Кулинарная мастерская

Гусь с жирком, тушеный в казане с овощами и фруктами такими, как тыква, яблоки и груши, прекрасно сочетаются с закрытием дачного сезона и сезона пикников. Эти овощи и фрукты насыщают гуся сладостью и непревзойденным вкусом.

Перед приготовлением необходимо подготовить ингредиенты.

Лук нарезать полукольцами.

Тыкву на средние кубики.

Морковь не толстыми полукольцами.

Картофель на средние дольки

Грушу кольцами менее 5 мм. толщиной

Яблоки так же кольцами мене 5 мм. толщиной

Гуся разделить на большие части

На дно казана укладываем первыми куски гуся жирной стороной или кожей к низу. Закладываем по всей плоскости дна казана

Сверху мяса слой лука

Солим, перчим по своему вкусу и добавляем кориандр

Далее идет закладка груши и яблока

Слой морковки

На головке чеснока перед закладываем необходимо сделать надрезы вдоль, что бы он лучше выпустил свой сок

Болгарский перец сверху укладываем целиком

Острый перец так же по своему вкусу вместе со специями

Картофель

Тыква

Затем так же повторяем добавление специй

И в самый верх пучком зелень для аромата. И вливаем 150 мл. воды

Оставляем тушиться на слабом огне на 1,5 часа. По истечении времени блюдо будет готово

#comment_187674296

Что будет, если высушить картошку или киви? Как сушить апельсин либо мандарин? Можно ли сделать домашний "ароматизатор" для кофе, либо выпечки? И куда же всё-таки девать фрукты, если их никто не ест?

Рецепт

Ингредиенты:
1) Любые фрукты или овощи

Тонко нарезаем (чем тоньше будут слайсы, тем быстрее они высохнут).

Цитрусовые после нарезки выкладываем на бумажное полотенце, так стекающий сок впитается в него.

Возьмём решётку от духовки, кладём сверху пергамент, но лучше тефлоновый коврик, стоит недорого, многоразовый и главное к нему ничего не липнет, особенно банан, который не соскрести с пергамента.

Выкладываем кусочки и ставим в духовку на режим конвекция при 85° с чуть приоткрытой дверцей, время зависит от толщины нарезанных фруктов и самих фруктов, но в среднем будут сушиться 2-5 часов. Например яблоко у меня сушилось 2 часа, банан 3, а вот апельсины все 5. Во время сушки желательно их 1-2 раза перевернуть, чтобы сушились быстрее

Такими получились чипсы. Как видите они не потемнели, не завернулись в трубочку и с ними всё отлично, кроме того они хрустят и имеют свой фруктовый, очень яркий вкус.

Картошку, кстати, не сушите, получится такой себе кирпич с горчинкой, а вот чипсы из киви огонь)

После того как фрукты высохли нужно их сложить в герметичный контейнер, так они хранятся очень долго

А теперь про "ароматизатор". Берём сушёный апельсин, перемалываем в кофемолке и добавляем везде, мне полюбился кофе с апельсином)

А ещё, такие чипсы отлично смотрятся на ёлке

Здравствуйте, сегодня расскажу рецепт быстрой корейской моркови. Особенно он актуален под праздники. А главное, приготовление отнимает минимум времени, и вы сами можете регулировать степень остроты и сладости блюда. Это очень удобно.

Нам понадобится:

Морковь – 800 гр.

Чеснок – 3 - 5 зубков.

Уксус 9% - 3 столовые ложки.

Масло растительное рафинированное – 50 мл.

Сахар – 2 столовые ложки (если морковь сладкая, можно добавить меньше сахара).

Соль – 1 чайная ложка.

Черный молотый перец – 0,5 чайной ложки.

Кориандр – 1,5 чайной ложки.

Морковь необходимо почистить и вымыть. Натереть на терке для корейской моркови, если ее нет, то на обычной крупной терке. Посолить и хорошенько помять руками, чтобы морковка стала мягче и дала сок. Пока отставим ее в сторону и займемся маринадом.

Чтобы специи лучше раскрылись, я подогреваю масло до горячего, это можно сделать в микроволновой печи или на водяной бане.

В отдельной емкости смешиваю масло, кориандр, сахар. Чеснок выдавливаю прессом, можно прямо в морковь, как я, можно в масло. Это на ваше усмотрение.

Смешиваю специи с морковью. Лучше надеть целлофановые или силиконовые перчатки, потому что морковь может окрашивать руки.Тщательно перемешиваем морковь с маслом.

Ставим в холодильник на ночь.

Утром надо еще раз перемешать морковку, можно уже не руками, а вилкой. Если выделился сок, не сливайте его, морковка будет еще доходить. Кстати, она прекрасно храниться в холодильнике, но лучше переложить в стеклянную посуду с крышкой.

Готово, можно кушать.

Для Кулинарной Мастерской.

Знатно озадачен видением этого салата, другими участниками Пикабу.
Комментарии из этого поста: Оливье