Лига Алкобушников

Сто лет не пробовал этот Nemiroff, говорят испортился, решил удостовериться. Действительно, что-то совсем не хочется его снова брать, какой-то металлизированный привкус, не выбрасывать же, и тут вспомнил, что в баре есть початый bitter от Tundra, в принципе не плох, но слишком сладкий для bitter'a. А что если их объединить? Подумано - сделано! Получилось самое то, что надо. Мешал 1:1, но тут дело вкуса, можно и 1:2 и 2:1, как говорится кому какие фломастеры...

Здравствуйте, приветствую!
Мода и история цикличны?
Осторожно, много букф и фот.

Кому прислали рассылку, кто-то увидел в новостной ленте, эту новость и тд. Если кто не знает, Т.Боллоев это один из глав Балтики, пивзавод в 90-х тоже управлялся не без его решений.
Ну и что, и что же я?
Я увидел в новостной ленте, и забыл, что тут особенно?
Варки 60-х, 70-х, 80-х годов; сварено по рецепту 1976 года, да и другие года на многих бутылках и банках красуются. До декабря.
Ну и какой то бум, бам, тарарах пошёл.
Чуднее день ото дня.
-}
комментаторы и блогеры сравнивают и рекомендуют буквы производств(w,v,x,b), находят вкусы и отличия, даты сравнивают---хлебные нотки разные иначе, люди которые не родились в то время ещё чувствуют ностальгию(воспоминания), вспоминают то о чем им дедушки и отцы говорили когда им 2-3 года отроду было, небывалые истории за гаражами,
в первые напились именно этим...
-{
М-да.
Я тоже вставлю свои пять капель копеек.

Вспоминаю с теплом на душе, наверное только эти два варианта. И один из них завод Вена.
Ну если кто не знает. Я как родившийся в СССР застал те года. Мог бы тоже грустно рассказать что вот раньше, или были времена.
Деревья ниже были, Люся из 5 дома была спортивная такая, тогда химии не было - все натуральное было. И вот Балтика 3 была уххх а сейчас... Но зачем, думаю уже много кто это делал. Тогда ругали советское пиво, российское пиво, сейчас ругают.
Лучше напишу ка Я про тогдашних людей, если кто узнает себя это совпадение, а может быть и вы =)
Пиво пили, вино пили, да все было, но вот слухи и байки это да, что можно было услышать тогда, в пивнушке например с 1992 года по 2008 примерно:
1) Балтика это не пиво, концентрат с углекислым газом.
2) Вот наша Балтика это ужас, вот в (другом городе) намного вкуснее, плотнее.
3) Есть специально сваренное пиво, но оно только для правительства. Мне его знакомый подогнал, вкус вообще пушка.
4) Они там на Балтике новое оборудование завезли, работать не умеют, импортное(на иностранном все надписи), вот и гонят хреновое.
5) Книга с рецептами уехала за границу, в месте с технологом. Никто не знает рецепт.
6) На заводе, недостача и водой из под крана разбавляют специально 1/2
7) Вот за "бугром" там да! Там всё современное, варят по современному.
8) Есть Балтика 9, специально сваренное, оно очень крепкое 14,9%об.
9) У меня (родственник) приезжал, вот привозил Балтику 11,12,13,14. Она на импорт только идёт.
10) Химия там одна, в бутылке порошок насыпают и кипяток, она в дороге пивом становится.
11) Пива нет, только ароматизаторы. Их спиртом дешёвым разбавляют, так дешевле.
12) Там на Балтике, все продали иностранцам. И они свой брак нам гонят, чтобы не выкидывать.
Ну как то так =)
А сейчас ваш этот тырнет, и всё там смотрите. Но видимо не все.
Ну да, действительно с 97-98 года, пошли изменения в рецептурах. Опыт западных менеджеров, был принят, усвоен.
Завоевание рынка, да в любом скворечнике, даже между городами, на безлюдной остановке 3-4-6-9 всегда были в продаже.
Сырье дешевле брать начали, плотность уменьшать, да много чего. Да и сегодня не отстаём, режем с 0,5 до 0,44.
Да и не только Балтика так делает.
Всё это можно отследить, при желании в интернете. Как было/стало.
И вкус так пострадал? Что единственное пиво, которое прославило их, никто не берёт?
Завод работал, ещё до пива номер 3.
И сейчас работает, выпускается продукция.
Качество тогда так упало, что никто не покупал? Да нет же, имея дело с "пивными гигантами", всегда очень высокое качество.
Пиво пропало, его нет в продаже? И нет, опять же.

Вот я поймал этого виновника, он утянул с моей карты 99р. по акции в крупном сетевом магазине. В Питере.
И вон эти надписи, "вкус 1992 года".
Автограф Т. Боллоева тоже есть на ней.
Надо вскрытии делать, чтобы понять, откуда шум.
Хайп или как там у молодежи сейчас.

Пиво светлое "Балтика классическое, традиционное 3", пастеризованное.
Бутылка 1,3л., алкоголь 4,8%об., сусло/плотность 12%.
Ничего более нет на бутылке, нет информации про цветовую палитру или горечь, и пр.
Место изготовления стоит буква W
Мною ожидается: да тройка она и в Африке тройка, чего ждать то. 99р. за 1300мл это конечно очень дёшево.

Поковыряться пришлось, но нашел этикетку. От тогдашней бутылки тройки в интернете.
Состав: вода, солод светлый, сахар, хмель.
Этикетка то ли 97, 98 года.
Состав отличается от сегодняшнего, что не удивительно.

Пены много, оседает не быстро. К бокалу липнет плохо.
Шарики пены смотрите самостоятельно.

Дата выработки 4.12.23.
Цвет: светло карамельный, прозрачный, без осадка.
Газация: сильная.
Аромат: очень слабый, солод и алкоголь.
Вкус: среднее - кислый солод, горчинка травяная выше среднего. Алкоголь средне. Не лёгкое, но и не тяжело идёт. Послевкусие пустое.

Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, хмель, хмелепродукты.

Скажу так: мне как и раньше это пиво, просто пиво. Что в 98, что в 2008, что 2018. Даже хуже по питкости на мой взгляд "возрождение", чем простая тройка. Которая есть в магазинах. Звёзд с неба не хватает конечно. Но что было, и что возродили есть разница небольшая.
А так солодуха, обычная. Брать, конечно берите, ценник хороший сейчас. Пиво на каждый день.
Буду ли брать Я сам, да буду, да и брал периодически. С рыбкой сушёной нормально пойдет. Или сухарики соленые.
Хороший ход рекламный, от пивоварни, колыхнул пивное общество.
Кто нашел, находит необычное что-то, скажу классикой "ну вы блин даёте"
'''тэг моё поставлю, тут много от меня=)'''

Всё, и так как то.
Конец.
Вы дочитали до конца.
Спасибо что читали/читаете, как только так сразу обозрю что либо нибудь.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск свой конечно же. Не скучаем, пьем в меру.
До скорого!!!!
Завтра рано утром домой, потом командировка в район "Спартановка", пропаду по работе.
P.s.
Вкус, дело такое, спорное местами тоже/даже, иногда, почти всегда. =)
Комментарии работают, пишите или спрашивайте.
Отвечу как смогу, как будет время.

И снова с вами рубрика "утроение для хорошего настроения". Трипл нью-ингланд ипа от коллаборации Большой Деревни и Саботажа на хмелях цитра, вик сикрет и нельсон совин, г. Краснодар. Должно быть интриресненько)

По содержанию спиртяги вышли расхождения: с одной стороны банки - 9,5%, с другой - не менее 8,5%, Untappd - 10%. В общем, в диапазоне от 8,5 до 10) Вскрываем жесть!

Цвет грязно-жёлтый, мутный, на дне скопился мелкий осадок. Пена пышная, мягкая и нестойкая. Аромат тропический, мультифруктовый, приятный, но яркости не хватает. На вкус по-сельски сладковато, но не приторно, как, например, у имперцев от AF. Насыщенный вкус спелых фруктов - преимущественно микс цитрусов, ананасия, и босх весть чего ещё. В послевкусии цедровая горечь и сластинка. Сочность присутствует, муки и лука нет, бёрн на минималках, поэтому пьётся тройник с лёгкостью и увесистым не ощущается. Алкоголь коварно скрыт, но рубит голову как мачете, потому склоняюсь, что там всё же десятка. Карбонизация невысокая, забористость - наоборот. Достойно вышло, хоть и без "вау-эффекта", но довольно вкусно, хотя посуше было бы лучше. Стоимость конкретно не помню, но точно больше четырёх сотен, что уже давно не удивляет/ Запишем в годноту.

Хорошего всем вечерочка и, традиционно, немного музыки на закуску 🍻

Всем привет!
И сразу перейдём к делу. В понедельник вышел эксклюзивный обзор на "томатных монстриков" от 4Brewers (читать тут). А тематику этого выпуска мне подсказал Александр в нашем уютном чате помидорок (вступать тут).

Речь шла про чили-пиво No tomatoes at all, в описании которого есть фраза "Будет вкусно, будет остро! Не говорите потом, что мы не предупреждали!".

Александр отреагировал на это так:

"Вот "не предупреждали" у меня было с Señorita Charapita: "обладает умеренной для подготовленных чилихедов остротой". И то мне тогда было остро, а люди чекинят, говорят "не сильно"... В общем, опять же у всех разные рецепторы)"

Что ж, на истину в последней инстанции не претендую, но проверить Синьориту Чарапиту на жгучесть захотелось. И для полной компашки я ещё пригласил нового Синьора Помидора и ацтека по прозвищу Красный Глаз.

Приготовьте, на всякий случай, стаканы с молоком или кока-колой. Выпуск обещает быть жарким. Приятного вам чтения!

1. Ojo Rojo Hot Edition

"Особо острая версия мексиканского коктейля Ojo Rojo ("Красный глаз") на основе пива, томатного и лаймового соков, с добавлением перца чили, устричного и вустерского соусов."

Я этого ацтека пробовал на CraftDepotFest, и он мне показался хорошим, но не претендующим на статус Hot. Его остроту в тот раз оценил на 3/10. Интересно, будет ли разница с баночной версией.

Кстати, "Гуси" не изменяют себе и продолжают класть болт на указание точного состава. Отдавай, потребитель, 329 рублей за хрен-пойми-что.

Производитель: GUSI / ООО "Прагматик" (г. Новосибирск).
Цена/Объём: 329/0,5.
ABV: 5,6% / OG: 15,0% / IBU: 8.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,18.

Аромат: кисло-томатный флёр с ярким лимонно-перечным обрамлением.

Вкус: если я про версию из кеги с фестиваля отзывался сдержанно, упоминая аж три балла остроты, то из банки мне достался водянистый томатно-лимонный гозе вообще без намёка на жгучесть.

Серьёзно, ВОТ ЭТО вы, авторы сего творения, преподносите, как Hot Edition?! Правда-правда?! Самим не стыдно?

Справедливости ради, когда я пошёл мыть бокал, то где-то на стыке мягкого нёба и гортани возникло небольшое аккуратное жжение, но... Но перед этим мне пришлось полностью выпить гозе, насытив свои рецепторы кислыми, сладкими, томатными, лимонными и перечными оттенками.

Вердикт: кисло-сладкий гозе с томатно-лимонно-перечным сочетанием без особого намёка на статус-хот. Назвали бы Spicy, и претензий бы вообще не было.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: как пряный мексиканский микс — шикарен; как заявка на жгучую версию — провал.

2. Острый Синьор Помидор

Интересно, а что из состава конкретно даёт остроту — хмель, солод или дрожжи?

Производитель: DIETA / ООО "Максимум" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 276/0,5
ABV: 5,0% / OG: 17,5% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,18.

Аромат: яркие перечные и лаймово-кислые ноты.

Вкус: эм... Диета, а где всё? В выпуске про обычный Синьор Помидор (читать тут) я раздал комплименты за плотное и густое тело с насыщенными томатными оттенками и приятными солью с кислинкой. А тут...

Разбавленный томатный сок, в который влили что-то цитрусовое. По ощущениям похоже на лайм, ибо более терпко, чем лимон, но по факту — сиди, Серж, и гадай, ибо мы плевать хотели на тебя и других потребителей. Ты, главное, в кассу 276 рублей неси и не задавай вопросы касательно честного состава.

По остроте — на уровне домашних пельменей, которых посыпали умеренной порцией молотого чёрного перца. Не жжёт, но уголки губ умеренно прогревает.

Вердикт: томатно-кислый сок с щедрой порцией чёрного перца, который вообще не тянет на статус "острый".
Оценка: 4 из 5.
Мнение: на фоне стандартного Синьора Помидора выглядит, как откровенный проходняк.

3. Señorita Charapita

"Продолжаем серию совместных варок с производителем острых соусов Napalm Farm и эксперименты с удивительным перуанским перцем Aji Charapita.
Этот крошечный, редкий и весьма дорогой жёлтый перец, обладает умеренной, для подготовленных чилихедов остротой, с характерным фруктовым ароматом.
В этот раз, мы добавили к этому изысканному чили перцу томаты, манго, ананас, перуанские специи и немного апельсина, чтобы подчеркнуть всю красоту юной Синьориты Чарапиты."

Я редко когда публикую задние части этикеток, но тут прям не выдержал. Посмотрите:

Вместо QR-кода, ведущего на карточку этого гозе в Untappd, и какого-то блестящего камня можно было написать полный состав с указанием томатов, манго, ананаса, перуанских специй, апельсина и всего остального. Но зачем производителям утруждаться, если можно прикрыться правилом одного процента. И сослаться на наличие описания слева сверху не получится — оно не даёт полной информации об использованных ингредиентах.

Производитель: Cosmic City × Napalm Farm / ООО "ТД Диокорт-Запад" (г. Москва).
Цена/Объём: 300/0,5.
ABV: 5,3% / OG: 14,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,93.

Аромат: интересное сочетание тропических фруктов и перца, средней насыщенности.

Вкус: представьте, что вам какой-нибудь шутник дал глотнуть стакан с обычным мультифруктовым соком. Поначалу вы ощущаете сочные и жирненькие оттенки манго, ананаса, чего-то цитрусного и сладкого а потом...

...потом происходит внезапный мощный удар остроты в район мягкого нёба. После этого острота переходит на кончик языка и начинает прогревать его параллельно с уголками губ.

Я попробовал сделать глоток побольше, чтобы ощутить всю "прелесть" Синьориты, но... особо ничего не произошло, даже уровень остроты особо не поднялся, а остался на уровне терпимости. Но вот консистенция сладости поднялась, перекрывая всё остальное. Чудеса!

Вердикт: тропическо-цитрусовый гозе с сочными оттенками и умеренно острым послевкусием, прогревающим мягкое нёбо, кончик языка и губы.
Оценка: 4 из 5.
Мнение: островато, сладко, но терпимо.

Резюмируем:

Ojo Rojo Hot Edition — кисло-сладкий гозе с томатно-лимонно-перечным сочетанием без особого намёка на статус-хот (4/5);
Острый Синьор Помидор — томатно-кислый сок с щедрой порцией чёрного перца, который вообще не тянет на статус "острый" (4/5);
Señorita Charapita — тропическо-цитрусовый, с сочными оттенками и умеренно острым послевкусием, прогревающим мягкое нёбо, кончик языка и губы (4/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd