Кулинарная мастерская

Итак, переходим к условиям:

Для начала нужно быть подписчиком Кулинарной Мастерской.

Как только мы набираем заветные 30к, я делаю следующий пост, в котором объявляю так называемый черный ящик. Он будет состоять из трех ингредиентов, которые вы должны будете задействовать для приготовления полноценного блюда. Остальные ингредиенты остаются на ваше усмотрение. На приготовление данного блюда у Вас есть один месяц с момента объявления черного ящика.

Важно!

Подписаться в КМ и принимать участие можно так же в течении месяца после объявления черного ящика, но не позднее 23-00 последнего дня проведения конкурса. Свои работы обязательно нужно подписывать по правилам КМ, но с пометкой "Конкурс 30К", а также, чтобы отследить все работы участников, прописываем хештег #Конкурс30К. Если вы приготовили и опубликовали свои работы, но хоть одно правило было не соблюдено - пост переносится в общую ленту, а работа, соответственно, не принимается в рассмотрение. Оформляем работу по принципу длиннопоста, где расписываем состав блюда,  поэтапные действия и конечный результат.

Как будет происходить судейство и отбор победителя:

Судить ваши работы мы доверили администраторам и модераторам таких сообществ, как "Программы и Браузеры", "Пикабу головного мозга", "Палеонтология", "Книжная Лига", "Один день из жизни", а также, конечно, судить будет ваш покорный слуга artcrash999.

Определять победителей наша группа неподкупных судей будет по совокупности критериев:

- количество задействованных ингредиентов,

- сочетание задействованных ингредиентов,

- сложность блюда

- эстетика подачи.

К сведению:

Победитель получает фирменный китель. После проведения процедуры вычисления победителя команда гастрономического ателье BAZILIK® свяжется с обладателем будущего кителя посредством месенджера или в ВК, который должен будет снять мерки для идеально сидящего кителя. Вышивка инициалов прилагается. Важно! - Ваш профиль в ВК должен быть открыт, а месенджер доступен для того, чтобы мы могли с Вами связаться.

Участники которые прошли все этапы, но по каким-либо причинам на момент выявления победителя оказались заблокированы/забанены/в ЧЛ и т.д., автоматически выбывают из участия конкурса.

Работы не принимаются, если на момент проведения конкурса участниками нарушен хоть один из нужных этапов до момента его полного исправления.

От одного участника принимается только одна работа.

Фейки или недавно созданные клоны страниц, не имеющие активности, автоматически выбывают из конкурса.

Неподписанные работы, работы без хештега или, не дай Ложечки, украденные работы не принимаются, как и работы без рецепта приготовления и полного описания всех процессов приготовления!

Всем будущим участникам я желаю удачи, азарта и вкусного дня) С наилучшими пожеланиями, Кулинарная Мастерская!

ПС. Видео личной работы, сет с Московского Гастрономического Фестиваля 2019.

Спорить ни с кем не буду по поводу, что сварить макароны и посыпать сыром - проще некуда, но в данном случае, все гораздо интереснее и мощнее, как вкус и количество!

И так, вот, что будет нужно для этого:

Макароны (из твердых сортов пшеницы) – 500 грамм

Мука пшеничная – 3 столовых ложки

Молоко – 1 литр

Масло сливочное – 100 грамм

Грибы шампиньоны – 5 штук среднего размера

Лук репчатый – 2 штуки

Чеснок – 2 зубчика

Сыр моцарелла – 150 грамм

Сыр чеддер -150 грамм

Сыр пармезан (или любой твердый) для посыпки – 80-120 грамм

Вустерский соус (по желанию) – 1 столовая ложка

Тайский соус (по желанию) - 1 столовая ложка

Смесь перцев молотых – по вкусу.

Начинаем с соуса! Возьмем пару луковиц и порежем полукольцами. Дальше измельчаем чесночок.

Режем так же мелко грибочки.

Растапливаем сливочное масло (около 100 грамм) и на нем обжариваем лук до прозрачности вместе с чесноком.

Добавляем грибы. Жарим на среднем огне около 7 минут.

Параллельно с приготовлением соуса ставим воду для макарон, не забываем посолить, на 500 грамм макарон, 1 чайной ложки будет достаточно. Варить будем 5 минут, потому, что доходить они будут в духовке.

Для загущения будущего соуса, всыпаем 3 столовых ложки пшеничной муки и поджариваем 3 минуты.

А со следующим этапом надо быть внимательнее, от этого зависит каким будет соус, с комками или однородным. Тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая, до тех пока весь литр не закончится.

Трем сыры - моцареллу и чеддер.

Добавляем все в соус.

Немножко посолим, добавим смесь перцев, тайский и вустерский соусы.

Размешиваем и соединяем макароны с сырным соусом.

Выкладываем эту коллаборацию в форму для запекания.

Посыпаем тертым пармезаном или любым твердым сыром. Печем, при температуре 180С, 25-30 минут.

При подаче украшаем зеленью или не украшаем, как вам будет угодно!

Поедать горячей аккуратно, чтобы не обжечь рот, а то очень вкусно!

Всем приятного аппетита!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

P.S. баянометр ругался на картинку с "сыром")))

Подробности в видео рецепте:

Всем привет, в этом ролике вы узнаете как приготовить песочное печенье которое можно подать на новогодний стол.. Всем спасибо,всем удачи

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар 4 ч.л

масло сливочное 1 упаковка 180 гр.

яйцо куриное 1 шт

мука около 370 гр.

для украшения:

M&M’s

кунжут

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1) M&M’s нарезаем на 2 половинки.

Далее.

1) В миску где будете замешивать тесто, перекладываем масло и добавляем сахар, все хорошо взбиваем до кремовой основы.

Как только взбили, вбиваем туда 1 куриное яйцо и снова все взбиваем.

2) Далее, как только все взбили, постепенно добавляем муку и замешиваем тесто.

Как только замешали тесто, перекладываем его в тарелку на 10 минут.

3) Далее делим тесто пополам, и одну половину раскатываем до 5 7 мм, и после чего вырезаем формочками

4) Далее, перекладываем на протвинь, укрощаем M&M’s и кунжутом, и отправляем в разогретою духовку на 25 30 минут.

Все готово.

А не приготовить ли мне сегодня что-нибудь традиционно вкусное?

А что может быть традиционно вкуснее горохового супа с копчеными ребрышками? Только гороховый суп с копчеными ребрышками, посыпанный укропом и чесночными сухариками, приготовленный по-охотничьи. ;-))))

Это была шутка, ибо в традиционном гороховом супе нечего выдумывать. Там все гармонично и сбалансировано. Копченые ребрышки, горох, лук, картофель, морковка.

Но ведь нет предела совершенству?!

А теперь включайте фантазию и перенеситесь на месяц-полтора назад. Середина осени, уже облетает листва, грибники добирают последние грибы. Небо чаще хмурится и дождит.

И вот вы в очередной уикенд едете на дачу, рыбалку, охоту с друзьями. Обычно в такие поездки берут что-то сытное и компактное - копченое мясо, сало, колбасу. А в чайном охотничьем домике (на даче), у запасливого хозяина всегда есть сухие спички, соль, чай, лавровый лист и запас круп/сухарей. И какая-то посуда.

Поскольку посудомойки там еще нет и мыть посуду мужики не любят, то и готовить собираетесь в одном котелке, чтобы меньше потом пришлось мыть.

Пошарив по шкафчикам, обнаруживаете что весь доширак сожрали мыши что у вас есть пол пачки гороха и заливаете его водой. А сами, прихватив собачку идете прогуляться по окрестностям, за трюфелями. Запах в это время свежайший в природе! Во всем теле приятная гибкость образуется. И в голове почему -то крутится французское - мадам, мадемуазель, лямур, бонжур, тужур, абажур. Откуда?! Вроде в школе немецкий учили!

Возвращаясь, встречаете соседа-браконьера-охотничка с добычей (фазаном, зайчиком, бизоном, мамонтом). За встречу и добычу полагается же выпить. Да и зябко как-то, согреться не помешает парой рюмочек чая. В такую погоду "закусывать холодными закусками будут только не добитые большевиками эсеры" (проф. Преображенский).

И вы начинаете варить в котелке гороховый суп, орудуя ножом на чистой колоде. А сосед отрубает добрый кусок от своей добычи для общего котла.

Вот такова вкратце, технология горохового супа по-охотничьи ;-)

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Инструменты - костер (плита), котелок (кастрюля), нож, ложка, две глубоких тарелки и разделочная доска

Из продуктов на 3-х литровую кастрюлю (охотничий котелок) супа нам понадобится:

- копченые свиные ребрышки 300 г

- небольшой кусочек мяса (дичь) 100 гр. ( я добыл в 5-ке свиной шницель)))

- бекон или копченая грудинка 100 г (у меня был шпик и грудинка)

- горох (сухой) 250 гр.

- картофель 2 шт

- лук репчатый 1,5 шт

- морковь 0,5 шт

- лавровый лист 1 шт

- укроп

- соль, черный перец

- сухарики (гренки)

Горох необходимо заранее хорошо промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа.

Картофель и морковь вымыть. Почистить лук, морковь и картофель. Ребрышки разрезать на отдельные кусочки.

Нарезать бекон (грудинку, сало, шпик) небольшими кубиками. Положить в котелок и вытопить из них жир.

Пока жарятся шкварки, нарезаем кубиками лук и полосками морковку.

Вынимаем шкварки, откладываем их в тарелочку. Они нам скоро понадобятся.

В вытопленном жире готовим зажарку, обжаривая лук с морковкой.

Готовую зажарку вместе с вытопленным жиром, отправляем в тарелочку к шкваркам. Пусть ждут своего часа.

В котелок кладем копченые ребрышки и кусочек добытого на охоте мяса. Добавляем половинку луковицы, доводим до кипения и варим бульон на ОЧЕНЬ МАЛОМ нагреве минут 30-40. Попутно снимаем пену.

Ребра у меня варено-копченые, т.е. уже готовые к употреблению и тонкий свиной шницель, которому чтобы свариться нужно всего минут 20.

Главное, чтобы кости проварились в бульоне для аромата и вкуса.

Через 40 минут убираем луковицу и добавляем в кастрюлю вымоченный горох. Опять доводим до кипения, убавляем нагрев и варим на МАЛОМ нагреве минут 30.

На этой стадии, время варки зависит от качества гороха и от того, какой суп вы предпочитаете. Чтобы горох похрустывал или чтобы разварился в пюре. Колотый горох сварится быстрее, целый будет вариться подольше.

Пока горох варится, моем, чистим и нарезаем кубиками картофель размером 1х1 см.

После того, как горох сварился до той степени, что вы любите, вынимаем из котелка мясо и ребрышки.

И добавляем в котелок нарезанный на кубики картофель.

Картофель варится минут 15-20. В это время мы отделяем от ребрышек мясо и нарезаем небольшими кусочками.

В полевых условиях, можно ребра не отделять и при подаче положить кусочки ребер с мясом в тарелки. Есть их надо будет руками, после того как вкусовые рецепторы промыты рюмочкой беленькой ))) В домашнем варианте, предпочтительно убрать кости, чтобы домочадцы и гости не передрались за наиболее красивые кусочки.

После того как картофель сварился, возвращаем в котелок зажарку, шкварки и нарезанное кусочками мясо. Добавляем лавровый лист, солим и перчим по вкусу.

Варим 8-10 минут, после чего выключаем нагрев, вынимаем лавровый лист и даем супу "отдохнуть" минут 20.

Подаем в красивых тарелках, посыпав укропом и добавив в тарелки сухарики.

Сухарики можно в полевых условиях приготовить просто разломав сухари или подсушив у огня хлеб. Не забывая его потереть зубчиком чеснока.

Дома я нарезаю хлеб маленькими кубиками (черный и белый). В сковороду наливаю немного растительного масла и обжариваю в нем разрезанную вдоль дольку чеснока. После чего чеснок вынимается, а в ароматизированном масле кубики хлеба обжариваются до состояния сухариков.

И упаси вас бог положить в этот суп магазинные сухарики! Вы испортите весь вкус этими нажористыми химикалиями.

Что касается вкуса супа, я как скромный человек, не хочу хвалить свои кулинарные способности. Скажу лишь, что когда наливал себе третью тарелку супа подряд, то вспомнил, что чревоугодие это смертный грех.

И доедал суп плача от счастья и стыда одновременно.

Любите себя, готовьте вкусную и полезную еду, наслаждайтесь жизнью! Не печальтесь!

Помните чем отличается оптимист от пессимиста?

Пессимист говорит, опустив руки - все, хуже уже не будет!

А оптимист задорно отвечает - будет, будет!

Всем добра и вкусняшек!

P.S. Во время написания поста никто не пострадал, все события вымышлены, все совпадения случайны ;-)