Кулинарная мастерская

Готовится он просто, а его оригинальный внешний вид и отменные вкусовые качества покорят сердца всех с первого кусочка. Можно и на праздник приготовить, и на ужин родным подать.

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриная грудка -800 гр.

паприка сладкая -1 ч.л.

зелень укропа (сушенная) -1 ч.л.

чеснок -3зуб.

соль -1 ч.л.

черный перец

желатин -20 гр.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриный мраморный рулет. Готовится он просто, а его оригинальный внешний вид и отменные вкусовые качества покорят сердца всех с первого кусочка. Можно и на праздник приготовить, и на ужин родным подать.

Куриную грудку 800 гр нарежем крупными кубками. Кладем в миску, добавляем 1 ч.л. соли без горки, 1 ч.л. сладкой паприки, черный перец по вкусу, зелень сушенную 1 ч.л. у меня сушенный укроп. 3 зубчика чеснока пропустим через пресс и добавим к мясу. Все хорошенько перемешиваем, добавляем 20 гр желатина, перемешиваем хорошо, кладем подготовленное мясо в рукав для запекания. Придаем ему форму рулета, Завязываем края, делаем пару проколов в рукаве или не плотно завязываем бока, чтобы выходил лишний пар и пакет не лопнул. Запекаем при 200 градусах 40 минут. Даем рулету полностью остыть не вынимая из рукава, по времени занимает 4-5 часов.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Торт без выпечки из печенья и сметаны, с грецкими орехами, цукатами и мармеладом - это просто взрыв вкуса. А вкрапления мармелада и цукатов создают яркий калейдоскоп и тортик смотрится очень аппетитно. Это отличная палочка-выручалочка к любому поводу!

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 гр. мелкого печенья

550 гр. сметаны

0,5 ст. молока (если жирная сметана)

190 гр. сгущенки

70 гр. грецких орехов

70 гр. мармелада

70 гр. цукатов

для украшения:

печенье

маршмеллоу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Все делается очень быстро и просто. В качестве основы можно использовать любое мелкое сладкое печенье.

Можно добавлять любые наполнители по вкусу и наличию (любые сухофрукты, орехи, рубленный шоколад, зефир, мармелад или фрукты).

Я беру немного грецких орехов, предварительно подсушенных на сковороде, и измельчаю ножом не слишком мелко.

Беру немного мармелада и тоже нарезаю произвольными кусочками.

А также возьму немного цукатов.

Для заливки смешаем сметану, сгущенку и немного молока. Молоко я добавляю т.к. у меня сильно густая и жирная сметана. Если Вы возьмете сметану 10-15% жирности, то молоко не нужно добавлять. Количество сгущенки регулируйте по вкусу, я добавила половину банки, чтобы торт не был слишком сладким, т.к. у меня и мармелад, и цукаты и так достаточно сладкие.

Соединяем в глубокой ёмкости печенье, орехи, цукаты и мармелад.

Вливаем сладкую заливку и перемешиваем.

Глубокую емкость с круглым дном застилаем внахлест пищевой плёнкой, так чтобы края плёнки ещё свисали с запасом.

Выкладываем всю эту смесь, разравниваем поверхность и накрываем сверху краями пленки.

Оставляем на час или 2 на столе, при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник на ночь, а ещё лучше на сутки.

Затем достаём, снимаем пленку, накрываем сверху плоской тарелкой и переворачиваем. Тортик сам под собственным весом хорошо отходит от стенок. Снимаем миску и пищевую пленку.

Украшаем по желанию, я украсила печеньем и мелкими зефирками маршмеллоу.

Все очень просто, быстро и вкусно. Приготовить этот десерт сможет каждый! На приготовление уйдет совсем не много времени. Но ему нужно дать достаточно времени на пропитку.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для рецепта потребуется:

Филе белой рыбы -1 кг ( у меня филе трески 650 гр. и морского языка 350 гр.)

Отварной картофель в мундире -500 гр.

Шампиньоны -300 гр.

Лук репка – 1 средняя луковица.

Болгарский сладкий перец -1 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Для соуса:

Масло сливочное -80 гр.

Чеснок – 2 зубчика

Мука пшеничная -30 гр.

Сливки 10% -200 мл.

Сметана 15% - 100 мл.

Соль – 1 ч.л.

Куркума – ½ ч.л.

Сахар – ½ ч.л.

Укроп для обсыпки готового блюда.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить ингредиенты. Рыбу предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать крупными кубиками.

Картофель в мундире заранее отварить в подсоленной воде до готовности, очистить, нарезать кольцами. Грибы нарезать пластинами. Болгарский перец кубиками. Лук на полукольца, чеснок пропустить через пресс. В разогретую сковородку добавить растительное масло и обжарить лук. Добавить грибы и обжарить еще 5 минут. В конце посолить и перемешать.

В другой сковороде растопить сливочное масло и ввести постепенно муку при постоянном помешивании. Влить сливки, затем сметану и продолжать помешивать. Соус посолить, добавить сахар, чеснок и куркуму. Тушить еще 5 минут.

В жаропрочную форму выложить картофель, сверху рыбу, грибы с луком, болгарский перец. Залить обильно соусом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Перед подачей посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВОЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Для приготовления нам понадобится:

- Мука 250 гр.

- Сахар - 80гр.

- Яйцо 1 шт.

- Сливочное масло - 70гр.

- Сода 1/2 ч. ложки

- Молотый имбирь - 1 ч. ложка

- Молотая корица - 1 ч. ложка

- Свежий тертый имбирь - 1 ч. ложка

- Молотая гвоздика 1/2 ч. ложка

- Какао 1 ч. ложка

Да да, на фото еще есть миндаль, его тоже можно добавить (по желанию)

Первым делом в одну большую тарелку складываем масло, сахар и яйцо. Масло не должно быть замерзшим, желательно взять комнатной температуры.

Взбиваем блендером до однородной массы

После того, как добились однородной консистенции добавляем все остальное, а именно: тертый имбирь, молотый имбирь, соду, молотую корицу, молотую гвоздику, какао и муку

Хорошенько смешиваем все вместе

Далее ложкой или руками сминаем тесто до получения вот такого результата

Тесто почти готово, осталось убрать его в холодильник на 20 минут

Как тест охладится положить его на пекарскую бумагу и придавить рукой

Накрыть сверху еще одним листом бумаги и раскатать с помощью скалки так, что бы толщина теста получилась 5-6 мм.

С помощью формы вырезать наши будущие печеньки, убрать обрезки, и на этой же бумаге поместить печенье на противень.

- Если вы решили добавить миндаль, то просто вдавите его в каждое печенье отдельно.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда наше печенье на 10 минут

Достаем печенье и наслаждаемся! Приятного аппетита)

Видео рецепт смотрите ниже:

Что такое буженина точно не знает никто. Но, все уверены, что это замечательная мясная закуска. И да, это, действительно, очень вкусно!

Готовится буженина из свинины. А, бывает, что из говядины, из баранины, или даже медвежатины…

Бывает варенная буженина, а бывает, что её запекают. Вариантов приготовления – очень много.

Но, это всегда большой и очень вкусный кусок мяса, который подают как горячим, так и холодным.

И сегодня мы приготовим замечательную буженину, приготовленную методом томления.

Это будет очень нежная и праздничная мясная закуска.

Обязательно приготовьте буженину к празднику! Порадуйте себя и своих близких.

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 1,5 кг или больше

Морковь – 3шт.

Чеснок – 5зуб.

Перец черный – 3гр.

Лавровый лист – 5шт.

Кориандр – 5гр.

Соль – 30гр.

Приготовление:

Соль и специи доводим до кипения

Дожидаемся полного остывания

Заливаем мясо маринадом и убираем в холод на сутки

Чеснок и морковь крупно нарезаем

Смешиваем с черным перцем и солью

Шпигуем мясо

Обвязываем буженину шпагатом

Кладем в пакет

Готовим 10-15 часов при t65°

Охлаждаем под прессом

Наслаждаемся.

Подробный рецепт тут: ЖМИ!

Домашний майонез на молоке без яиц. Рецепт майонеза блендером за 2 минуты. Майонез на молоке без яиц понравится тем, кто не любит покупать магазинный майонез с его вредными добавками в виде консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса, а делать домашний соус из сырых куриных яиц боится. Майонез на молоке очень быстро и удобно готовить. Майонез получается очень вкусный, нежный и довольно густой. Он придает приятный вкус любому блюду.

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло подсолнечное без запаха (прохладное) - 250 мл

молоко (прохладное) - 125 мл

сахар - 1 ч.л

соль - 0,5 ч.л

горчица - 0,5 ч.л

уксус 9 % - 1 ч.л

горчица - 0,5 ч.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В чашу блендера вливаем молоко, масло добавляем остальные ингредиенты, ставим блендер и не отрывая от дна взбиваем около 30 секунд, затем когда масса начинает густеть отводим блендер в стороны и медленно поднимаем в верх и взбиваем еще около минуты до полного загустения соуса.

Ингредиенты:

1.пряники — 500 г(любые)

2.сметана — 500 гр. (20%)

3.сахарная пудра — 100 г

4.бананы-3шт

5.шоколад-1плитка

6.цветные шоколадные конфеты для украшения

Способ приготовления:

1.Пряники разрезаем вдоль-на две, три части.Бананы очищаем и нарезаем кружочками.

2.Сметану соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем.

3.Форму или блюдо застелим пищевой пленкой, так чтобы концы немного свисали.У меня разьемная форма для выпечки 20 см в диаметре.

4.1-й слой сметанный крем

2-й слой пряники

3-й слой сметанный крем

4-й слой бананы

И так повторяем слои.У меня получилось по 3 слоя.

Сверху накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник пропитаться минимум на 4 часа, лучше на ночь.

5.Пропитавшийся тортик переворачиваем на блюдо, сняв пищевую пленку и украшаем тертым шоколадом и цветными конфетами.

Подаем к столу! Наш мягкий и очень вкусный тортик готов!

Всем хорошего настроения и отличного Нового года!