо (нарезать мелкими кубиками)
морская соль и свежемолотый черный перец

1. Поставьте маленькую сковороду на слабый огонь и жарьте на ней белые семена кунжута до золотистого цвета и появления характерного аромата. Затем остудите их. (Черные семена кунжута жарить не надо)

2. Положите в миску шнитт-лук, влейте соевый соус, половину сока лайма и кунжутное масло. Добавьте тунца, приправьте его небольшим количеством соли и перца и перемешайте.

3. В другую миску положите авокадо и осторожно перемешайте его с оставшимся соком лайма.

4. Разложить тартар по 4 тарелкам маленькими горками. Сверху выложите авокадо, посыпьте семенами кунжута и немедленно подавайте на стол.

P. S. Рецепт взят из книги Гордона Рамзи "Курс идеальной еды"

Воздушный, сочный, мягкий и нежный манник на кефире можно запекать как в духовке, так и в Мультиварке. Рецепт очень и быстрый и простой. Все смешал и готово!

Ингредиенты:

- 400 мл кефира;

- 200 гр манной крупы;

- 160 гр муки;

- 200 гр сахара;

- 3 яйца;

- 100 гр сливочного масла;

- 1 ч.л. разрыхлителя;

- 1\3 ч.л. соды.

Способ приготовления

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы манка разбухла.

Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и муку, взбить миксером.

В полученную смесь добавить набухшую манку с кефиром, соду и разрыхлитель, все хорошо перемешать.

В чашу мультиварки или в форму для запекания, если вы будете готовить в духовке, вылить тесто.

Поставить выпекать на 50 минут в мультиварке при 160 градусов в духовке при 180 градусов.

По окончанию выключите мультиварку и дайте остыть Маннику 15-20 минут.

Манник можно украсить по желанию – сахарной пудрой, шоколадной глазурью. Всем приятного аппетита!

Попробуйте заварганить на праздник такой - хотя бы один из трёх!

Салат на 8 марта в виде восьмерки

Что Вам понадобится:

• Слабосоленая селёдка – 1 рыбка,

• Одна Свекла (средних размеров),

• Одна Морковка (опять же средненькая),

• Один клубень картошки,

• Клубень картошки – 1 шт.,

• Майонез «Провансаль» (лучше свой домашний приготовленный),

• Соль и перец по вкусу.

Для украшения:

• Яйца перепелиные – 3 шт.,

• 3 веточки укропа,

• Сваренное куриное яйцо, вернее его желток,

• Сваренная морковка,

• Сок свеклы – 2 стол. ложки.

Рецепт приготовления:

Сначала варим овощи, остужаем их и чистим. Филе рыбы освобождаем от костей и кожи.

В отдельную ёмкость нарезаем кубиками морковку и картошку.

Затем очередь за селедкой и луком. Шинкуем и приобщаем к овощам.

Теперь свекла. Её, как и другие продукты режем на кубике и к нашему салату. Солим и перчим. Перемешиваем.

Берите большое, но не глубокое блюдо (лучше плоское). На дно ставим 2 кружки разных диаметров. В виде восьмёрки выкладываем салат.

Сейчас время для украшения. Для этого отварите яйцо и возьмите от него желток (белок не нужен). Желток крошим в виде цветочков мимозы. Сверху веточки укропа.

Отвариваем морковку и перепелиные яйца. Делаем из них цветы. Яички очищаем от скорлупы и надрезаем сверху крест на крест, придавливаем с боков, чтобы как бы лепесточки раскрылись. Украшаем. Теперь убираем аккуратно кружки (кружки лучше использовать без ручек или стаканы).

Салат на 8 марта в виде восьмерки готов!

С наступающим Вас праздником!

Источник

Еще один замечательный рецепт пирога! Тесто-супер! Формирование интересное, такой красивый пирог получается, что очень хочется попробовать! И приготовленная кокосовая начинка всех поразила, очень вкусная! Гости были в восторге, советую и вам приготовить!
Начнем с приготовления теста, желательно чтобы все продукты были комнатной температуры.

молоко 200 мл

сливочное масло 80 гр

сахар 70 гр

ванильный сахар 1 ст.лож

яйцо 1 шт

мука 500 гр

дрожжи 1 ч.лож

соль щепотка

начинка:

кокосовая стружка 100 гр

сахар 70 гр

сливочное масло 30 гр

яичный белок 1 шт

желток для смазки
На несколько минут делаем опару, таким образом проверяем и активизируем дрожжи. После чего все соединяем и замешиваем, последним вводим растопленное масло. Тесту даем подойти (подняться) минимум 1 час.

Тесто хорошо расстоялось, обомнем и поделим на четыре части. Одну небольшую на будущий центр нашего пирога. И три по 280 гр.

Две части (одну большую и центр) убираем под пленку, остальное тесто делим на 14 равных частей (тоже убираем под пленку).
Тесто отлежится, подойдет еще раз, а мы приготовим начинку. Мягкое сливочное масло перетираем с сахаром и яичным белком.

После чего соединяем с кокосовой стружкой и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

14 колобков раскатываем в небольшие лепешки и на центр выкладываем по 1\2 ст.ложки начинки.

Нехитрый защип и интересные завитушки у нас получаются. Расставляем по краю подготовленной формы (смазана сливочным маслом). Форма диаметром 27 см.

Оставшийся большой кусок теста раскатываем в прямоугольник и распределяем начинку. Заворачиваем плотный рулет. Рулет и наш центр (колобок внутри с начинкой 2 ст.лож) отправляем в форму. Рулет надрезаем кухонными ножницами.

Пирогу даем постоять, расстоятся минут 20, пока нагреется духовка. Перед выпечкой смажем желтком.
Выпекаем при температуре 200 градусов минут 30. Вкусно и красиво! А готовится легко!