Кулинарная мастерская

Салат получается хрустящий, со свежим вкусом. Напоминает морковь по-корейски. Готовится быстро. Это полезное и вкусное блюдо. Подойдет как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Свекла (небольшая, сырая) - 3 шт.

Морковь (небольшая, сырая) - 2 шт.

Соль - 1/2 ч. л.

Смесь перцев - 1/2 ч. л.

Кориандр - 1/2 ч. л.

Сок лимона - 2-3 ст. л.

Чеснок - 2-3 зуб.

Масло оливковое (нерафинированное) - 2-3 ст. л.

Подробный видео рецепт:

На терке для корейской моркови натереть 3 очищенных сырых свеклы и 2 очищенных сырых моркови. Добавить 1/2 ч. л. соли, 1/2 смеси перцев, 1/2 ч. л. кориандра, 2-3 ст. л. лимонного сока, 2-3 ст. л. оливкового масла и 2-3 измельченных зубчика чеснока. Смешать. Убрать в холодильник на 2-3 часа, мариноваться.

Всем приятного аппетита. Последний мой пост про печень получил много комментариев про ужасную подачу, попробую исправиться в этом посте.

Нарезаем крупно свинину для перемалывания в фарш. Я нашла по 250 рублей на фермерском рынке и взяла сразу 4 кг.

Перемалываем все на фарш, я люблю крупные кусочки, чтобы было что пожевать и чувствовалась текстура мяса, кто-то любит двойную прогонку, чтобы аж в пюре фарш превратился.

Солим и перчим по вкусу, я люблю побольше перчика крупного помола

Добавляем 2 зубочка чеснока через давилку

2 яйца

Добавляем отварной рис, пропорция 1 часть риса и 2 части фарша. Можно добавить риса еще меньше.

Формируем (катаем) тефтельки и складываем на смазанную маслом сковороду или неглубокую кастрюлю. Ставим сковороду на средний огонь и начинаем заниматься соусом.

Режем луки обжариваем на растительном масле

Когда лук поджарился добавляем томаты в собственном соку или просто томатную пасту 3 ст.ложки

К этому времени тефтельки уже поджарились с одной стороны, их нужно перевернуть и можно заливать соусом

Добавляем примерно полстакана воды и оставляем все это тушиться минут на 20

Пока тушатся тефтели, можно сварить спагетти, фоток нет, не думаю что у кого-то с этим сложности возникнут. Нарезаем зелень, я взяла кинзу и укроп, но можно и на свой вкус что есть в доме.

Можно выкладывать на тарелку. Сначала спагетти, потом сверху тефтелек штуки три или 4 (мой муж 4 берет), посыпаем все зеленью и можно добавить совсем чуть-чуть тертого сыра

Ну и для ленивых  краткое видео о процессе

Всем привет! Думаю, что многие пробовали или хотя бы видели чебупиццу в магазине. Делюсь вариантом, как можно приготовить такое самому.

Ингредиенты:

пеперони - 200 г

моцарелла - 250 г

пита - 6 шт

томатная паста - 4 ст.л.

чеснок - 8 зубчиков

сахар - 2 ст.л.

базилик - 1,5 ст.л.

орегано - 1 ст.л.

оливковое масло

вода - 130 мл

мука - 30 г

Приготовление:

Нарезать пепперони на тонкие пластины и затем на маленькие прямоугольники.

Моцареллу нарезать на кубики по 0.5 см.

Соус:

На разогретую сковороду добавить немного оливкового масла.

Через чеснокодавку на сковородку выдавить чеснок и жарить до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту и немного её прогреть на сковороде.

Добавить 100 мл воды, затем сахар, базилик и орегано.

Жарить 5 минут, периодически помешивая, чтобы все травы раскрыли свой вкус.

В глубокую тару высыпать нарезанные пепперони, моцареллу и готовый соус. Хорошо все перемешать.

В небольшой емкости замешать 30 г муки и 30 мл воды. Эта смесь нужна, чтобы формировать треугольники из питы.

Питу разрезать на две части.

Взять одну половину питы и смазать мучной смесью где-то 1/3 от площади.

Завернуть питу так, чтобы у нас получился кулек.

Внутрь кулька уложить начинку. Открытый край смазать мучной смесью и закрыть треугольник.

Тоже самое проделать с остальной питой и начинкой.

Поставить кастрюлю на огонь.

В кастрюлю налить растительного масла так, чтобы треугольники смогли погрузиться полностью.

Как только масло нагрелось, опустить треугольники в него на 5 минут.

Достать готовую чебупиццу и положить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Чебупицца готова!

Получается очень вкусно)

Всем приятного аппетита!

Больше кушайте, никого не слушайте!

Подробный видео рецепт: https://youtu.be/IsRisNaZ-sU

За новыми рецептами можно следить здесь:

https://www.youtube.com/c/VanaFood?sub_confirmation=1

https://t.me/VanaFood

Девочки, ну и ребята, делюсь секретным рецептом как быстро и дешево сделать популярную салат-закуску морковка по-корейски.

Нужен 1 кг мытой моркови и 2 луковицы среднего размера. Все почистить и помыть

Натереть морковь соломкой, ну если нет спец. терки, то можно и на обычной терке.

Добавить 1 ст.ложку соли и 2 ст.ложки сахара

1 ст.ложку паприки обычной или копченой, я взяла копченую, с ней вкуснее

1 ст.ложку сладкого молотого перца

1 ст.ложку красного острого перца

3 зубочка чеснока выдавить или мелко порезать очень

3 ст.ложки уксуса

Порезать мелко лук, ну или как получится.

Обжарить на масле

Масло слить в морковку через ситечко, а лук пригодится в другом блюде.

Все готово, все перемешать и дать постоять в холоде пару часов. Есть можно и сразу если не терпится, но вкуснее чуть погодя.

В данном видео рецепте я продемонстрирую как приготовить вкусные котлеты с картофелем пюре по бабушкиному рецепту. Не знаю, как вам, а мне очень хорошо знакомы эти котлеты, потому что я ел их с большим удовольствием всё своё детство! Если вы не знаете, как приготовить котлеты и соберетесь повторить их приготовление по этому рецепту, то делайте это в точности и тогда у вас обязательно получатся очень сочные и вкусные котлеты! Приятного аппетита!

Мой канал с видео рецептами - https://www.youtube.com/c/neslojno

== Ингредиенты ==

Свинина - 1кг;

Говядина – 1кг;

Лук репчатый – 2 шт;

Яйца – 4шт;

Хлеб – 250гр;

Молоко – 1ст;

Мука;

Соль;

Свежемолотый перец;

Растительное масло;

Нарезаем мясо на крупные куски. Наша задача нарезать его таким образом, чтобы куски поместились в мясорубку. Всё остальное она уже сделает за нас. Очищаем 2 головки лука от шелухи. Разрезаем их на 4 части.

Прокручиваем всё имеющееся у нас мясо на мясорубке. Перекладываем, прокручено мясо в глубокую миску. Прокручиваем на мясорубке лук. Перекладываем лук в миску к мясу.

Теперь берём хлеб. Важно, чтобы он был подсохший, вчерашний. Удаляем у хлеба корочки при помощи ножа. В глубокую ёмкость наливаем стакан холодного молока. Замачиваем в молоке кусочки хлеба. Когда хлеб станет мягким, отжимаем его и добавляем в миску с фаршем. Вбиваем в фарш 4 яйца. Добавляем соль. Я добавляю её из расчета 1 ч.л. на 1 кг. мяса и черный свежемолотый перец. Его добавляем по вкусу.

Вымешиваем фарш. Сделать это надо не торопясь, как следует, чтобы в итоге фарш стал вязким и однородным. Теперь берем немного фарша и делаем из него котлеты. Не знаю как вам, а мне по душе котлеты классической формы в виде не сильно вытянутой лодочки. По толщине советую их делать сантиметра 1.5 – 2, не толще. Муку пересыпаем в плоскую тарелку и покрываем ей каждую котлету.

Ставим сковороду на огонь чуть выше среднего. Добавляем немного растительного масла и равномерно распределяем его по поверхности сковороды. Когда сковорода разогрелась, выкладываем на неё котлеты. Обжариваем их с одной стороны в течение 3 минут. Когда 3 минуты пройдут, переворачиваем котлеты на другую сторону и обжариваем их ещё 3 минуты. Потом дожариваем котлеты ещё по 1 минуте с каждой стороны, чтобы котлеты были полностью готовы внутри. Выкладываем котлеты на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Моя бабушка, конечно, так не делала, но я предпочитаю делать именно так.

Не знаю, как у вас, а у меня котлеты ассоциируются только с картофелем пюре, поэтому я предлагаю его приготовить, чтобы сервировать блюдо вместе с ним. Очищаем картофель. Промываем его под проточной водой. Нарезаем клубни картофеля на некрупные кусочки, делаю я это только для того, чтобы он быстрее сварился. Перекладываем картошку в кастрюлю. Заливаем кастрюлю водой так, чтобы она покрывала картофель. Добавляем соль. Доводим воду до кипения. Варим картофель 10 минут до готовности. Затем сливаем воду. Добавляем немного молока комнатной температуры и превращаем картошку в пюре при помощи толкушки для картошки.

Приступаем к сервировке блюда. На тарелку выкладываем пюре и несколько котлет. При желании украшаем блюдо веточкой укропа. Приятного аппетита!

Фото для КМ.