Кулинарная мастерская

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный пирог из рваного лаваша с начинкой из мясного фарша. Легко приготовить! И никакой возни с тестом. Пирог получается аппетитно румяным мягким и сочным. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты: форма 17см*24см*5см (ш*д*г)

мясной фарш (у меня свиной фарш) - 500 гр

соль - по вкусу

перец черный молотый - по вкусу

чеснок - 3 зубчика

лук - 2 шт. средние (150 гр)

морковь - 1 шт. небольшая (150 гр)

лаваш тонкий - 200 гр

для заливки:

яйца куриные - 4 шт.

растительное масло - 4 ст.л.

перец черный молотый - 1/4 ч.л. или по вкусу

молоко - 1 ст. (250 мл)

зелень (у меня петрушка) - небольшой пучок

сыр полутвердый - 200 гр

Пошаговое приготовление:

Приготовлю начинку. На сухой сковороде обжариваю мясной фарш до готовности, постоянно его перемешивая и разбивая комочки. Затем его солю, перчу и добавляю к нему мелко порезанный чеснок, все перемешиваю и обжариваю еще примерно минуту. Убираю сковороду с плиты и перекладываю готовый фарш в миску, чтобы он быстрее остыл.

Порезанный четвертькольцами лук и натертую на крупной терке морковь обжариваю на небольшом количестве растительного масла до мягкости. А затем перекладываю в миску с готовым фаршем и перемешиваю. Даю им остыть до комнатной температуры.

Приготовлю заливку. В отдельной миске смешиваю куриные яйца, растительное масло, черный молотый перец, молоко, мелко порезанную зелень и натертый на крупной терке сыр. Сыр лучше брать полутвердых сортов. Соль не добавляю, так как сыр соленый.

Тонкий лаваш рву руками на небольшие (не мелкие, но и не очень крупные) кусочки и кладу в миску с яичной смесью. Все хорошо перемешиваю. Масса должна получиться густая, но сочная. Если она получилась жидкая, то можно добавить немного лаваша, если очень густая, то можно добавить немного молока или куриное яйцо.

Собираю пирог. Форму смазываю сливочным маслом, но можно и растительным. Первым нижним слоем равномерно выкладываю примерно половину подготовленного лаваша в заливке. Не уплотняю его. Затем на него выкладываю всю подготовленную остывшую начинку из фарша (иногда половину фарша я заменяю отваренной и мелко порезанной цветной капустой). Верхним слоем выкладываю равномерно весь оставшийся лаваш, не уплотняю его, но сглаживаю верх, иначе торчащие края лаваша могут зажариться раньше, чем подрумянится весь пирог.

Форму ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать пирог до зарумянивания. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровне, форму ставлю на второй снизу уровень.

Пирог готов. Он хорошо подрумянился. В моей духовке он выпекался 30 минут. Даю пирогу немного остыть в форме, затем перекладываю его на разделочную доску (накрываю форму доской и аккуратно переворачиваю). Пирог получается аппетитно румяный, мягкий, сочный. Он хорошо держит форму, легко режется и не разваливается. Пирог особенно вкусный, пока он еще теплый.

Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Замечательный рецепт сытной картофельной запеканки с фаршем и сыром, которую можно подать на обед или ужин. Рецепт очень простой, но внешний вид шикарный!

Ингредиенты для рецепта:

600 гр фарша

600 гр картофеля

2 луковицы

3 зубчика чеснока

2 ст.л. кетчупа

250 гр твердого сыра

3 веточки тимьяна

соль по вкусу

черный перец

2 ст.л. растительного масла

1. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить.

2. Лук обжарить на 1 ст.л. растительного масла до прозрачности, добавить фарш, чеснок, тимьян, кетчуп, соль и перед по вкусу, протушить 5-7 минут.

3. Картофель нарезать тонкими слайсами 1-2 мм, можно воспользоваться шинковкой для капусты. Если у вас плохо запекается картофель в духовке (остается сыроватым), то можно предварительно отварить минуты 3.

4. Форму для запекания смазать растительным маслом или выстелить пергаментом. Выложить дно и бока формы слайсами картофеля внахлест. Картофель можно слегка посолить по вкусу.

5. Следующим слоем выложить полоски сыра на дно и бока формы.

6. Далее идет фарш. На фарш – снова картофель внахлест, на картофель – сыр и т.д.

7. Если необходимо, чтобы запеканка была выше, выкладываем второй ряд картофеля по бокам формы, также внахлест.

8. Продолжаем выкладывать слои, пока не закончится начинка. Последний слой – картофель, смазываем его слегка растительным маслом (0,5 ст.л.).

9. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности картофеля около 40-60 минут. Даем немного остыть и аккуратно переворачиваем форму на блюдо, картофельная запеканка с фаршем готова!

Пошаговый видео-рецепт:

Сегодня мы приготовим запеканку, получается она у нас нежной и прям даже воздушной. Смешиваем 500 г творога, 3 желтка от яиц куриных, 3 столовые ложки сахара, 5 г ванильного сахара, 5 столовых ложек манной крупы и 250 мл молока. Всё тщательно перемешиваем! Вспоминаем, что у нас остались белки от яиц, добавляем 1/3 чайной ложки соли и миксером начинаем их взбивать. Промыв изюм, добавляем его в первую нашу перемешанную ёмкость. Туда же добавляем белки взбитые и, перемешав всё, оставляем на 20 минут постоять нашу итоговую заготовку. За это время ёмкость для запекания промажем сливочным маслом, а духовку разогреваем до 180 градусов. По прошествии времени ставим запекаться на 45 минут.

-------------------------

Ингредиенты:

- 500 г творога

- 3 яйца куриных (белки и желтки раздельно)

- 3 ст л сахара

- 5 ст ложек манной крупы

- 250 мл молока

- 1/3 ч ложки соли

- 50 г изюма

- 5 г ванильного сахара

Список ингредиентов:

• масло растительное - 150 мл;

• мука - 200 г;

• сок апельсиновый - 4 ст.л.;

• разрыхлитель - 2 ч.л.;

• яйца - 4 шт.;

• сметана - 150 г;

• апельсиновая цедра - ½ апельсина.

Калорийность — 308 кКал на 100 грамм.

Приготовление:

1. В большую миску разбиваем 4 яйца и добавляем сахар.

2. Взбиваем их миксером.

3. Добавляем сметану и растительное масло.

4. Натираем на терке цедру с половинки апельсина, а затем выдавливаем сок из обеих половинок. Также добавляем в миску.

5. Просеиваем муку и вместе с разрыхлителем, засыпаем в миску. Перемешиваем миксером до получения однородной массы.

6. Переливаем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45-50 минут.

Куриный шницель входит в число самых популярных блюд в разных странах мира, а все потому, что для его приготовления требуется всего 15 минут. И главное, приготовить настоящий куриный шницель невкусным, невозможно.

Ингредиенты

* Куриная грудка - 1 шт.

* Соль - по вкусу

* Перец черный молотый - по вкусу

* Растительное масло - 3 ст.л.

* Куриные яйца - 2 шт.

* Панировочные сухари - 200 г

Рецепт

1. Половинку куриной грудки разрезать продольно, слегка прижимая ладонью, нож держим параллельно разделочному столу и разрезаем не до конца, оставляем примерно 0.5 см и разворачиваем.

2. Подготовленную грудку накрыть пищевым пакетом или пленкой и слегка отбить, затем, посолить и поперчить по вкусу, с обеих сторон.

3. Взбить 2 куриных яйца.

4. Грудку окунуть во взбитые куриные яйца с обеих сторон и затем обвалять в панировочных сухарях так же, с двух сторон.

5. Разогреть сковороду и налить 3 ст.л. растительного масла, обжарить подготовленную грудку по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне.

6. Подавать с листьями салата, овощами, рисом или картофельным пюре.

Предлагаю потрясающе простой рецепт вкусного домашнего хлеба. Хрустящая корочка и пористая мякоть с большими дырами, минимум усилий и максимум удовольствия. Мне больше нравится такой хлеб из муки 1-го сорта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г вода

320 г мука 1 сорт

3 г (0.5 ч.л.) соль

1 г растворимые сухие дрожжи

1 ч.л. мед

1 ст.л. оливковое масло

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Добавить в воду соль, мед и пару ложек муки.

Остаток муки смешать с растворимыми дрожжами и тоже добавить в воду.

Все хорошо перемешать.

Добавить масло и опять перемешать.

Накрыть тесто пленкой и оставить на 12 часов.

Присыпать пергамент мукой и вылить тесто.

Можно присыпать сверху манной крупой.

Разогреть духовку до 250°С градусов.

Снизить температуру до 230°С градусов, поставить в духовку миску с водой и выпекать 10 минут.

Убрать воду, снизить температуру до 210°С градусов и выпекать еще примерно 35 минут.

Если подгорает верх, прикрыть пергаментом.

Разрезать после остывания.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.