Кулинарная мастерская

Замечательный рецепт из простых продуктов, готовим в духовке! Кабачки для рецепта возьмем молоденькие, что бы не чистить шкурку и было поменьше семян.
Рецепт: кабачки 3 шт,фарш 400 гр,зеленый лук 1 пучок,помидор 1 шт,соль, черный перец,сыр 100 гр,острый перец 1\2 шт,чеснок 2 зуб,растительное масло.
Порежем на тонкие пластинки (по длине) и слегка обжарим на сковороде, в небольшом количестве масла.

Для начинки, смешаем фарш, мелко порубленный лук, чеснок (пропущенный через пресс), соль, черный перец, половинку острого перца. Так же взяла филе помидора (без шкурки и семян) и порезала мелким кубиком. Все хорошо перемешиваем, очень ароматно получилось!

На каждую полоску кабачка выкладываем фарш и заворачиваем рулетом. Выставляем рулетики в подготовленную форму.

Готовим фаршированные кабачки в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 30-40. На это время накрываем фольгой или пекарской бумагой. После приготовления посыпаем натертым сыром и еще на 5 минут в духовку.

Получилось вкусно! Когда кабачков много и не знаешь, что из них приготовить, этот рецепт выручит не раз! Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Всем привет! :)

Недавно нашла рецепт очень вкусного теста, решила поделиться. Тесто подходит и для ватрушек, и для пирожков с булочками. Делается довольно просто.

Сразу готовится опара, потом сдоба, далее это всё соединяется вместе.

Ингредиенты для опары:

250 мл. молока

30 г. живых дрожжей

1 ст. ложка сахара

3 ст. ложки муки с горкой

В тёплое молоко кладём ложку сахара, растворяем в молоке дрожжи, добавляем 3 ложки муки. Хорошо размешиваем и ставим в тёплое место на 30 минут до появления пузырьков на поверхности.

Ингредиенты для сдобы:

100 г. сахара

2 куриных яйца

100 г. размягченного сливочного масла

В отдельной миске смешиваем все компоненты для сдобы. Подошедшую опару соединяем со сдобой, перемешиваем, добавляем щепотку соли и ч. ложку сахара с натуральной ванилью (по желанию).

Ко всем компонентам добавляем 3-4 стакана просеянной муки, по одному стакану, постепенно вымешивая тесто. Чтобы тесто меньше липло, можно смазать руки подсолнечным маслом. Тесто должно быть эластичным и мягким.

Оставляем тесто в тёплом месте на 1-2 часа, после чего можно делать ватрушки или что-нибудь другое.

Перед тем, как поставить ваши кулинарные шедевры в духовку, смажьте их взбитым с 1 ложкой молока яйцом. Температура и время выпекания зависят от духовки, я выпекаю примерно 20-25 минут(в предварительно разогретой духовке) при температуре 160 градусов.

Спасибо за внимание, надеюсь, вам пригодится этот рецепт. Напоследок ещё  одно фото моей выпечки, пекла вчера, делала двойную порцию теста. К сегодняшнему дню уже ничего не осталось :)

Сырный суп обладает насыщенным сливочным вкусом, приятным ароматом, получается сытным и легко усваивается. Такого рода супы обязательно должны входить в рацион современного человека. Результат блюда отметят все домашние, а гренки только дополнят это простое, но сытное блюдо. Если Вам хочется разнообразить меню, этот рецепт окажется как нельзя кстати!
Ингредиенты:Плавленый сыр «Дружба» - 180 гр.Картофель – 3 шт.Лук репчатый – 1шт.Морковь -1 шт.Креветки – 300 гр.Зелень -15 гр.Сливочное масло – 30 гр.Гренки -50 гр.Соль, черный перец по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Подготовить все ингредиенты. Для рецепта потребуется так же кастрюля на 2 л и сковорода.Налить в кастрюлю 1,5 л. воды и довести до кипения.Сыр натереть на крупной терке. Так удобнее будет потом расплавить его в кипятке.Картофель очистить и нарезать на небольшие кубики примерно 2х2 см.Креветки чаще всего покупаю отварные замороженные. Они имеют розово-оранжевый окрас. Разморозить перед готовкой. Затем очистить от головы, панциря и другой несъедобной части. Репчатый лук и морковь очистить. Лук нарезать на мелкие кубики. Морковь натереть на крупной терке. Свежую зелень (любую на ваш вкус) измельчить мелко ножом, оставив пару веточек для подачи.В бурлящий кипяток аккуратно выложить картофель. Закрыть крышкой. Довести до кипения и убавить огонь чуть меньше среднего. Варить до готовности картофеля примерно 10-15 минут. Все зависит от размера нарезки и от сорта картофеля. В сковородке растопить сливочное масло. Закинуть нарезанный лук. Жарить пару минут до размягчения. Добавить натертую морковь. Жарить на среднем огне еще минут 5-7 постоянно помешивая. Последним штрихом закинуть креветки. Перемешать и протомить ещепару минут до соединения вкусов. После того как картофель сварился добавить обжаренные на сливочном масле овощи с креветками. В конце добавить натертый сыр порциями, помешивая,чтоб он весь расплавился. Попробовать на вкус и если нужно добавить соль и черный перец. У меня это 1 ч.л. соли и пол ч.л. перца. Перемешать, дать закипеть и прогреть еще минуту-две.Вкусный, насыщенный и ароматный сырный суп с креветками готов. Легко усваивается, готовится быстро. Блюдо прекрасно как в горячем, так и в охлажденном виде. А дополнить этот сырный суп можно гренками и зеленью по вашему усмотрению! Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Как приготовить свиной стейк, думаю знает каждый. Поэтому подробнее в этом рецепте я остановлюсь именно на гарнире к нему. Единственное замечу, что если речь идет о свинине, то она должна быть хорошо прожарена. Варианты прожарки medium и тем более rare (с кровью) не допустимы и относятся исключительно к стейкам из говядины.

Для приготовления нам понадобятся:

- сладкий болгарский перец – 1-2 шт

- сиреневый лук - 1 шт

- базилик свежий- сахар – 1 ст. ложка

- бальзамический уксус - 1 ст ложка

- масло растительное

- соль, сахар, черный перец

Приготовление:

1. болгарский перец нарезаем вдоль, длинными не широкими полосками
2. лук нарезаем полукольцами

3. на хорошо разогретую сковороду добавляем немного масла и выкладываем нарезанные перец и лук. Сверху присыпаем сахаром, солим и перчим по вкусу.

4. Обжариваем на максимальном огне 2-3 минуты. Сахар должен начать карамелизироваться, после чего добавляем бальзамический уксус и уменьшаем огонь до среднего. Еще через 2-3 минуты наш гарнир готов, присыпаем сверху крупно нарезанным базиликом.

При термообработке перец должен сверху стать мягким, а внутри не потерять свой упругости. Не стоит его долго выдерживать на огне – это важно!

На основе приготовленного по этому рецепту кисло-сладкого перца можно сделать шикарную холодную закуску из маринованных шампиньонов с чесноком и перцем. Но это уже совсем другая история, которой я обязательно ещё поделюсь с вами в ближайших публикациях.

Пробовали такой гарнир или готовили что то похожее? Поделитесь впечатлениями

Есть вопросы или желание обсудить - жду тебя в комментариях)

Существует много способов закатки огурцов, каждый из них отличается ингредиентами, технологией приготовления и вкусом получаемых огурцов. Сегодня хочу предложить вам рецепт заготовки на зиму огурцов с лимонной кислотой.
Ингредиенты (на одну 3-х литровую банку):
— огурцы – 1,7 кг.;
— чеснок – 1 зубчик;
— лист вишни – 1 шт.;
— лист смородины – 1 шт.;
— лавровый лист – 2 шт.;
— зонтик укропа – 1 шт.;
— красный сладкий перец – 0,25 шт.;
— душистый перец – 3 горошины;
— черный перец – 10 горошин.
Для рассола (на одну 3-х литровую банку):
— вода – 1,5 литра;
— соль — 4 ч.л.;
— сахар – 8 ч.л.;
— лимонная кислота – 1 ч.л.
Приготовление:
Огурцы замочить в холодной воде на 3 – 4 часа. Хорошо промыть, обрезать с 2 сторон. На дно чистой 3-х литровой банки уложить укроп, листья вишни и смородины, перец душистый, перец горошком, чеснок, сладкий перец (можете использовать любые ваши травки – хрен, эстрагон и т.д.) и заполнить банку огурцами. Закипятить воду и горячей водой залить огурцы. Накрыть банки крышками и оставить на 30 минут. Слить огуречную воду в кастрюлю и приготовить рассол. Добавить на 1,5 литра воды 4 ч.л. соли и 8 ч.л. сахара и еще раз закипятить. Кипящий рассол хорошо перемешать, прокипятить в течении 5 минут и закатать банки. Банки перевернуть и укутать на 4-5 часов.
Огурцы с лимонной кислотой на зиму готовы! Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!