Кулинарная мастерская

Маргарин сливочный (сливочное масло) - 250 гр

Сырок плавленый - 2 шт. (по 90 гр)

Мука - 160 гр + 10-20 гр для раскатки

Соль - 1 щепотка

Для посыпки:

Кунжут - 10 гр

Сахар - 20 гр

1. Маргарин (или сливочное масло) и плавленые сырки поместить в морозильную камеру на 1 час, чтобы лучше натирались. Натереть на крупной терке, окуная в просеянную муку, чтобы не так прилипали к терке.

2. Вымесить тесто до однородности в течение 2-3 минут, добавляя немного муки при необходимости, собрать в ком.

3. Разделить на 2 части. Из одной части я выпекала печенье с кунжутом. Раскатать в пласт, толщиной 0,5 см. Вырезать печенье любой формы. Смазать водой и посыпать кунжутом.

4. Из второй части - сладкое печенье, весь процесс такой же как и для соленого печенья, только я сделала сладкие печеньки немного толще (приблизительно 1 см), сверху также смазала водой и посыпала сахаром вместо кунжута.

5. Выпекать при 180 градусах до румяности. Тонкое печенье в моей духовке выпекалось 17 минут, потолще - 23 минуты. Подождите, пока печенье полностью остынет, и можно кушать!

Для приготовления этого блюда нужно всего 3 ингредиента:

● Сосиски;

● Плавленый сыр бутербродный (лучше всего чеддер);

● Слоёное тесто.

Количество ингредиентов мы не пишем сознательно, ведь вы сами решите, сколько вам нужно таких снеков.

Приготовление:

1. Слоёное тесто немного раскатываем и разрезаем на кусочки, шириной с сосиску

2. На каждый кусочек теста кладем сыр и сосиску, заворачиваем.

3. Разрезаем на 3 части (можно и не разрезать)

4. Выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут при температуре 220 °C

Рецепт супа харчо с говядиной и рисом. Грузинская кухня.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг. говядины на кости

1 луковица в шелухе (для бульона)

стебли кинзы, петрушки и укропа (для бульона)

3 л воды

150 гр. риса

2 луковицы

300-400 гр. томатов в собственном соку

(или 3-4 свежих помидора)

3 ст.л. соуса ткемали

2-3 ст.л. томатной пасты

4 зубчика чеснока (или )

100 гр. грецких орехов (обжаренных)

зелень (кинза, укроп, петрушка)

1 ч.л. с горкой приправы хмели-сунели

красный молотый перец

1 ч.л. молотого кориандра

1 ч.л. сухого чеснока (по желанию)

черный молотый перец (по желанию)

соль

2 лавровых листа

3 ст.л. растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления бульона я использую говяжьи рёбрышки. Варим мясо до готовности 1,5 часа.

За это время 2 луковицы нарезаем кубиками и пассеруем на растительном масле, добавляем помидоры в собственном соку (без кожицы), нарезанные кубиками, и тушим 5 минут.

Кинзу и укроп мелко нарезаем.

Добавляем соус ткемали, томатную пасту и перемешиваем. Обжариваем ещё пару минут.

Мясо сварилось. Рис тщательно промываем в холодной воде и вкладываем в кастрюлю.

Вслед за рисом выкладываем томатную обжарку. Накрываем крышкой и варим на небольшом огне минут 15.

Измельчаем в блендере грецкие орехи и чеснок. Орехи нужно предварительно обжарить.

Через 15 минут добавляем в бульон приправу хмели-сунели, острый красный перец, молотый кориандр, сухой чеснок, соль, зелень кинзы и укропа и 2 лавровых листа. Доводим до кипения, и выключаем нагрев.

Накрываем крышкой и даем супу настояться 15-20 минут.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ

Гречка с мясными шариками. Просто обожаю ее готовить на ужин или обед, ничего сложного, а вкус всегда просто потрясающий и на выходе сразу и гарнир и мясо. Все остаются всегда сыты и довольны.

Ингредиенты:

Гречка -300гр.

Морковь -1 шт.

Луковица -1шт.

Чеснок -2зуб.

Соль -1ч.л.

Черный перец – по вкусу

Зелень сушеная– по вкусу

Лавровый лист -2шт.

Растительное масло – 2-3ст.л.

Вода -300мл.

Сметана -150гр.

Помидор -1шт (или томатная паста -1ст.л.)

Для мясных шариков:

Фарш -500гр.

Соль -1ч.л.

Луковица -2шт

Чеснок -2-3зуб

Сметана -1ст.л.

Черный перец – по вкусу

Способ приготовления :

300 грамм гречки зальем кипятком и отставим в сторону, пока будем подготавливать все остальное. Луковицу порежем кубиками, морковь натрем на крупной терке. На сковороду наливаем растительное масло 2-3 ст.л. кладем лук обжариваем до полупрозрачности, добавляем морковь и жарим еще 1-2 минуты, добавляем помидор или 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем и добавляем 300 мл воды, добавляем 150гр сметаны, 1 ч.л. соли, черный перец по вкусу, лавровый лист, сушенную зелень, 2 зубчика чеснока пропустим через пресс и добавим к заливки и сразу снимаем с огня.

Измельчим при помощи блендера 2 луковицы и 2 зубчика чеснока и добавляем к 500 граммам фарша. Добавляем 1 ч.л. соли, черный перец по вкусу и для сочности и нежности мясных шариков я добавляю 1 ст.л. сметаны. Все хорошо перемешиваем. Формируем шарики.

Форму смазываем растительным маслом. Гречка за это время уже немного набухла, сливаем оставшуюся воду и кладем на противень, заливаем половиной заливки и перемешиваем. Кладем мясные шарики и заливаем второй половиной заливки. Ставим в разогретую духовку и готовим при 190 градусах 30-40 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Легкий и быстрый десерт поможет без хлопот украсить любой семейный праздник. Эти капкейки представляют собой мини-версию тортов с шапочкой из крема. Крем из сливок и маскарпоне напоминает вкус пломбира времен Советского союза.

(кол-во 14-15 шт.)

Ингредиенты для теста:

150 гр. муки

180 гр. творога

200 гр. сахара

150 гр. размягченного сливочного масла

3 яйца

40 мл. молока

1 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. ванильного сахара

Ингредиенты для крема:

200 мл. сливок жирностью 33-35%

70 гр. сахарной пудры

150 гр. маскарпоне

1 ч.л. ванильного сахара

Зеленый пищевой краситель по желанию

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить ингредиенты. Творог протираем через сито обязательно, если он зернистый.

Если мягкий как у меня этого делать не обязательно, но он будет так более воздушным и

пластичным. Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем творог и перемешиваем. Добавляем

растопленное сливочное масло и взбиваем до соединения компонентов. Просеиваем муку с

разрыхлителем и перемешиваем с тестом. Добавляем молоко, взбиваем до соединения

компонентов.

Подготавливаем форму для выпечки кексов. Смазываем ее растительным

маслом или используем бумажные капсулы для выпечки. Раскладываем по формам,

наполняя больше половины.

Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов в течение 20-25 минут. Всегда ориентируетесь по своей духовке. Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Она должна быть сухой. Остудить кексы в форме, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.

Делаем крем. Взбить охлажденные сливки. Постепенно добавить сахарную пудру,

ванильный сахар и взбить до кремообразного состояния. Добавляем в 2-3 захода маскарпоне.

Маскарпоне можно не добавлять, тогда не получится прекрасного вкуса пломбира времен

Советского союза. При желании добавляем пищевой краситель пару капель и перемешиваем.

При помощи кулинарного шприца или кулька с насадкой украшаем капкейки. По желанию

можно украсить кондитерскими бусинками. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО: