Кулинарная мастерская

Первым делом надо замочить в горячей воде изюм. Чистим апельсины, режем и жарим с 100гр. сахара и 50гр. чистой воды.

Смешиваем муку, молоко, оставшийся сахар, ванилин, масло, изюм, соду и яйцо. Получилось вот такое тесто. Форму обязательно смазать маслом.

Пихаем в разогретую духовку на 30-40мин. (у меня ушло 30мин.). Готовность проверим зубочисткой.

Тем временем дожариваем апельсиновое варенье.

Получили вот такой вот пышный надутый кекс или как там его ещё назвать...

Остужаем и срезаемого верхушку ножом.

Нижнюю часть мажем сметаной.

А верхнюю режем кубиками и смешиваем с жареными апельсинами. Можно использовать вместо апельсинов любое варенье или джем.

Нижний корж возвращаем в форму, сверху выкладываем мешанину из "кубиков" и варенья. Распределяем равномерно.

Накрывает пленкой и отправляем пропитывается в холодильник.

Ждём жену с работы... Рыжий грустный такой... Но не от того, что соскучился по хозяйке, а от того что схватил пи...лей за подраный диван.

Черт, забыл кокосовую стружку, пришлось идти в магазин... Мороз ппц!!

Ну вот, так гораздо лучше ждется))) ещё и пудру прихватил.

Посыпаем стружкой и сахарной пудрой.

Блин, жена задерживается, а попробовать и запостить уже хочется...

Вкусно! Ну теперь можно спокойно ждать любимую жену)). Думаю сильно удивится).

Бутерброды- это вкусно, бутерброды в духовке еще лучше, а пицца батон- это вообще мощь. Рецепт прямиком из моего детства. Думаю многие творили такую дичь на кухне в 90-х. Пицца из батона получается очень вкусная и быстрая, батон получается очень хрустящий. Отличный вариант для перекуса или для завтрака. С начинкой можно экспериментировать, батон всё поймёт и простит. Получается 2 здоровых куска или 4 средних, для плотного перекуса на двоих самое то. Всем приятного просмотра!

Ингредиенты:

Батон- 1 шт.

Колбасные изделия (Колбаса,ветчина или какая-то грудинка, карбонат.)-250 гр.

Сыр-140 гр.

Майонез-80 гр.

Кетчуп томатный- 50-70 гр.

Орегано- 3 гр.

Способ приготовления:

Делим батон на 2 части. С выпуклой стороны батона срезаем корочку, что бы половинка батона не кувыркалась на противне и вынимаем часть мякиша. Смешиваем майонез с кетчупом, колбасные изделия нарезаем кубиком, сыр натираем на тёрке. Так же можно добавить солёные огурцы, оливки, маслины или помидорчики. Вариативность этого блюда зависит от Вашей фантазии. Половинки батона смазываем кетчунезом, закладываем начинку (1/3 сыра и колбасные изделия), затем сверху посыпаем оставшимся сыром и на сыр насыпаем орегано.  Запекаем в духовке разогретой до 200 градусов °C. Всем приятного аппетита!

Пышные оладьи с начинкой. Всегда получаются очень пышными, воздушными, пористыми, нежирными и ароматными, не опадают даже после того, как вы снимите их со сковороды. Такой рецепт выручит, например, в выходной день когда хочется побаловать своих родных и близких вкусным домашним завтраком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир – 200 мл.

Яйцо -1шт.

Сахар -2ст.л.

Мука -200-250гр.

Сода -1/2ч.л.

Разрыхлитель -1/2ч.л.

Ванилин – по вкусу

Соль -1/4ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст.л. сахара, 1/4ч.л. соли.

Кефир обязательно нужно подогреть или чтобы он был хотя бы комнатной температуры, добавляем половину ч.л. соды. Перемешиваем и добавляем к яйцам с сахаром.

Добавляем просеянную муку 200 гр и перемешиваем тесто должно получится достаточно густое, оно должно не стекать с венчика а сползать, если получилось жидковатое,можно добавить еще немного муки.

Теперь обязательно тесту дадим постоять 15-20 минут.

Приготовим начинку у меня сегодня кусочки шоколада и банан.

Прошло 15 минут, на сковороду наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, не перемешивая берем столовой ложкой тесто , кладем на сковороду, теперь кладем начинку и сверху начинку закрываем небольшим количеством тесто закрываем обязательно крышкой и жарим на небольшом огне, переворачиваем, закрываем опять крышкой и жарим вторую сторону до готовности .

Как я готовлю эти вкусные оладьи смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Вкусные, сытные драники сделанные по этому рецепту получаются всегда.

Ингредиенты:

1 кг Картофеля

1-2 шт. репчатого лука

2 шт. куриных яиц

2 ст. л. крахмал картофельный

1 ст. л. сметаны

Соль, черный перец по вкусу

Масло растительное для жарки

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты. Выбрать зрелый и крепкий картофель, который имеет шершавую кожуру и желтоватую серединку. Такой картофель не только влияет на вкусовые качества, но также поможет сохранить форму готовых драников. Молодой картофель для драников не подходит из-за низкого содержания крахмала. Очистить картофель и натереть его на мелкой терке. Также натереть на мелкой терке лук. Можно картофель с луком перекрутить в мясорубке. Но считается, что самые вкусные оладьи получаются натертыми вручную. Сок хорошо отжать и слить. Он нам не понадобится. Теперь можно ввести 1 ст.л. сметаны. Она нужна для того, чтобы смесь не потемнела. Хорошо перемешать. В готовую картофельную смесь можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала. Это на тот случай, если вы сомневаетесь в достаточно количестве крахмала в купленном картофеле. Если смесь получилась густая, тогда крахмал не добавлять. Взбить в отдельной емкости 2 яйца, добавьте соль, перец, чеснок пропущенный через пресс или натертый также на мелкой терке. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешайте. Готовить драники необходимо на хорошо разогретой сковороде. Растительное масло должно покрывать наполовину картофельную смесь. Тогда они получатся хрустящими и румяными. Обжарить на среднем огне с двух сторон до образования румяной корочки. Крышкой сковородку не накрывать. Чтобы драники не были слишком жирными, выложить их на бумажные салфетки. Они впитают ненужный жир. Классические драники готовы. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВОЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

1. Сметано-грибной соус.

Ингредиенты

Лук – 1 шт.

Шампиньоны – 100 гр.

Растительное масло – 2 ст.л.

Вода – 120 мл.

Сметана – 200 гр.

Соль.

Приготовление

Нарежем мелко лук и грибы.

Отправляем лук на сковороду с растительным маслом и жарим до размягчения, добавляем грибы тушим 3 минуты под крышкой.

Добавляем воду, накрываем крышкой тушим еще 5 минут на слабом огне.

Снимаем крышку тушим до выпаривания жидкости. Выложим грибы в миску, добавляем сметану, хорошо перемешиваем.

Так же грибную массу можно пропустить через блендер, тогда получится более однородная консистенция соуса.

Вкус соуса сливочно-грибной с кислинкой.

Такой соус отлично подходит к курице, к картофелю (пюре, отварной картофель, жаренный картофель), к пасте.

2. Универсальный сметанный соус (а-ля бешамель).

Ингредиенты:

Сметана 15% – 200 гр.

Мука – 2 ст.л.

Вода – 20 мл.

Соль.

Приготовление:

Прогреем сковороду на слабом огне, всыпаем муку, обжариваем до румяного цвета.

Добавляем на сковороду сметану и воду, постоянно мешаем. Тушим соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет.

Вкус соуса довольно нейтральный сливочный, очень напоминает классический соус бешамель, только с небольшой кислинкой.

Так же в соус можно добавить сливочное масло для усиления сливочного вкуса.

Соус подойдет как основа для различных модификаций, в него можно добавить ваши любимые специи, будет очень вкусно.

Подавать рекомендую к курице, пасте, картофелю.

3. Томатно-сметанный соус с луком.

Ингредиенты:

Сметана 15% – 200 гр.

Мука – 2 ст.л.

Вода – 40 мл.

Лук – 1 шт.

Томатная паста – 30 гр.

Соль.

Приготовление:

Прогреем сковороду на слабом огне, всыпаем муку, обжариваем до румяного цвета.

Добавляем на сковороду сметану и воду (20 мл.), постоянно мешаем. Тушим соус пару минут на слабом огне, пока он не загустеет.

Снимем с огня.

Режем мелко лук. Жарим до золотистого цвета с капелькой растительного масла, добавляем томатную пасту и воду (20 мл.), тушим пару минут.

Сметанную массы перемешиваем с томатной.

Вкус соуса нежный, томатный.

Вместо томатной пасты можно использовать пюре из свежих или консервированных помидор, тогда воду при тушении добавлять не нужно.

Соус отлично подходит к блюдам из мясного фарша (тефтелям, фрикаделькам, котлетам, ежикам), к картофельному пюре.

4. Сметано-сырный соус с чесноком.

Ингредиенты:

Сметана – 200 гр.

Сыр – 50 гр.

Укроп – 1 пучок.

Чеснок – 2 зуб.

Соль.

Приготовление

Измельчаем укроп. Натрем на мелком терке сыр, чеснок. Смешаем укроп, чеснок, сыр со сметаной.

У соуса сырно-сливочный вкус с небольшой остринкой.

Обычный сыр можно заменить сыром с плесенью.

Соус отлично подходит для мяса, жареного или вареного картофеля, а так же овощных салатов. Также соус подойдет в качестве соуса для питы и шаурмы.

5. Сметанный соус с маринованным огурцом и чесноком. Соус а-ля дзадзики из сметаны

Ингредиенты:

Сметана – 200 гр.

Чеснок- 2 зуб.

Маринованный огурец – 1 шт.

Укроп – 1 пучок.

Приготовление:

На терке мелко натрем огурец и чеснок. Нарежем мелко зелень. Добавим к сметане чеснок, огурец, зелень, хорошо перемешаем.

Такой соус очень похож на классический дзадзики, только сметану у нас проще найти, чем не сладкий йогурт.

Маринованный огурец можно заменить свежим, также можно добавить Вашу любимую зелень.

Соус отлично подходит к мясу, птице, пите.

6. Сметанный соус с лимоном и чесноком. Простой сметанный соус к рыбе.

Ингредиенты:

Сметана – 200 гр.

Укроп – 1 пучок.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Лимонный сок – 0.5 ч.л.

Горчица – 0,5 ч.л.

Соль

Приготовление:

Измельчаем петрушку. Выдавливаем сок из половины среднего лимона. Добавляем к сметане лимонный сок, горчицу, сметану, оливковое масло, петрушку, соль. Хорошо перемешиваем.

Лимон в данном соусе можно заменить лаймом для большего цитрусового аромата.

Соус отлично подойдет к морепродуктам и рыбе.

7. Сметанный соус с грецкими орехами.

Ингредиенты:

Сметана – 200 гр.

Грецкие орехи – 50 гр.

Укроп – 1 пучок.

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль

Приготовление:

Измельчим орехи в мелкую крошку. Порежем мелко укроп. Смешаем орехи, укроп, соль и сметану.

Такой соус очень понравится любителям ореховых соусов. Для остринки можно добавить чеснок. Также к соусу отлично подойдет кинза.

Соус отлично подходит к курице, мясу, овощам.

8. Соус из сметаны, аджики и кинзы

Ингредиенты:

Аджика кавказская красная – 2 ст.л.

Сметана – 200 гр.

Кинза – 1 веточка

Соль

Приготовление:

Порежем мелко кинзу. Смешаем аджику, сметану и кинзу.

Соус получается достаточно острым. Остроту можно контролировать количеством аджики. Так же будет вкусно если добавить в соус орехи, чеснок, любой другой зелени.

Если любите более пряный вкус можно использовать зеленую аджику, но найти ее в обычных магазинах довольно трудно.

Соус отлично подойдет к шаурме, шашлыкам, пите, хот-догам, да и просто с горячей лепешкой или лавашем будет вкусно!

Приятного аппетита!