Кулинарная мастерская

Предлагаем авторский рецепт – запеканка из брокколи, цветной и брюссельской капусты в специальном соусе-заливке. Овощная запеканка «ТРИО» получается нежной, сочной и очень ароматной. Полезный завтрак для всей семьи.

Ингредиенты:

Цветная капуста - 150 гр.

Брюссельская капуста – 150 гр.

Брокколи – 150 гр.

Яйца куриные - 3шт.

Молоко – 50 мл.

Сыр твердых сортов - 100 гр.

Творожный сыр – 150 гр.

Лук — 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Хмели- сунели - 1ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Панировочные сухари – 1 ст.л.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты для рецепта. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками Цветную капусту и брокколи, в данном случае я беру замороженную, т.к. сейчас не сезон, распределить на не большие соцветия. Брюссельскую капусту оставить в ее первозданном виде. В хорошо разогретую сковородку налить 2ст.л. растительного масла. Добавить лук и чеснок. Обжарить до мягкости и прозрачности лука, примерно минуты три. Добавить цветную, брюссельскую капусту и брокколи, перемешать и продолжить готовить до мягкости овощей минут 5-7. Солить пока не надо. Готовые овощи отставить в сторонку, пусть немного остынут. На этом этапе включить духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов. Яйца слегка взбить вилкой или венчиком с солью и специями . Добавить молоко и еще раз перемешать. Добавить творожный сыр и размять вилкой до соединения компонентов. Так как овощи мы не солили, то яичная смесь на вкус должна быть немного пересолена, и тогда готовая запеканка получается в меру соленой. Натереть сыр твердых сортов на мелкой терке. Добавить в яичную смесь и перемешать. Можно добавить любую свежую зелень по желанию. Подготовим блюдо для запекания. Налить 1-2 ст.л. растительного масла. Растереть кулинарной кистью. Выложить овощи, распределить и залить яичной смесью. Разровнять кулинарной лопаткой или ложкой.

Сверху можно посыпать панировочными сухарями. С ними запеканка запекается с красивой золотистой корочкой. Но можно и без них. Поставить форму в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать примерно 10 минут. Всегда ориентируетесь по своей духовке. Запеканка «ТРИО» из овощей готова. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 500 грамм;

Молоко - ½ стакана;

Куриные яйца - 2 штуки + 1 желток;

Сахар - ½ стакана;

Сливочное масло - 50 грамм;

Дрожжи сухие - 2 ч. ложки;

Щепотка соли.

Для начинки:

Вишня (свежемороженая) - 200 грамм;

Сахар - 2 ст. ложки.

Кукурузный крахмал - 1 ст. ложка;

Для украшения:

Сахарная пудра - 3 ст. ложки;

Сливочное масло - 20 грамм;

Шоколад чёрный - 150 грамм;

Лимонный сок - ½ ч. ложки.

Приготовление:

1. В форму ввожу 2 куриный яйца + 1 желток, сливочное масло комнатной температуры, тёплое молоко, сахар, дрожжи, муку и щепотку соли. Ставлю в хлебопечку (программа «тесто»).

2. Вишню с соком выкладываю в ковшик, всыпаю сахар и крахмал, ставлю на огонь и довожу массу 5-7 минут, после закипания, чтобы загустел сок, и осталась кислинка от вишни. Перекладываю массу в миску и даю ей остыть.

3. Готовое тесто выкладываю на стол, присыпанный мукой. Слегка уминаю тесто, разделяю на 2 части. Часть теста раскатываю в прямоугольник, выкладываю часть начинки и распределяю её по всей поверхности, края оставляю не смазанными. Сворачиваю в рулет. Так и формирую вторую часть теста. Из двух рулетов формирую жгут. Переплетая рулеты.

4. В форме, смазанной сливочным маслом, выкладываю кольцом рулет. Ставлю в тёплое место для подъёма на 20-30 минут.

5. Ставлю в разогретую духовку, до 180 градусов, для выпекания на 40 минут. Выпекаю до золотистого цвета.

6. Готовый калач вынимаю из духовки, даю ему немного остыть и вынимаю из формы.

7. Пока остывает калач, готовлю помадку для украшения. Шоколад ломаю на кусочки, добавляю сливочное масло и ставлю на разогрев.

8. Растопленным шоколадом поливаю калач сверху весь.

9. Один белок взбиваю в пену, добавляю сахарную пудру, лимонный сок и продолжаю взбивать до густых пиков.

10. Покрытый шоколадом калач сверху украшаю взбитым безе, рисуя узорчики на свой вкус.

Готовый калач нарезаю на кусочки и подаю к столу.

Приятного чаепития!!!

Привет всем. Сегодня приготовим крабовый салат - легкий и вкусный. Ваши любимые скажут спасибо за быстрый и вкусный салат.

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 1 пачка (200гр)

Банка кукурузы (сладкая) - 1 банка (300-400гр)

Огурец свежий - 300гр.

Майонез (можете легкий или классический) - 100гр.

Соли и перец - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем крабовые палочки на кубики. Высыпаем в миску.

2. Добавляем в миску 1 банку кукурузы.

- можете так же добавить в салат мелко резаный репчатый лук -1шт, только очень мелко.

3. !Перед подачей! Нарезаем огурцы кубиками.

4. !Перед подачей! Вмешиваем в салат огурцы, добавляем майонез и соль и перец. Все перемешиваем и тут же подаем на стол.

Потрачено 10 минут и отличный салат готов.

Приятного аппетита.

Нам понадобится :

1.Творог - 400г

2.Сливочное масло или маргарин - 250г

3.Сахар - 3ст.л

4.Яйцо - 2шт

5.Разрыхлитель - 1ч.л

6.Ванилин - 1г

7.Мука - 3ст( 2,5в тесто +0,5для работы с тестом)

8.Сгущенное молоко вареное - 200 г

1.Творог перетираем с маслом или маргарином комнатной температуры.Добавляем сахар,яйца и хорошо перемешиваем.

2.В отдельной емкости соединяем все сухие ингредиенты:мука 2,5 стакана,разрыхлитель,ванилин.Все аккуратно перемешиваем.

3.В творожно-масляную смесь постепенно добавляем сухую смесь и вымешиваем тесто.

4.Тесто делим на две части и минимум на 30 мин отправляем в холодильник.

5.Спустя 30 мин раскатываем каждую часть в тонкий круг,который режем на 4 части и каждую часть еще на 4

(более наглядно как приготовить тесто и как его нарезать смотрите в коротеньком пошаговом видео ниже)

6.На каждую часть выкладываем начинку и сворачиваем в рогалики.

7.Рогалики выкладываем на противень,покрытый бумагой для выпечки.Отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов,выпекаться на 30 мин.

Наши аппетитные рогалики готовы!Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Простой рецепт дает ответ на вопрос: чего бы такого съесть, чтобы не поправиться

рассол из банки – 1 ст. л.

репчатая луковица – 1/2 шт.

растительное или оливковое масло – 1 ст. л.

маринованные грибы (опята, вешенки, грузди, шампиньоны) – 300 г (1 банка)

помидоры – 2 шт.

сладкий перец – 1 шт.

пучок укропа

источник - persik (крутой кулинарный сайт)

ОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Луковицу очистить, у перца удалить семена. Перец нарезать полосками. Лук порезать тонко, но не слишком мелко. Помидоры нарезать кольцами или дольками. Укроп помыть, тщательно обсушить и измельчить. Сложить все овощи в салатник.

Шаг 2

Грибы откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Оставить 1 ст. л. рассола для заправки. Крупные грибы порезать, мелкие положить целиком.

Шаг 3

Смешать растительное или оливковое масло с рассолом, заправить салат, перемешать, посолить по желанию. Ужин без лишних калорий готов!