Sons Of Alcohol

Британская компания Memorial of Distinction ко Дню святого Патрика выпустила надгробие, похожее на бокал пива Guinness.

Официальное название дизайна — «стаут с кельтскими символами». Это надгробный камень высотой в 92 см, сделанный из полированного черного гранита и мрамора бежевого цвета (как цвет напитка и пены). На поверхности выгравированы позолоченная кельтская арфа и два зеленых трилистника, также есть место для памятной надписи из 80 символов. «Этот причудливый дизайн — прекрасная дань уважения любителю стаута», — заявляют в Memorials of Distinction.

«За последние 20 лет спрос на необычные надгробия постоянно рос, — заявила Эмма Верити, операционный менеджер Memorials of Distinction. — Мы давно занимаемся изготовлением „персонализированных“ памятников. Родственники человека хотят, чтобы даже его надгробие было символичным. В этот раз мы решили вдохновиться пивом».

Унести любовь к стаутам на тот свет, как и ожидалось, весьма дорого. Согласно веб-сайту Memorials of Distinction, стоимость надгробия в стиле Guinness начинается от 2377 фунтов стерлингов — более 320 тыс. рублей.

Компании Probicient и Origgin Ventures, специализирующиеся на технологических стартапах, объединили усилия со старейшей крафтовой пивоварней Сингапура — Brewerkz. Благодаря этой коллаборации на рынке появляется первое в мире пиво с пробиотиками — малиновое Red Billion, — которое создали путем традиционного пивоварения.

Probicient, дочерняя компания Национального университета Сингапура (NUS), вложила в разработки более 1,5 млн сингапурских долларов (1,1 млн долларов). Еще в 2017 году сотрудники и студенты университета заявили о своем открытии, но теперь их продукт готов к полноценному коммерческому релизу и уже скоро может появиться в барах и магазинах по всему миру. К выпуску пробиотического пива компании подтолкнул сдвиг потребительского поведения — люди начали заботиться о здоровье, поэтому выбирают в основном слабоалкогольные или безалкогольные напитки.

Однако пробиотификация алкогольных напитков сопряжена с технологическими трудностями: в пиве содержатся противомикробные соединения, такие как этанол, органические кислоты и хмель, которые препятствуют росту и выживанию пробиотиков. В ходе исследований техническая команда Probicient обеспечила жизнеспособность пробиотического штамма Lactobacillus paracasei L26 благодаря изменению процесса сбраживания сусла при традиционных методах пивоварения. Теперь ученые стремятся внедрить новую технологию в пивоваренные производства внутри страны и за ее пределами.

Пивоварня Brewerkz запустила в продажу первую партию Red Billion в начале марта 2022 года. Со временем сингапурский производитель расширит ассортимент вкусов пробиотического пива и наладит его поставку в супермаркеты и онлайн-магазины.

В России ученые также вели похожие разработки. Так, в 2020 году сотрудники ИТМО пытались создать полезное пиво с пониженным содержанием этилового спирта, хмелевым вкусом и свойствами кефира и йогурта.

В 2021 году Роспотребнадзор по разным причинам конфисковал 58 тонн некачественной алкогольной продукции. Конфисковано оказалось 2 297 партий.

По данным пресс-службы ведомства, всего была исследована 91 тысяча проб спиртного. Их проверяли по микробиологическим, физико-химическим, санитарно-химическим показателям и на наличие радиоактивных веществ. Нарушения по санитарно-химическим показателям обнаружились у 0,002% проб, по микробиологическим показателям — у 2,13% проб, по физико-химическим показателям — у 1,13% проб.

Французская пивоварня объединилась с производителем спирулины, чтобы сделать IPA с ярко выраженным оттенком синего.

Пивоварня Hoppy Urban Brew (HUB) объединилась с компанией Etika Spirulina, которая выращивает спирулину, разновидность сине-зеленых водорослей, для создания необычного голубого пива, получившего название Line.

Сотрудник пивоварни Себастьян Вербеке сообщил, что HUB уже наращивает производство голубого пива. К этому их подтолкнул абсолютный успех бренда Line — за последние три месяца 2021 года было продано 1500 бутылок.

Несмотря на голубой цвет, само пиво позиционируется как сессионный IPA. Пивовары говоря, что это немного сбивает с толку: от голубого пива потребители ждут определенные вкусовые ноты, а получают классический сессионный IPA — очень легкое и ароматное пиво, с привкусом цитрусовых и личи.

Ранее японская группа IT-услуг NEC приняла участие в разработке серии алкогольных напитков для потребителей разных поколений. Так, темно-красный напиток с более высоким содержанием алкоголя достался людям 50 лет. Миллениалы в возрасте 30 лет получили зеленовато-голубой напиток с некоторой кислинкой и горечью. Желтое пиво было разработано для тех, кому за 40, а розовое пиво — для 20-летних. Пиво сварили на пивоваренном заводе Coedo, которым управляет компания Kyodo Shoji. А французские виноделы выпустили синее вино, получившее название «виндиго».

Спа-центр на озере Мускока (город Онтарио) под управлением пивоварни Clear Lake откроется 7 апреля 2022 года. Компания заявляет, что это будет самый большой пивной спа-салон в мире, с собственными сценой, катком и четырьмя саунами.

Гости спа-салона смогут пить пиво, пока наслаждаются отдыхом. Заказать напитки можно будет в открытой коктейльной зоне или примыкающей к центру пивоварне.

Спа-центр пока не начал работу, но создатели проекта сообщили, что пивоварня и гостевые домики уже готовы встречать посетителей. В каждом номере есть отдельный разливной кран для пива, широкий ассортимент бесплатных закусок, дополнительный бар с напитками, телевизор, Wi-Fi, кровати размера queen-size, собственная гостиная и кухонная зона.

В будущем в пивном спа-центре также будут проводиться живые музыкальные мероприятия. Представители Clear Lake уверяют, что их площадка отлично подойдет для проведения фестивалей. Кроме того, гостям предложат ряд релакс-процедур — например, массаж и отдых в одной из четырех саун.

После открытия день в канадском спа-центре обойдется в 40 канадских долларов (около 2400 рублей). Все дополнительные услуги оплачиваются отдельно.

В 2021 году в чешском городе Непомук пивоварня Zlatá Kráva открыла пивной отель с кранами в каждом номере и пивным спа. А в испанском городе Гранада в 2017 году открыли спа-комплекс, в котором пиво использовали для поддерживающих и омолаживающих процедур — для питья оно не подходило, но заметно улучшало состоянии кожи.

Компания Ninki-Ichi в префектуре Фукусима на востоке Японии создала необычное саке с использованием дрожжей из космоса. И все для того, чтобы помочь региону Фукусима оправиться от последствий разрушительного землетрясения.

От выбора дрожжей зависят вкусовые и ароматические качества рисового вина, а уникальный штамм позволит получить новые характеристики напитка. Японская пивоварня решила пойти дальше и в 2021 году отправила дрожжи на Международную космическую станцию.

Дрожжи пробыли в космосе один месяц, а после вернулись на землю и стали ингредиентом для особенного саке. Сами создатели напитка описывают его вкус как «очень фруктовую маленькую вселенную». Ninki-Ichi гордится тем, что готовит саке (в том числе бренды Ginjo и Daiginjo), используя только традиционные методы.

Производитель рассчитывает, что изобретение нового вида традиционного японского напитка поможет в восстановлении префектуры Фукусима, которая пострадала от девятибалльного землетрясения и цунами в 2011 году. «Каждый, кто покупает наше саке, поддерживает жителей Тохуку», — заявил представитель компании. Прежде агрокомпания Wonder Farm также поддержала восстановление префектуры и сварила пиво из фукусимских помидоров.

По данным японского правительства, стихийное бедствие, известное как «Великое землетрясение Тохоку», разрушило более чем 100 тыс. зданий, спровоцировало ядерную катастрофу из-за отказа системы охлаждения на АЭС «Фукусима-дайити» и нанесло прямой финансовый ущерб в 199 млрд долларов. Многие из тех, кто потерял дома во время землетрясения, до сих пор считаются беженцами, не имеющими постоянного места жительства. В мировую историю это событие вошло как «самая дорогая катастрофа».

Использование «космических» ингредиентов — популярный ход у производителей алкоголя. Так, пивоваренная компания Boston Beer представила необычное пиво под названием Space Craft, хмель для которого отправляли в космос вместе с первым гражданским экипажем миссии Crew Dragon Inspiration4. В том же 2021 года японская пивоварня Kamiyama Beer объявила о выпуске пива, сброженного дрожжами из стратосферы.