Кулинарная мастерская

Сегодня мы приготовим тефтели рисовые любимые и вкусные как были в детстве в детском садике. Для этого мы тщательно промываем рис и ставим его вариться с солью до полной готовности в большом количестве воды. Мясо прокручиваем через мясорубку вместе с луком репчатым. В фарш добавляем одно куриное яйцо, ранее отваренный рис и немного соли. Тщательно перемешиваем. Переходим к разогретой плите. В сковороде с высоким бортиком на растительное масло выкладываем сформированные тефтели, предварительно обваляв их в муке. Обжариваем со всех сторон минут 5 примерно, крышку не закрываем. Далее добавляем стакан кипятка в сотейник, так чтобы вода была до половины уровня тефтелей. И параллельно приготовим основу для подливки. В половину стакана тёплой воды добавляем сливки (сметану) и муку. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем к тефтелям. Тушим ещё 10-15 минут. Вся лишняя влага как раз выпарится, а тефтели наберут сливочный вкус, всем очень знакомый из детства.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

- 700 г свинины

- 1 шт лук репчатый

- 200 г риса

- 1 яйцо куриное

- 1 ст л сметаны (сливки)

- 1 ст л муки + для панировки

- соль и вода

Всем привет! Сегодня готовлю жареную рыбу в кляре. Кляр буду готовить по классическому рецепту. Он получается очень нежным, тающим во рту, и просто идеальным. А рыба внутри очень сочная и вкусная.

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. филе любой рыбы (5 шт., у меня тилапия)

2 яйца

50 мл. воды (холодной)

2-3 ст.л. муки (в зависимости от размера яиц) + мука для панировки

1 ст.л. растительного масла для кляра + растительное масло для жарки

2 ст.л. сока лимона

соль, черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала подготовим филе рыбы, его нужно промыть и осушить бумажными полотенцами.

Посолим по вкусу, посыпем черным молотым перцем и сбрызнем небольшим количеством сока лимона с обеих сторон.

Оставляем рыбу минимум на 15 минут промариноваться.

А пока приготовим кляр.

Берем 2 яйца и отделяем белок от желтка. Яйца должны быть из холодильника.

Соединяем желтки, соль, растительное масло, ледяную воду и муку. Тщательно перемешиваем до однородности.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером в густую пену.

Частями добавляем белки в желтково-мучную смесь и аккуратно перемешиваем.

Разогреваем масло в сковороде.

Филе рыбы обваливаем в муке и опускаем в кляр.

Обжариваем филе в кляре на умеренном огне до румяного цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Потрясающе вкусные, нежные котлеты и запеченный картофель под сыром Моцарелла! Такое вкусное горячее блюдо вполне можно подать на праздничный стол гостям! Поверьте гости оценят по достоинству!!!

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш мясной - 500 гр

плавленый сырок - 1 шт

яйцо - 1 шт

лук - 1 шт

морковь - 1 шт

картофель - 600 гр

сметана - 400 мл

томатная паста - 1 ст.л

сыр "моцарелла" - 200 гр

приправы.

соль.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1) В фарш добавляем обжаренные лук с морковь, тертый на мелкой терке сырок, яйцо, соль, перец. В 100 гр. воды растворяем томатную пасту и соединяем со сметаной, добавляем специи и соль по вкусу.

2) В блюдо кладем очищенный картофель, в центр кладем сформированные котлеты, заливаем подливой и отправляем в разогретую духовку на один час. Затем посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на три минуты.

Приятного аппетита!!!

Мраморный кекс один из тех рецептов, который не надоедает и с периодичностью хочется повторить. А чашечка горячего шоколада согреет в холодные вечера и окунет в сказочную атмосферу.

Ингредиенты для кекса:

3 яйца

150 гр. сливочного масла

150 гр. муки

130 гр. сахара

50 гр. какао порошка

1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для горячего шоколада:

100 гр. темного шоколада

80 мл. молока

Соль на кончике ножа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты. Взбить яйца с сахаром венчиком до золотистого цвета. Добавить растопленное масло и перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в жидкие ингредиенты. Хорошо замесить тесто. Разделить на 2 равные части тесто. В одну часть добавить какао-порошок. Размешать примерно 3 минуты. На этом этапе можно уже включить духовку на разогрев до 180 градусов. Подготовить форму для выпечки кекса - смазать растительным маслом низ и бока формы. В центр столовой ложкой накладывать тесто, чередуя ложку светлого с ложкой шоколадного. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. 25-30 минут. Не забывайте готовность проверять деревянной шпажкой или спичкой, она должна остаться сухой.

Пока кекс выпекается, приготовим горячий шоколад. Разломать шоколад на кусочки. Поставить кастрюлю с молоком на водяную баню. Молоко подогреть, затем постепенно добавить шоколад при постоянном помешивании. Дать шоколаду растаять. Добавить соль и перемешать. Соль подчеркнет вкус шоколада. Напиток готов.

Достать мраморный кекс из духовки. Дать остыть в течении 5-10 минут. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Кто откажется от хрустящей картошечки с мягкой серединкой, запеченной в духовке? Можно перепробовать тысячи вкуснейших блюд, но перед запеченным картофелем, думаю, вряд ли кто устоит, да еще и с божественным чесночным ароматом. Предлагаю необычный, но очень простой рецепт как приготовить картошку в духовке.

Картофель мелкий или средний – 10 шт.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Сушенный чеснок – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Твердый сыр – 15-20 гр

Укроп, петрушка – 1 ст.л.

1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Выложить в форму для запекания. Картошку раздавить при помощи толкушки или другой плоскости.

3. Смазать растительным маслом картофель. Слегка посолить, щедро посыпать сушенным чесноком и черным перцем. Запекать в духовке при 230 градусах 10-15 минут на верхнем уровне до хрустящей корочки и румяности картофеля.

4. Достать картофель, перевернуть на другую сторону. Смазать растительным маслом, посолить, поперчить, присыпать чесноком. Запекать еще 10-12 минут.

5. Картофель посыпать сверху тертым сыром и запекать еще 3 минуты, или пока сыр расплавится.

6. Готовый картофель посыпать мелко нарезанной зеленью.

Пошаговый видео-рецепт: