Кулинарная мастерская

Нашел крутой рецепт, как приготовить молочный ломтик дома. Такой же, как продают Киндер. Сам с удовольствием ем его!

Нужны продукты:

80 г просеянной муки

2 ст.л. какао

1 ч.л. пекарского порошка

80 г сахара

20 г молока

100 мл растительного масла

4 куриных яйца

20 г желатина

200 мл молока

200 г сметаны (20% жирности)

200 г сгущенного молока

50 г сахара

1 упаковочка ванильного сахара

Ну и собственно как приготовить:

1. Сначала смешиваем дважды просеянную с разрыхлителем муку и какао.

2. Затем добавляем в тщательно взбитые яичные желтки с сахаром молоко и растительное масло и снова все взбиваем. К этой массе добавляем сухую смесь – получается достаточно густая масса.

3. Вот в нее-то уже на самом заключительном этапе мы и вводим самым аккуратным образом взбитые в крепкую пену белки (я всегда добавляю еще чуток лимонного сока).

4. Бисквитное тесто перекладываем в прямоугольную или квадратную форму и выпекаем бисквит в течение получаса. Для этого понадобится предварительно разогреть духовку до 190-200 градусов.

5. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 2 коржа потоньше.

6. На этапе выпекания бисквита уже можно заняться приготовлением молочного суфле. Для этого сначала заливаем холодным молоком необходимое количество желатина, а когда он набухнет, распускаем (я всегда для этого использую микроволновку).

7. Полностью остужаем, все время помешивая.

8. В глубокой емкости соединяем сахар-песок, сметану, сгущенное молоко, ванильный сахар и остывший желатин, а потом с помощью погружного блендера взбиваем все в воздушную однородную массу.

9. В форму, где выпекался бисквит, выкладываем один корж, а сверху выливаем молочный крем и равномерно распределяем его по всей поверхности, а сверху накрываем вторым бисквитом.

10. Убираем в холодильник на полчасика. Застывший десерт разрезаем на ломтики и покрываем растопленным шоколадом.

Я сам пытался начать готовить, но психанул, еще когда читал список продуктов. Попросил жену приготовить - вышло просто идеально. Советую всем.

Источник - persik.site

там еще какие - то закуски к пиву были, не помню точно где....

Горячая "Курочка под снегом" - блюдо, которое непременно станет украшением стола, как обычного, так и праздничного. При этом готовится всё быстро и просто, буквально из нескольких ингредиентов. К тому же, это очень вкусно.

Ингредиенты:

куриное бедро - 4 шт,

соль,

специи,

4 ч.л оливкового масла,

2 белка.

У куриных бёдер вырезать косточки или сразу взять филе.

Положить кожей вниз, накрыть плёнкой и слегка отбить.

Посолить, посыпать специями (я беру сухой чеснок, копченую молотую паприку и приправу для курицы).

На каждый кусочек вылить по одной чайной ложке масла и руками обмазать со всех сторон.

Выложить кусочки мяса на противень, застеленный фольгой, кожей вниз.

Сверху прижать формой для выпечки подходящего размера, а на неё поставить банку с водой.

Отправить всю конструкцию в духовку, разогретую до 180-190 градусов на 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Перед концом запекания хорошо взбить два белка с солью.

Достать мясо и сразу же убавить духовку до 160 градусов.

Убрать груз и выложить на каждый кусочек курицы взбитые белки, так, чтобы кусочки были полостью закрыты. Убрать в духовку еще на 7-10 минут.

Подробнее смотрите в видеоролике, приятного аппетита!

Марокканские блинчики Beghrir готовятся из теста с добавлением манной крупы и муки, тесто не сдабривают яйцом или молоком, а жарят их без масла. Блинчики всегда получаются нежными и с пористой структурой. Как правило, марокканские блинчики поливают специальным соусом из меда и растопленного сливочного масла. Марокканские блинчики с таким соусом имеют неповторимый вкус.

Ингредиенты:

* Манная крупа - 250 г

* Мука - 80 г

* Дрожжи быстрорастворимые - 8 г

* Соль - 1 ч.л.

* Вода теплая - 500 мл

* Разрыхлитель 10 г

* Сахар - 1 ст.л.

* Мед - 80 г

* Масло сливочное - 80 г

Рецепт:

1. Смешать в миксере манную крупу, муку, дрожжи, соль, сахар и теплую воду в течении 3-4 минут.

2. Добавить разрыхлитель для теста и перемешать в течении 30 секунд.

3. Вылить получившееся тесто в миску и закрыть пленкой, оставить тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. Растопить сливочное масло и смешать с медом до однородной массы.

5. Разогреть сковороду и налить 1 небольшой половник теста в центр сковороды, тесто само растечется по сковороде. Жарить блин с одной стороны, не переворачивать. Жарить на слабом огне примерно 2,5-3 минуты. На поверхности блина будет образовываться много дырочек, как только на поверхности блина не останется мокрого теста, блин готов и нужно снимать его со сковороды.

6. Блины нужно подавать с теплым медовым соусом или вареньем.

Сегодня приготовлю самый простой соус к мясу на основе сыра . Для примера, возьмем филе индейки и, нарезаем на кусочки, важно, что поперек волокон, обжарим с двух сторон до золотисто-коричневой корочки. Не забудем посолить и поперчить.

Теперь перейдем к соусу. Для него возьмем голубой сыр с плесенью, раскрошим его в сотейнике и поставим на средний огонь. Когда сыр начнет таять, добавим сливки и, помешивая, доведем до кипения. Выключаем огонь. Совсем однородной консистенции не будет из-за плесени, но она и не нужна. Простейший, но безумно вкусный сырный соус к индейке, как, впрочем, и она сама, готовы. Подаем мясо горячим, полив соусом. На гарнир лучше всего подойдут овощи или рис.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Ингредиенты:

- индейка

- соль перец

- 150 г сыр блю чиз (с голубой плесенью)

- 200 мл сливок 15%

Ингредиенты:

Мука - 250 грамм;

Кефир - 200 мл.;

Сахар - 150 грамм;

Вяленая клюква - 50 грамм;

Куриные яйца - 2 штуки;

Сливочное масло - 100 грамм;

Морковь - 100 грамм;

Цедра апельсина - 1 ст. ложка;

Цедра лимона 1 ст. ложка;

Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки;

Корица - 1 ч. ложка;

Щепотка соли.

Приготовление:

1. Морковь помыть очистить и натереть на мелкой тёрке.

2. Апельсин и лимон помыть и снять цедру.

3. В миску влить яйца добавить сахар и перемешать, затем влить кефир комнатной температуры, всё перемешать.

4.Порциями ввести муку и перемешивать, перед последней частью муки влить размягчённое сливочное масло, разрыхлитель теста, корицу и щепотку соли.

Всё перемешать миксером, чтобы не было комочков.

5. В готовую смесь добавляю натёртую морковь и клюкву перемешиваю, чтобы морковь и клюква равномерно распределились по тесту.

6. Форму застилаю пергаментом, выкладываю тесто, разравниваю, сверху выкладываю немного ягод клюквы и ставлю в разогретую духовку до 180 градусов на 45 - 50 минут для выпекания.

7. Проверяю готовность кекса деревянной шпажкой или зубочисткой.

Даю кексу немного остыть, вынимаю из форму.

8. Сверху кекс можно присыпать сахарной пудрой, полить сиропом или мёдом, всё зависит от Вашего вкуса.

Нарезаю на порции и подаю к чаю.

Приятного чаепития!!!