Кулинарная мастерская

🍽 Вам понадобится: 🍽

1. Треска филе 800-1кг

2. Томаты в собственном соку

3. Луковица 1шт

4. Чеснок 3зубчика

5. Каперсы 2ст.л

6. Зелёный лук 5-7 перьев

7. Цедра 1 лимона

8. 2ст.л томатного пюре

9. Оливковое масло,соль,перец

🥣 Приготовление:🥣

1. Треску нарезать средними кусочками

2. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить в глубокой сковороде с троимы дном 5 минут

3. Слейте сок с томатов, если они у вас не резанные то нарежьте их небольшими ломтиками

4. Добавьте помидоры и томатное пюре в сковороду, посолите, поперчите и тушить на маленьком огне 5-7 минут

5. Лимонную цедру натрите на мелкой терке, мелко порубите зелёный лук и отправить все в соус, влить 100 мл. воды

6. Пока тушится соус отдельно обжарить куски рыбы в хорошо разогретом масле, что бы получилась золотистая корочка, примерно 30-40 сек.

7. Переложить рыбу в соус, добавить каперсы и томить ещё 5-7 минут.

Рецепт :

Сначала положим 40 граммов сушеного корня гороха в миску и зальем его водой на 2 часа

Займемся вяленым мясом, кладем 3 сычуаньских колбаски в кастрюлю, кладем кусок копченого бекона, добавляем достаточное количество воды и варим на сильном огне,

После закипания ставим небольшой огонь и продолжаем варку в течение получаса, это нужно для того, чтобы вяленое мясо полностью приготовилось

Спустя полчаса, вытаскиваем мясо,

нарежем его, пока оно теплое и отложим,

следует нарезать крупными кусками, чтобы было вкуснее.

Следующим этапом будет подготовка приправы, нарезаем корни гороха на полоски, берем 50 граммов имбиря и нарезаем его, берем 40 граммов чеснока и делаем то же самое, добавляем 3 грамма сычуаньского черного перца.

Нарезаем 10 граммов сушеного перца чили, вы также можете использовать молотый чили

Начинаем готовить блюдо, первым делом нагреем вок, добавьте достаточное количество масла и поставьте вок на средний огонь, затем вывалите вяленое мясо в сковороду и обжаривайте около минуты на слабом огне, для того чтобы раскрыть аромат вяленого мяса.

После этого, выложите вяленое мясо, затем добавьте небольшое количества свежего масла, когда сковорода нагрелась, можете выкладывать перец чили и другие ингредиенты, при обжарке они отдадут свой аромат

Положите вяленое мясо обратно в вок, добавьте щепотку сахара, чтобы убрать излишний соленый вкус, добавьте каплю уксуса и обжаривайте все вместе еще несколько минут,

в конце добавьте корень сушеного гороха и обжаривайте, пока не появится аромат,

после этого, выложите блюдо на тарелку, поставьте ее в пароварку на 15 минут,

это нужно для того, чтобы вкус вяленого мяса был более насыщенным,

15 минут спустя, добавьте зеленый лук в качестве финального штриха

А вы знали, что настоящие драники или деруны готовятся исключительно из картофеля и лука без добавления яиц и муки? Предлагаю вкусный и простой рецепт именно драников, а не картофельных оладьев.

Чтобы драники не темнели при остывании, в них можно добавить кисломолочный продукт (сметану, например), но лучше всего кушать драники с пылу с жару, тогда они просто не успеют потемнеть.

Картофель – 500 гр

Лук – 1 шт. (около 175 гр)

Соль – по вкусу

Сметана – 1 ст.л. (по желанию, чтобы остывшие драники не темнели)

Растительное масло – для обжарки

1. Картофель натереть на мелкой терке вместе с луком. Лук не дает сырому картофелю темнеть. Посолить. По желанию можно добавить сметану, чтобы остывшие драники не темнели, но лучше просто скушать их горячими, в таком виде драники самые вкусные.

2. Дать лишней жидкости стечь через сито, оставив в таком положении минут на 5-10. Жидкость слить, а осевший на дне миски крахмал добавить опять в картофель с луком.

3. Жарить на растительном масле на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

4. Готовые драники выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Подавать со сметаной или другими соусами по желанию.

Пошаговый видео-рецепт:

На мой взгляд, глинтвейн относится к типичным зимним напиткам. Он отлично согревает в морозный день. Рецепт его приготовления очень прост, так что сварить глинтвейн сможет каждый прямо в домашних условиях. Представляю вам рецепт приготовления самого простого и вкусного глинтвейна!

== Ингредиенты ==

Вино - 1л.

Апельсин – 1шт.

Лимон – 1шт.

Яблоко – 1шт.

Корица – 1шт.

Гвоздика – 2шт.

Бадьян – 1шт.

Сахар – 100гр.

== Приготовление ==

Приготовление глинтвейна начинается с подготовки фруктов. Первым делом берем апельсин и разрезаем его на дольки. Обычно я делю его на 8 равных частей. Таким же образом нарезаем два небольших яблока. Теперь переходим к лимону. Сама его мякоть нам не пригодится, но нам нужна его цедра. Снимаем её при помощи овощечистки.

Ставим небольшую кастрюлю на плиту. В неё наливаем 1 литр красного, сухого вина. Сразу оговорюсь, что традиционно используется сухое, либо полусладкое вино. Однако лично я предпочитаю использовать сухое из-за того, что итоговую сладость напитка мне проще отрегулировать при помощи сахара, нежели надеяться на производителя полусухого вина.

Разогреваем вино, одновременно добавляя в него ранее подготовленные дольки апельсина, яблока и цедру лимона. По специям мне больше всего нравится следующий набор: 1 палочка корицы, 2 соцветия гвоздики и 1 звездочка бадьяна. Перемешиваем содержимое кастрюли.

Следующим шагом я рекомендую попробовать глинтвейн на сладость. Я использовал сухое вино, поэтому глинтвейн получился совсем не сладкий. Добавляем 100гр. сахара. Не забудьте перемешать содержимое кастрюли, это поможет сахару раствориться быстрее.

Разогреваем глинтвейн до температуры 75-80 градусов, накрываем крышкой и снимаем с плиты. Даём ему настояться в течение 10-15 минут.

Для красивой подачи я помещаем внутрь бокала ломтик апельсина и несколько палочек корицы. Заполняем бокал горячим напитков.

Глинтвейн полностью готов. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить такую курицу с картошкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

● Куриные ножки и бёдра - 6 шт.

● Картошка - 700 г

● Лук - 2 шт.

● Соль - 1 ч.л. + 0.5 ч.л. для картофеля

● Перец 0.5 ч.л. + 0.25 ч.л. для картофеля

● Прованские травы - 1 ч.л.

● Розмарин - 1 веточка

● Петрушка мелко нарезанная - 1/2 пучка

● Чеснок - 1 головка (6-7 зубчиков)

● Горчица - 1 ч.л.

● Цедра 1 лимона

● Сок 1 лимона

● Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Приготовление пошагово:

1. Маринуем курицу. Для этого добавим соль, перец, прованские травы, розмарин, петрушку, чеснок, горчицу, цедру одного лимона и его же сок.

2. В форму для запекания складываем картошку, лук (по желанию), добавляем масло, соль, перец и выкладываем курицу.

3. Запекать 60 минут при температуре 180 °C.

Популярное блюдо американской кухни Macaroni and Cheese - макароны и сыр. Сочетание нежных макарон со сливочного сырным вкусом делает это блюдо любимым у взрослых и детей на всех континентах.

Ингредиенты:

Макароны - 400 г

Сыр Чеддер - 85 г

Сыр полутвердый - 85 г

Сыр Моцарелла - 85 г

Мука пшеничная - 30 г

Масло сливочное - 60 г

Молоко - 1 л

Соль - 2 ч.л.

Перец черный молотый - 1/4 ч.л.

Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Паприка сладкая - 1/2 ч.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Рецепт:

1. Отварить макароны в подсоленой воде на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке, макароны должны быть aldente, (чуть недоваренными).

2. Слить воду из макарон, добавить 2 ст.л. оливкового масла и перемешать.

3. В сотейнике растопить сливочное масло, на среднем огне и добавить муку постоянно помешивая, чтобы мука не пригорела, обжаривать 1-2 минуты.

4. Постепенно влить 1 литр молока постоянно перемешивая и варить на слабом огне 7-8 минут до легкого загустения, необходимо постоянно перемешивать

5. Выключить огонь и дать остыть 3 минуты, затем добавить 1 ч.л. соли, натереть мускатный орех и добавить черный молотый перец.

6. Добавить поочередно три вида сыра, постоянно перемешивая, следите, чтобы не было комочков, сыр должен растаять. Оставить по 1,5 ст.л. натертого сыра всех трех видов, для того, чтобы посыпать макароны перед выпеканием.

7. Добавить в сырный соус макароны и тщательно перемешать.

8. Смазать форму для выпечки растительным маслом и равномерно выложить макароны.

9. Посыпать макароны тремя видами тертого сыра и сладкой паприкой.

10. Разогреть духовку до 180°С и поставить  на 20 минут, до образования легкой золотистой корочки.